擰起眉頭，拿起一個(gè)野橘子試了試，第一個(gè)，她將野橘子的皮劃爛了；第二個(gè)，她將野橘子的rou掐爛了；第三個(gè)，她差點(diǎn)割到自己的手，直到第四、第五、第六個(gè)后，她才慢慢上手。

剝了半個(gè)小時(shí)，她倆將野橘子處理完，葉八妹舀了一勺水洗了洗手，轉身走進(jìn)廚房生火煮開(kāi)水。

做橘子醬之前要先用開(kāi)水將野橘子燙幾燙，等到野橘子rou的表皮由白色變得透明后就可以另開(kāi)一鍋，往鍋里放下一點(diǎn)鹽、大量黃糖和野橘子rou熬煮。

十來(lái)分鐘后，水煮開(kāi)，葉八妹將所有的野橘子倒進(jìn)鍋里，攪拌幾下蓋上蓋子，等了四五分鐘，她將煮過(guò)的野橘子撈起來(lái)放進(jìn)木桶里。

她提著(zhù)木桶到天井邊，放下木桶，提了小半桶水到木桶里，伸手進(jìn)木桶輕輕揉捏桶里的橘子rou，揉捏十來(lái)下，看著(zhù)木桶里的井水和野橘子rou充分融合后，便提起木桶回到廚房。

野橘子很多核，多到分離不出來(lái)，只能等到吃的時(shí)候再慢慢挑出核來(lái)。

她舀起鍋里的熱水，將木桶里的橘子rou倒進(jìn)鍋里，往鍋里放了一勺鹽，五塊黃糖，隨后蓋上蓋子。

在鍋里的橘子rou沒(méi)煮沸之前不需要攪拌，煮沸后要用勺子勻速攪拌，不然融化的黃糖會(huì )粘鍋底。

她往灶臺里夾了幾根木柴，站起身朝門(mén)口的袁君喊：“老姐妹，你進(jìn)來(lái)幫忙看下火?！?/br>
袁君聞聲走了進(jìn)去。葉八妹將煮橘子醬的要訣和袁君說(shuō)了一遍，然后走出廚房，她要去給豆渣調料。

她用竹簍將木桶里的豆渣瀝干凈水，將豆渣倒進(jìn)木盆里，往木盆里放下切碎的豬雜、些許辣椒油、半碗酸辣菜調料、一把白砂糖、一把鹽，隨后打下五個(gè)雞蛋，將所有調料攪拌均勻。

豆渣餅油炸最好吃，不過(guò)油炸的豆渣餅做法比較麻煩，既要在豆渣餅上裹面粉，還要浪費大量的油，劃不來(lái)。葉八妹要做的是生煎的豆渣餅。

加了雞蛋的豆渣餅變成了金黃色，不過(guò)因為豆渣里有水的關(guān)系，豆渣有點(diǎn)稀，需要用勺子以順時(shí)針的方向攪拌，直到豆渣變得黏糊才可以上手將豆渣捏成豆渣餅。

葉八妹不急著(zhù)做豆渣餅，她放下勺子，走進(jìn)廚房查看橘子醬的黏稠程度。

見(jiàn)葉八妹進(jìn)屋，袁君退開(kāi)半步，讓出位置。

葉八妹走上前，拿勺子挖了一勺橘子醬嘗了嘗味道，橘子醬的澀味被黃糖掩蓋，酸味變淡了很多，吃起來(lái)酸酸甜甜，滋味還不錯。

她輕輕用鍋鏟攪拌幾下，然后倒扣鍋鏟，見(jiàn)橘子醬中還有黃橙色的水分，看向袁君說(shuō)道：“還不行，要將橘子醬煮到糜爛，黏糊成一團才算成功，加木柴再煮五分鐘?！?/br>
袁君點(diǎn)頭，她以前是大家小姐，在做飯上沒(méi)什么天賦，她家通常都是大媳婦負責做飯。葉八妹說(shuō)什么，她就做什么。

過(guò)了五分鐘，葉八妹打開(kāi)鍋蓋，再次用鍋鏟攪拌鍋里的橘子醬，這次橘子醬里面沒(méi)有了黃橙色的水分，像極了黏糊糊的米粥。

她拿過(guò)旁邊的瓷盆，將橘子醬鏟進(jìn)瓷盆里。鏟完橘子醬后，鐵鍋里還殘留著(zhù)橘子醬的汁水，這時(shí)候不需要洗鍋，將灶臺里的火弄小，往鍋里加入豬油，就可以開(kāi)始生煎豆渣餅。

這樣剪出來(lái)的豆渣餅會(huì )帶著(zhù)橘香味，不過(guò)壞處是鍋里很容易燒糊。

袁君將裝豆渣的盆端進(jìn)廚房，葉八妹洗了洗手，往手里摸上豬油，伸手到盆里挖出一把豆渣，捏成塊狀后放到鍋里。

豆渣餅初入鍋會(huì )發(fā)出‘滋滋滋’的聲音，但隨著(zhù)豆渣餅里的表層被烘干，‘滋滋滋’聲會(huì )慢慢減弱。

她手腳麻利地做了一鍋豆渣餅，一鍋有三十來(lái)個(gè)，每隔幾分鐘要翻一次。她一個(gè)人翻不過(guò)來(lái)，需要袁君幫忙才能確保每一個(gè)豆渣餅都不被煎糊。

她們一共做了四鍋豆渣餅，剛做好的豆渣餅外表金黃，吃起來(lái)酥脆爽口，最是好吃。

冷了的豆渣餅外表還是金黃色，不過(guò)吃起來(lái)沒(méi)那么酥脆爽口，口感變硬，咬起來(lái)有嚼勁。

做完豆渣餅，眼看天色不早了，葉八妹揀了三十來(lái)個(gè)豆渣餅給袁君，讓她帶回家吃。

袁君拿著(zhù)豆渣餅離開(kāi)，出門(mén)前，她回頭道：“忘了和你說(shuō)，我家大媳婦熬了番薯粥，一會(huì )我叫她送過(guò)來(lái)?！?/br>
葉八妹嗯了一聲，笑了笑道：“知道了，豆渣餅不輕，你走慢點(diǎn)?！?/br>
送完袁君離開(kāi)，葉八妹拿了一個(gè)干凈的竹簍出來(lái)，往竹簍里放了十來(lái)個(gè)豆渣餅，提著(zhù)豆渣餅到村長(cháng)家接葉國文。

她家離村長(cháng)家有點(diǎn)遠，要走上半個(gè)小時(shí)才到，她將竹簍斜跨到肩膀上，拿出一個(gè)豆渣餅，然后蓋上竹簍的蓋子。

路上，她拿出小白龍，時(shí)不時(shí)喂他一口豆渣餅，絮絮叨叨說(shuō)著(zhù)家里的雜事。

比如家里的茅草屋頂要換了，不然到了春天容易漏水；

比如家里要開(kāi)始準備春耕的水稻種了，希望來(lái)年的水稻能大豐收；

比如家里的孫子都很聽(tīng)話(huà)，國民和國泰今年高二了，明年高三，希望他們能考上大學(xué)。

走到村長(cháng)家門(mén)口，她將小白龍塞回懷里，解下竹簍提在手上，上前敲了敲門(mén)。

門(mén)被人從里面打開(kāi)，拉開(kāi)門(mén)，葉國文從里面跑了出來(lái)，抱著(zhù)她喊道：“奶奶，您是來(lái)接文文回家嗎？”

葉八妹摸了摸他的頭發(fā)，拉起他的手，看向門(mén)邊的魏紅道：“侄媳婦，謝謝你照顧文文?！?/br>
魏紅連連擺手：“八嬸子不用客氣，文文特別乖，帶他一點(diǎn)都不費勁?！?/br>
葉八妹笑了笑，將竹簍子遞給魏紅道：“這是我剛做的豆渣餅，我吃著(zhù)味道還行，尋思著(zhù)帶過(guò)來(lái)給你們家嘗嘗?！?/br>
魏紅接過(guò)竹簍子，笑道：“八嬸子做的東西肯定好吃?！?/br>
她拿起一個(gè)，聞了聞后咬下一大口，兩邊的腮幫子被撐得鼓鼓囊囊、圓乎乎，和武俠里描述的練□□功的武者的表情一模一樣。

第20章

葉八妹見(jiàn)魏紅拿了豆渣餅，正想要和魏紅寒暄幾句，然后帶著(zhù)葉國文離開(kāi)，在她正要開(kāi)口的時(shí)候，村長(cháng)帶著(zhù)兒子、媳婦下田回來(lái)了。

遠遠看見(jiàn)葉八妹，村長(cháng)不由得加快腳步，上前喊道：“八妹，你怎么來(lái)了？”

葉八妹回頭，聽(tīng)村長(cháng)的兒子、媳婦喊了聲‘八嬸娘’后點(diǎn)了點(diǎn)頭，看向村長(cháng)。

“上午去徐水鎮趕集回家的路上遇到了魏紅，我喊她載文文回村，現在過(guò)來(lái)帶文文回家?！?/br>
魏紅咬了一大口豆渣餅，一邊咀嚼一邊道：“爹，八嬸娘還帶了豆渣餅過(guò)來(lái)，可好吃了！”

說(shuō)著(zhù)，她提起竹簍子，露出里面的豆渣餅。

村長(cháng)橫了魏紅一眼，說(shuō)道：“吞下去再說(shuō)話(huà)，當心噎到了?！?/br>
魏紅點(diǎn)頭如蒜，快速咽下口中的食物，掏出一個(gè)豆渣餅，雙手奉上送到村長(cháng)面前，討好道：“八嬸娘做的豆渣餅真的很好吃，爹您嘗一嘗