后就是又過(guò)了一段時(shí)間，聽(tīng)說(shuō)蔣老爺子半夜被闖入的暴徒打死在家里，沒(méi)過(guò)多久蔣蒙也自殺身亡。當時(shí)他和小妻子還覺(jué)得十分快意，連連感嘆都是報應。

沒(méi)想到今天卻被人翻出來(lái)說(shuō)了。

“你個(gè)小年輕知道啥？都是謠傳?！痹习寤呕艔垙埖刈哌M(jìn)店里，“沒(méi)時(shí)間和你們廢話(huà)了，我還要準備，我這生意好的很，可不像小張?！?/br>
袁老板走進(jìn)店里一下子沒(méi)了人影，張開(kāi)暢苦笑道：“整條街都沒(méi)有比袁老板生意更好的了，他們家還是網(wǎng)紅打卡地點(diǎn)。人家的店同樣在后面，我確實(shí)沒(méi)資格嘲笑他?！?/br>
“怕什么??？”蔣蒙拍了拍他的肩膀，“他和我可是老熟人了。吃老本罷了?！?/br>
“我已經(jīng)害怕了，不想再做麻辣燙生意了?！睆堥_(kāi)暢苦笑。

蔣蒙想了想，確實(shí)，她熬湯那一手技術(shù)也不是人人都能學(xué)會(huì )的，相同的菜譜給不同的人，大家做出來(lái)的成品都千差萬(wàn)別，有的人燒了一輩子菜都不好吃，這東西確實(shí)需要天賦。倒不如教他點(diǎn)簡(jiǎn)單的……

突然間，蔣蒙靈光一閃，有了！

粉湯羊血

同樣是湯類(lèi)，蔣蒙一下子就想到了川城的傳統小吃“粉湯羊血”。

讓這道小吃全城聞名的是上個(gè)世紀小南門(mén)的“金玉堂”。老板就叫王玉堂，他改良了以前粗放羊血的吃法，粉湯羊血“鮮咸香辣”的標準也是由他定制的。這家店在本世紀50年代還生意興隆，蔣爺爺年輕的時(shí)候甚至還在“金玉堂”和王玉堂的后人學(xué)過(guò)藝。但是現在金玉堂已經(jīng)不復存在。但你要問(wèn)起川城的老人，他們普遍還會(huì )認為，最好的粉湯羊血就是“金玉堂”的。

如今的粉湯羊血，在川城早已遍地開(kāi)花，但口味卻有高低優(yōu)劣的區別，蔣爺爺跟著(zhù)王玉堂的后人學(xué)的是“最正宗”的那種做法，這道菜的難度倒是不大，就是對食材的要求極高，這羊血不能太軟，軟了筷子挑不上。也不能太硬，硬了羊血就容易斷。這原料的標準說(shuō)起來(lái)容易，能做到就太難了，蔣蒙上輩子吃遍了全川城有名有姓的粉湯羊血，能做到這個(gè)程度的寥寥無(wú)幾。至于調味料倒是不難，“金玉堂”的方子蔣爺爺也教給過(guò)她，按照配方配料。粉湯羊血沒(méi)有什么湯底，一鍋清水下去就行。

蔣蒙把打算和張開(kāi)暢說(shuō)了，張開(kāi)暢就犯了難：“這么多店家都找不到好的原料，我也沒(méi)這個(gè)本事啊?！?/br>
這道菜其實(shí)蔣爺爺的大排檔做的頻率也算高，每當蔣爺爺犯懶，懶得做復雜菜式的時(shí)候，這道菜就會(huì )被搬上臺面，他們沒(méi)時(shí)間做羊血，每每都是找高家村的一位高爺爺做的，金玉堂還在的時(shí)候也是找這家來(lái)提供原材料，高爺爺從祖輩傳下來(lái)的手藝，豆腐和羊血都做的極好。就是脾氣臭，他要是瞧不上你任憑你給他多高的價(jià)，他也不賣(mài)給你。而且他的羊血和豆腐比市面上的都貴的多，這種“小作坊”，不懂的人肯定不會(huì )選擇。

外頭太陽(yáng)開(kāi)始毒辣了起來(lái)，現下也到了中午吃飯的時(shí)間，許多附近的住家戶(hù)和寫(xiě)字樓的白領(lǐng)都出來(lái)吃飯了。小吃街后面這一片原本十分冷清，現在也因為袁記麻辣燙的緣故，變得熱鬧起來(lái)。

外頭的座位七七八八的快要坐滿(mǎn)了，外帶的排號也到了五十多號。

袁老板百忙之中還不忘得意地看他們一眼，然后耀武揚威地高聲吩咐手下的服務(wù)生干活：“這個(gè)少放蒜