過(guò)油rou與貓耳朵
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/br> 平常都是她做或者費里西做,羅維諾通常只在早上出現,她只需要做個(gè)早餐就行了。 見(jiàn)她一幅詫異的樣子,“哥哥做的飯比我做的還要好吃哦!”費里西好心解釋道,“只不過(guò)很少下廚而已?!?/br> “哇!這么幸運的嗎?但是我想自己做哎?”忍痛拋棄了口福,她還是決定自己做。 “而且我的傷已經(jīng)好了喲~” “喲你個(gè)頭啊?!边@是明擺不相信的倆兄弟。 “真的嘛!真的嘛!你看!”小姑娘興沖沖撩起了后背上的衣服,本來(lái)里面纏滿(mǎn)了繃帶,她還打算把繃帶拆開(kāi)來(lái)。 “等一下,”羅維諾立馬制止了她,他伸出手來(lái),小心翼翼的摸了一圈。 竟然跟沒(méi)有受傷過(guò)之前的皮膚摸起來(lái)的觸感完全一樣! 這!他有些駭然,這回復的有點(diǎn)太可怕了吧! “好吧,”他松了口,“但是我要站在一旁監督你?!?/br> “好耶!”阿桃跳了起來(lái),拉過(guò)旁邊費里的手,“跟我一起去吧費里西!” 費里西有些嚇到,他伸出手來(lái),反握住了小姑娘的爪子。好久沒(méi)有感受到人體的溫度了,他有些感慨。 明明小姑娘的手不是特別熱,這種溫暖,差點(diǎn)讓他落下淚來(lái)。 今天她要做的是過(guò)油rou,“過(guò)油rou”在江蘇、上海和浙江地區都有,而山西過(guò)油rou從選料到制作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞?dòng)写滓?,質(zhì)感外軟里嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。 羅維看著(zhù)小姑娘噠噠噠切著(zhù)菜,切出來(lái)的都是不厚不薄的片片,足以可以展示她的刀功不錯。 阿桃把木耳提前用清水泡發(fā),去掉根部,掰成小塊備用 ,里脊rou切片、蒜苗切段 ,將切好的里脊rou放在大碗中,加上鹽和一個(gè)雞蛋。 第二步,用手抓勻再加入淀粉,用淀粉、醬油、鹽、香油、料酒和清水混合成一小碗兌汁備用。 叁,炒鍋中放油燒至六成熱,放入里脊rou滑炒至變色,撈出來(lái)備用。 四,鍋留底油,放姜片、蒜片爆鍋,放入蒜苔煸炒,再放入木耳一起炒,炒至蒜苗斷生,放入rou片一同翻炒,倒入兌汁,再烹一勺陳醋翻炒均勻即可。 出鍋啦~阿桃喜洋洋的把菜盛到了盤(pán)子里,轉過(guò)頭去問(wèn)羅維諾:“面要吃什么面呀?” 被廚房里傳來(lái)的香味吸引過(guò)來(lái)的費里西舉手說(shuō),“這是晉菜吧!” “啊是的!”小姑娘有些高興,遠在異國他鄉,碰到一個(gè)知道自己地方菜色的人已經(jīng)很少了,更何況費里又是一個(gè)外國人。 于是她對費里笑得特別甜,那股甜絲絲的氣息,彌漫在這個(gè)小廚房里,也醉了幾個(gè)人的心神。 “說(shuō)到晉的話(huà)。。?!绷_維諾沉思了一會(huì )兒,“我記得面食不是挺出名?那要不就來(lái)一份你們那邊的特色面食吧!” “是的!”阿桃點(diǎn)點(diǎn)頭,同意到。 但是山西最出名的刀削面她不會(huì )做哎。 那就做貓耳朵吧!貓耳朵是晉中、晉北等地區流行的一種風(fēng)味面食。它吃著(zhù)筋滑利口,制作簡(jiǎn)便,隨鄉就俗,適用多種面粉和澆頭,又加制作簡(jiǎn)便,倍受群眾歡迎。 也不知道她是怎么捻的,手一揚,一個(gè)個(gè)貓耳朵變乖乖巧巧的跳進(jìn)了鍋里。 為了防止他倆吃不慣,她還特意干了小面條,鹵也做了一份西紅柿雞蛋和蘑菇的。 “來(lái)來(lái)來(lái),”阿桃系著(zhù)圍裙把煮好的面和菜一一端上餐桌,“來(lái)嘗嘗我的手藝!雖然我們家的菜系不在8大菜系里面,但是也是比較獨具特色的!”