不得不承認光是賣(mài)相就讓人食指大動(dòng)。

    碧水藍天廚房和菜園那邊囤積不少的好東西，老蔡對于吃的見(jiàn)解獨到，儲藏

    了不少少見(jiàn)的食材和中藥材。當然，這些都是私貨，平常經(jīng)營(yíng)的時(shí)候不可能拿出

    來(lái)，除非有什么喜事或宴請比較好的朋友時(shí)才會(huì )割?lèi)?ài)。

    能被老蔡看上眼的，一定不是那些一批發(fā)就千八百斤的大路貨，按瘦仔的話(huà)

    說(shuō)，野生是最低的標準，現在做假的確實(shí)不少，不過(guò)老蔡眼光毒辣，絕不會(huì )看走

    眼，他能當做寶貝藏著(zhù)的這些好東西貨真價(jià)實(shí)，平日他和肥貓都惦記著(zhù)，不過(guò)誰(shuí)

    都不敢碰，連前老板張建設也沒(méi)有吃過(guò)幾次。

    不過(guò)身為新老板，龍昊天就不會(huì )客氣了，給啞嬸做飯用的食材全是老蔡藏著(zhù)

    的好東西，并要肥貓親自去買(mǎi)新鮮的食材，還指明必須用最好的，哪怕是一塊豬

    rou，也絕不會(huì )用店里儲藏的那些普通貨色。

    湯是燉了一整個(gè)早上的文火老湯，一開(kāi)蓋就散發(fā)著(zhù)讓人陶醉的芬芳。

    在肥貓的建議下，龍昊天學(xué)了這道藥膳湯的做法，過(guò)程復雜，一般飯店不可

    能賣(mài)，哪怕是家里做飯都會(huì )嫌麻煩，據說(shuō)這是老蔡偷師學(xué)來(lái)的，偷的還是一個(gè)御

    廚的手藝，至于真假那就無(wú)從考究，不過(guò)光是復雜的過(guò)程，最起碼也達到御膳的

    水準。

    熬這道湯得先用紅米慢燉一鍋老粥，燉好后去掉米粒，只留下黏稠的米湯，

    然后放入只留骨頭的烏雞，和米湯繼續燉，期間要加入阿膠和高麗參等幾味藥材，

    并用細火文燉著(zhù)。

    同時(shí)還要燉一鍋湯，用烏雞rou和內臟一起燉，在開(kāi)鍋的時(shí)候放入田七、天麻

    和當歸等十多種藥材，文火慢燉一個(gè)小時(shí)后再加入黨參、枸杞，還有上等的野生

    蜜棗。

    等這兩鍋湯燉出火候后，出鍋過(guò)濾，把藥材和骨rou全都去掉，然后倒在一起，

    只剩半鍋的湯水。

    分開(kāi)燉看似是不必要的程序，但唯有這樣分開(kāi)燉，直到出鍋時(shí)再倒在一起，

    味道才不會(huì )互相刺激，藥材的氣味才不會(huì )在熬煮的過(guò)程中變得刺鼻難聞。

    如果全加在一起燉，味道就會(huì )交融而產(chǎn)生變化，變得苦澀，略帶土腥臭，難

    以入口，這種味就叫相沖，到時(shí)再珍貴的食材和藥材也會(huì )因為走味而毀了。

    總之這道湯過(guò)程繁瑣，要是沒(méi)耐心、沒(méi)時(shí)間的話(huà)，誰(shuí)都不會(huì )做，光是兩鍋湯

    之間火候的掌握就是一個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題。

    別看這一碗湯燉好后里面什么都沒(méi)有，但它的制作過(guò)程繁瑣，光是倒掉的東

    西就很值錢(qián)，哪怕燉成渣碎依舊價(jià)值不菲。

    除了這一小碗湯外，旁邊還有一盅魚(yú)膠，來(lái)自于現在極為稀少的金線(xiàn)挽，其

    價(jià)值僅次于同類(lèi)的金錢(qián)挽，現在已經(jīng)幾乎沒(méi)有野生的，這塊老蔡珍藏的魚(yú)膠已經(jīng)

    稀缺到市面上幾乎找不到的地步。

    古時(shí)醫術(shù)不發(fā)達，金錢(qián)挽的魚(yú)膠據說(shuō)有起生回生的功效，對產(chǎn)后大出血的女

    性來(lái)說(shuō)是滋補的上品，對沒(méi)生產(chǎn)的女人也是藥效顯著(zhù)，不管是任何的病，在調養

    期間能有哪怕是清稀的一碗，那也是難以想象的奢侈。

    龍昊天切下小小的一塊魚(yú)膠隔水慢燉，最后那濃稠的一碗湯的價(jià)值頂得上魔

    都最貴地段好幾個(gè)平方的房?jì)r(jià)。

    這兩