第1230章 有點(diǎn)粗糙
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具有調理營(yíng)養不良、補虛養身等功效,嚴格說(shuō)來(lái)也是屬于藥膳一系的。 楚天舒點(diǎn)了點(diǎn)頭,舀了一勺,放入嘴里細細品味。 看著(zhù)楚天舒把湯勺放下,安意如微笑著(zhù)問(wèn)道:“怎么樣?” “味道還不錯?!背焓嬗蒙鬃訐芘獛紫旅媲靶⊥肜锏亩垢z,撇嘴道:“就是刀工有點(diǎn)粗糙?!?/br> 文思豆腐的制作及為講究,要先將豆腐表面的一層老皮削去,再一刀刀的豎著(zhù)切,這是切片,片要切得薄如紙張。 接著(zhù),把豆腐片用刀斜著(zhù)一抹,呈階梯狀,再切成細絲。 一塊細軟的豆腐,通常要用大片刀橫切至少八十八刀,豎切一百八十八刀,還必須不黏不連,不碎不斷。 一般的廚師,沒(méi)有幾十年刀工,是做不了這道菜的。 說(shuō)到底,這道菜要的是味覺(jué)和視覺(jué)的雙重享受。 刀工不行,豆腐絲沒(méi)有切好,即便湯的味道再好,這道菜也算是失敗了。 沒(méi)等安意如開(kāi)口,旁邊的服務(wù)員就不滿(mǎn)的道:“這可是我們少東家親自出手做的菜,你憑什么說(shuō)不好?” “這就怪了,我覺(jué)得不好吃還不能說(shuō)了?難道你們少東家做的菜別人就一定得說(shuō)好?” 楚天舒冷哼一聲道:“在你看來(lái),是不是他拉的屎都是香的?” “你……” 那個(gè)服務(wù)員被楚天舒懟的啞口無(wú)言眼,冷哼了聲,轉身離開(kāi)。 楚天舒搖頭道:“不止菜不行,這服務(wù)態(tài)度也差的很遠啊?!?/br> “對不起,是我怠慢了?!卑惨馊缜溉徽f(shuō)道:“我以前來(lái)這里吃飯的時(shí)候,沒(méi)有出現過(guò)這種情況?!?/br> 楚天舒道:“我只是就事論事,沒(méi)有針對安姨的意思?!?/br> 安意如搖了搖頭:“今天的菜確實(shí)不如以前,剛剛那個(gè)服務(wù)員也說(shuō)了,菜是他們少東家做的,之前都是老掌柜的親自掌勺,早知道這樣,我今天就不請你們來(lái)這里吃飯了?!?/br> 楚天舒笑道:“沒(méi)關(guān)系的,一家人在一起,就是路邊小攤,也一樣能吃的很好?!?/br> 這時(shí),一個(gè)四十多歲,穿著(zhù)廚師裝的矮胖男推門(mén)進(jìn)來(lái),皮笑rou不笑的道:“我是這里的少東程寶山,聽(tīng)說(shuō)各位對我做的菜不滿(mǎn)意?” “沒(méi)有……” 安意如本來(lái)不想多事,可是沒(méi)等她話(huà)說(shuō)完,楚天舒就接口道:“對,我們對你做的菜很不滿(mǎn)意?!?/br> 盡管菜確實(shí)做得不地道,但楚天舒可是在野外生存中吃過(guò)生rou和草根的人,本來(lái)也沒(méi)準備不依不饒。 可是,眼前這位少東家興師問(wèn)罪的態(tài)度,卻是激起了他的怒氣,當下自然不可能有什么好話(huà)。 程寶山冷冷的道:“你憑什么不滿(mǎn)意?” “這就怪了,憑什么是你做的我就必須得滿(mǎn)意?”楚天舒嗤笑道:“知道的你們是開(kāi)酒樓的,不知道的還以為你們是土匪呢?!?/br> 程寶山道:“中肯的評價(jià),我當然接受,可要是惡意評價(jià),故意敗壞我們餐館的名聲,我就得跟你好好論一論了?!?/br> 他目光冰冷的看著(zhù)楚天舒,沉聲說(shuō)道:“你說(shuō)我的文思豆腐做得不好,那你給我說(shuō)出個(gè)一二三來(lái),要是說(shuō)不出來(lái),哼哼……”