鶯沒(méi)有想過(guò)。這里涉及到到一個(gè)問(wèn)題，自家并不是那個(gè)行當里的人，貿然進(jìn)去恐怕不好。另外自家有那個(gè)本錢(qián)嗎？綢緞莊這種生意，錢(qián)大都壓在貨上，本錢(qián)可是很大的！

而且就算自家有錢(qián)，能夠進(jìn)這個(gè)行當，恐怕對賣(mài)藍白布都沒(méi)有什么幫助。只有沒(méi)見(jiàn)識的杠頭才會(huì )以為只要東西好，就一定能賣(mài)出去，并且賣(mài)出好價(jià)格——上輩子趙鶯鶯人在宮里也算是長(cháng)了些見(jiàn)識的！

所以她知道，在云貴高遠的深山中有各種各樣的山珍，價(jià)格高的驚人，往往都能作為皇家貢品。但是這些東西被當地窮的穿不起褲子的山民當作青菜豆腐一樣隨便吃掉，這是他們不珍惜東西嗎？不是的，只是憑借他們這些好東西根本賣(mài)不出去。既然是這樣，與其放著(zhù)浪費，還不如自己吃掉。

藍白布也是一樣，自家根本沒(méi)有人脈，這樣新生的東西又如何能好好的推介出去？

趙鶯鶯心里也是更認可自家來(lái)做供貨的，然后交給綢緞莊去賣(mài)。而爹娘最終也是這樣選的，她不知道這是他們和自己想的一樣，還是根本沒(méi)想到還可以自己去賣(mài)藍白布。不過(guò)也不必去問(wèn)，反正結果并沒(méi)有差別。

王氏昨日就知道趙吉對染藍白布的事十分認真，今早買(mǎi)了好些菜回來(lái)，早上做的豬頭rou鹵rou面不過(guò)是個(gè)早飯罷了。今日的午飯才是重頭戲！又因為她現在一個(gè)人做不來(lái)，便讓趙蓉蓉趙鶯鶯廚房里幫忙，婆婆方婆子則是專(zhuān)管洗菜擇菜。

所有的蔬果瓜菜、禽魚(yú)rou蛋都先清洗干凈，分門(mén)別類(lèi)地在盆子里、盤(pán)子里放好，趙蓉蓉一樣一樣地切剁，成絲成塊成條成臊子，各種都有。

趙鶯鶯上輩子入宮前只會(huì )幾樣粗淺的灶上功夫，入宮后就碰不著(zhù)鍋碗瓢盆了，因此廚房里的手藝和七歲的趙鶯鶯也沒(méi)有什么分別。這時(shí)候看到大姐切菜剁rou十分利落，處理之后的菜和rou也整整齊齊，虛心問(wèn)道：“大jiejie，這個(gè)有什么竅門(mén)嗎？你都不用眼看的啊?！?/br>
趙蓉蓉確實(shí)不用眼看，全憑一雙手的感覺(jué)。聽(tīng)到趙鶯鶯問(wèn)她便道：“這有什么訣竅？就是熟能生巧，做的多了自然也就做得好。你現在人小不好動(dòng)刀子，等你將來(lái)學(xué)上灶的時(shí)候就知道了?！?/br>
說(shuō)著(zhù)手上一條大草魚(yú)已經(jīng)料理完畢了——今日當頭的一樣大菜就是酸菜魚(yú)鍋子。

揚州南臨長(cháng)江北接淮水，有京杭大運河經(jīng)過(guò)，內河湖眾多、水域寬闊?？可匠陨娇克运?，這樣的地方或許別的東西都貴，魚(yú)卻是頂便宜的。至少相比較其他葷菜，魚(yú)絕對小門(mén)小戶(hù)人家更常見(jiàn)的葷食美味。

這也是王氏今日做酸菜魚(yú)鍋子的原因——既想吃好的，又不想過(guò)多花錢(qián)。一個(gè)精明的主婦總會(huì )這兩點(diǎn)一同滿(mǎn)足安排飯食。

王氏看了看分成兩盆的魚(yú)rou，一盆是魚(yú)尾魚(yú)頭魚(yú)排塊兒，另一盆是切的薄薄的魚(yú)片。點(diǎn)點(diǎn)頭：“這樣就可以了，鶯姐兒你去拿酸菜、泡椒、泡姜、生姜、蒜頭來(lái)?！?/br>
趙鶯鶯放下柴禾擦了擦手，取了一雙大木筷，把酸菜壇子打開(kāi)。一股子酸味冒出來(lái)，她立刻眼明手快地挾了兩顆黃霜霜已經(jīng)積的很好的酸菜。然后是泡椒泡姜，這也是壇子里的，再拿生姜和剝好的蒜頭粒。

這些都交給趙蓉蓉，趙蓉蓉輕輕巧巧地把兩顆酸菜切成絲，泡椒切段、泡姜切片，生姜直接拍扁，蒜頭粒倒是沒(méi)管。

再等到趙鶯鶯被指使著(zhù)拿干辣椒和小蔥的時(shí)候，王氏用調羹舀了一點(diǎn)點(diǎn)油，在大鐵鍋鍋壁上一抹，油開(kāi)始燒熱。

抓一點(diǎn)兒花椒炸香，然后就是切好的酸菜、姜、蒜和泡椒先后加入，不停的翻炒。酸菜的酸香、炒菜的油香、花椒特殊香味都冒了出來(lái)，然后就聽(tīng)到‘嗤’地一聲，王氏往大鐵鍋里加了一瓢清水，又放上切好的蔥段和鹽。

蓋上鍋蓋道：“鶯姐兒，加火?！?/br>
大火熬制了一會(huì )兒，直到王氏覺(jué)著(zhù)差不多了才打開(kāi)鍋蓋。滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭，讓后放入魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)排塊兒，依舊是大火熬煮。

趁著(zhù)這個(gè)時(shí)候她從櫥柜里取出生粉罐子抓了一把，皺眉道：“比上次少了太多了！又不知是哪一個(gè)用了一些走！”

精明的主婦會(huì )記得家里米袋子、油罐子、鹽罐子里還剩下多少，王氏自然也記得裝生粉的罐子上一回用還剩下多少。一時(shí)之間心里不痛快，不滿(mǎn)道：“收在櫥柜最里頭也被找到了，倒是難為某些人了！”

一般食物、調料等，在這個(gè)三戶(hù)人家共用的廚房里都會(huì )被帶走，王氏也不會(huì )忘記這個(gè)。但是總有一些東西懶得搬進(jìn)搬出，所以收的深一些也就留在了廚房。卻沒(méi)想到，人家有心下手收的再深也沒(méi)用。

心里生氣也沒(méi)用，王氏手上不停，把生粉灑進(jìn)了魚(yú)片盆子里抓了幾下。這時(shí)候魚(yú)頭魚(yú)尾等煮的也差不多了，王氏拿了竹笊籬把這些都撈了起來(lái)，鍋里只剩下湯湯水水，這才能用來(lái)煮魚(yú)片！

魚(yú)片王氏煮的很小心，怕把魚(yú)片煮散了混湯。差不多的時(shí)候才把魚(yú)片撈起來(lái)，然后把魚(yú)頭魚(yú)尾酸菜那些下鍋，魚(yú)片蓋在上頭，然后起鍋。

王氏往裝酸菜鍋子的大錫盆里放上干辣椒、花椒等，最后淋上熱油，伴著(zhù)滋啦一聲撒上蔥花：“成了成了，蓉姐兒，你把這個(gè)端上?！?/br>
這可是很實(shí)在的滿(mǎn)滿(mǎn)一盆，趙鶯鶯才七歲，王氏可不敢讓她來(lái)端，要是最后打灑了，一鍋酸菜魚(yú)沒(méi)了不算最糟糕了，只怕guntang的一鍋把孩子給燙著(zhù)了！

終于做好了最重要的酸菜鍋子，剩下的事情也就簡(jiǎn)單了——主要的菜也就這一道，其他炒豆腐炒青菜之類(lèi)的活計哪一個(gè)不是三兩下就能得的？

第37章

一盤(pán)炒青菜、一盤(pán)攤蛋、一盤(pán)豆腐干、一碟咸菜、一碟酸豆角,最后是今天中飯的主菜酸菜魚(yú)鍋子，拿小炭爐熱著(zhù)。趙吉一見(jiàn)這些好菜連忙道：“鶯姐兒,去,給爹蕩上我那封缸酒來(lái)?！?/br>
趙鶯鶯脆快地應了一聲，轉頭就啟開(kāi)了酒壇子，拿提子提了滿(mǎn)滿(mǎn)一提,倒進(jìn)了趙吉平素用來(lái)喝酒的酒杯：“爹，只喝一杯,下午晌還要做事哩！”

一家人正歡歡喜喜吃飯，外頭突然有人道：“三弟過(guò)的好日子??！這些天只聞見(jiàn)你家做的好菜,不是魚(yú)就是rou的?！?/br>
趙鶯鶯聽(tīng)見(jiàn)聲音轉頭去看,正是自己的二伯父趙?！@可罕見(jiàn)了,都知道自己這位二伯父身體不好,平素除了早上出攤賣(mài)早飯小食,平素都是躺在臥房里由一個(gè)女兒伺候著(zhù)吸水煙。

趙鶯鶯重新在趙家小院里也生活了幾個(gè)月了,但是真正和這位二伯父碰面的次數簡(jiǎn)直屈指可數。

不過(guò)再不熟悉這也是二伯父，幾個(gè)孩子都站起身來(lái)叫人。趙福卻是滿(mǎn)不在乎的擺手,只走近了道：“要說(shuō)還是三弟你命好，三弟妹手藝好呢！我家那個(gè)做飯就是豬食,又不能我這個(gè)男人家廚房里打轉罷！”