47.寒夜熱薯

    冬季街頭美食，當烤紅薯莫屬。

    小時(shí)候宿雅最喜歡在冬天吃烤紅薯，一整個(gè)的大紅薯，被炭火烘烤出蜜油，表皮酥脆，剝離時(shí)連帶著(zhù)一層薄薄的薯rou，這層rou才是薯中精華，一定不可浪費。

    紅彤彤的薯rou像天上如火的驕陽(yáng)，吃一口，甜蜜滋潤，香味佳濃。

    可惜，宿詩(shī)看見(jiàn)那些街頭小販用大大油桶烤制，總覺(jué)那桶原先不知裝過(guò)什么，害怕是化工原材料，便不太愿意給小孩們買(mǎi)。

    于是宿雅只能眼巴巴和心愛(ài)的烤紅薯錯過(guò)。

    不敢買(mǎi)外面的，便在其他地方補回來(lái)，有時(shí)遇見(jiàn)正規店面里售賣(mài)的烤紅薯便能買(mǎi)來(lái)一吃，不過(guò)放在機器箱子里制作的總是少了些泥土和炭火的天然氣息，俗稱(chēng)，差了點(diǎn)意思。

    不得已，最后擼起袖子，親自動(dòng)手。

    找來(lái)黃泥，攤在庭院里連日暴曬，待曬得水分蒸發(fā)，泥土結塊，一摔便能四分五裂。

    將一塊塊干泥按形狀大小摞起，最下層是大塊的，中間的是稍大一些的，最上層則是小巧玲瓏的。

    越往上越需要小心，若是找不準平衡，搭得東倒西歪，很可能整個(gè)坍塌，便前功盡棄了。

    完整地摞起來(lái)，是一個(gè)類(lèi)似金字塔形狀的小土包，上尖下寬。

    底下要留有空口，內部是空心的。

    往空口處小心伸入點(diǎn)燃的柴火干葉，需用大火燒上半小時(shí)左右，燒得土窯火紅熱燙，那原本黯淡陰沉的干泥都亮起赤邊紅光，好似從變成火山炎漿，蘊藏了無(wú)窮盡的火力熱源。

    這時(shí)，柴火也燒得七七八八了，用長(cháng)木棍把柴火從土窯肚子里扒拉出去，再將事先買(mǎi)好的紅薯一根根推到窯里。

    紅薯放好后，便到了有意思的環(huán)節。

    那便是，要將那精心制作的土窯砸毀。

    木棍從窯頂尖部敲打，被火燒得脆化的土塊被震碎，如雪崩一般向著(zhù)空心的窯肚落下。

    一直敲，直到所有土塊都被敲下，從空心的小土錐變成實(shí)心的小泥包。

    火熱guntang的干泥緊緊包裹掩埋著(zhù)生紅薯，用炙熱的溫度慢慢烘烤。

    若是周?chē)L(cháng)了香葉，還可摘下幾枝，坐在暖烘烘的土堆前，一片片扯下香葉，扔在土包上。

    再用小木枝把那清脆葉子戳進(jìn)高溫的泥土里。

    滋滋滋~

    噼噼啪啪~

    香葉中的水汽被火熱溫度瞬間蒸發(fā)，發(fā)出滋滋的噼啪響聲。

    同時(shí)，那葉中的芳香氣味也隨之揮發(fā)到空氣中，嗅之愉悅。

    在等待紅薯烤熟的過(guò)程里，戳香葉，聽(tīng)個(gè)響，聞個(gè)味，也是一項樂(lè )趣十足的小活動(dòng)。

    據說(shuō)那香葉的清香也會(huì )隨熱泥滲入紅薯之中，但其實(shí)也并不太明顯。

    根據所放紅薯之大小決定時(shí)長(cháng)，等個(gè)半小時(shí)左右，便可用木棍撥開(kāi)紅土，在泥土堆里尋找烤熟的紅薯。

    發(fā)現一個(gè)，cao縱著(zhù)木棍把它扒拉出來(lái)，紅薯翻滾著(zhù)被撥到一邊，放涼。

    越來(lái)越多的紅薯被發(fā)現，挑出看起來(lái)足夠熟軟的，那些