作者：我叫ln

    字數：16049

    「金絲校長(cháng)宴請外賓，晚宴重任交到了我們頭上，我們作為世界頂尖廚師團

    隊，必須把這次晚宴舉辦成功！廚房就是戰場(chǎng)，各位準備好了嗎??？」

    「準備好了?。?！」

    這并不是真的世界頂尖廚師團隊，也許只有我才勉強能稱(chēng)得上頂尖，其他人

    只不過(guò)是東拼西湊找來(lái)的，都是一群和我同齡的二十多歲年輕人，一共十八人，

    其中還有一個(gè)４歲的小姑娘，是個(gè)臨時(shí)工，好在手腳還算利索。

    「百香，以前你只處理過(guò)雞鴨魚(yú)rou，從來(lái)沒(méi)處理過(guò)人rou，如果有抵觸的話(huà)就

    跟我說(shuō)?！?/br>
    「放心吧，我沒(méi)問(wèn)題！這次對我也是一次鍛煉，如果這都克服不了，我以后

    還怎么在金絲雀城當廚師呢？」

    「你這么說(shuō)我就放心了。各位應該已經(jīng)知道菜單了，rou食以煎烤油炸為主，

    主菜一共八道，其中有些需要腌的昨晚已經(jīng)腌好了，就在冰箱里，還有一些則為

    了保證食材新鮮，需要現宰現做，屠宰室在里面，活體食材在籠子里，務(wù)必注意

    生熟區分?！?/br>
    百香問(wèn)我：

    「文師傅，屠宰也要我們親自動(dòng)手？」

    我說(shuō)：

    「沒(méi)錯，有不懂的就問(wèn)，廚房里這些人也多少都有上百只的屠宰經(jīng)驗，按說(shuō)

    算是入門(mén)了?！?/br>
    有個(gè)助手問(wèn)我：

    「阿文，為什么這么重要的宴會(huì )要交給我們？難道沒(méi)有更頂級的廚師了嗎？」

    我又說(shuō)：

    「你們當然什么也算不上，然而非常尷尬，全金絲雀城最頂級的人rou屠夫、

    人rou廚師，最擅長(cháng)這種工作的一批人，此時(shí)此刻正在會(huì )堂里恐嚇外賓，討論如何

    毀滅世界，所以才會(huì )讓我負責晚飯，你們這些人才有機會(huì )班門(mén)弄斧。成了別廢話(huà)

    了，這不是在賭場(chǎng)里炒飯，這是一次涉外宴會(huì )！動(dòng)起來(lái)動(dòng)起來(lái)！可能有的菜我還

    得先演示給你們……」

    助手說(shuō)：

    「還有四個(gè)小時(shí)就開(kāi)飯了，從宰殺開(kāi)始來(lái)得及嗎？」

    「沒(méi)什么來(lái)不及的，非常充足，統籌好時(shí)間，先從最耗時(shí)的烤rou開(kāi)始做起。

    依據晚宴人數，這道烤rou我們需要整烤十二只，全部選用甜水４５號，都跟我來(lái)

    屠宰室，看我演示一遍，有幾個(gè)需要注意的地方！」

    十八個(gè)人跟我走進(jìn)屠宰室，我打開(kāi)籠子稍微選了選，抱出一個(gè)體型適中的，

    用皮尺稍微量量。

    「整烤是一道注重賣(mài)相的菜，尺寸均勻至關(guān)重要，不能說(shuō)上桌之后長(cháng)短不一

    ，非常影響視覺(jué)效果。這里說(shuō)的長(cháng)短特指上半身，要注意‘整烤’和‘整人活烤

    ’這兩道菜的區別，后者包括手腳，而且不放血，前者切斷四肢，只烤我們所說(shuō)

    的‘胴體’，血液也放得更干凈?！?/br>
    我把小姑娘放在案板上，她稍微有點(diǎn)害怕，在我手掌下面哆嗦著(zhù)，但她聽(tīng)不

    懂人類(lèi)語(yǔ)言，從沒(méi)有人教過(guò)她們說(shuō)話(huà)。

    「肥瘦必須適中，不能太肥也不能太瘦，雖然這道菜不需要腿部，但從挑選

    食材的角度來(lái)說(shuō)可以通過(guò)腿部衡量肥瘦。像這樣讓食材平趴在案板上，腿部伸直

    ……」

    我順手抱出一只瘦的和一只胖的給他們解釋?zhuān)?/br>
    「偏瘦的表現在膝蓋，膝蓋窩的皮膚一捏就能捏起來(lái)，很薄的一層，而且這

    里有一條很明顯的韌帶凸起，這就是偏瘦的表現。這種食材烤出來(lái)后就會(huì )偏干硬

    ，也不愛(ài)入味，是絕對不適合整烤的?！?/br>
    「偏肥的表現在大腿，可以看到大腿因為脂肪堆積，表面并不平坦，皮膚會(huì )
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