著(zhù)它們，心里開(kāi)始產(chǎn)生一點(diǎn)期待。

☆、第11章

糖的香氣

稻田養魚(yú)是什么結果，那要到年底附近才能知道。村民們關(guān)注了幾天，發(fā)現文琪除了天天喂魚(yú)食、給稻田周?chē)鷩狭藵O網(wǎng)，也沒(méi)別的新奇看，就慢慢不再注意她這邊。

青陽(yáng)村雖然靠近大山，但并沒(méi)有什么毒蛇出沒(méi)。只是土蛇、水蛇在鄉下還是很常見(jiàn)的，很難有什么預防措施，文琪只能自己多去稻田巡視幾圈。另外為了防備吃小魚(yú)的鳥(niǎo)類(lèi)，她在田里弄了幾個(gè)假人，只要有點(diǎn)風(fēng)，假人上面的布條就會(huì )舞動(dòng)，一般的鳥(niǎo)類(lèi)不會(huì )輕易靠近。

稻田養魚(yú)說(shuō)著(zhù)簡(jiǎn)單，但要做的事情真不少。文琪觀(guān)察了好幾天，等確定魚(yú)苗適應良好后，這才有空去做別的事。

“鄭宇，你今天要上山嗎？”

文琪想做切糖了，但是她一個(gè)人做難免會(huì )手忙腳亂的，就想喊鄭宇幫忙。如果文嬸子在村里就好了，女人在灶臺上總比男人更得心應手一點(diǎn)，但她在村里，除了文嬸子，也就跟鄭宇熟悉，這會(huì )子自然只能找他。

鄭宇從不會(huì )拒絕幫文琪做點(diǎn)什么，因為她總是會(huì )包吃喝，而且做得東西比他自己弄得好吃多了。

喊來(lái)一個(gè)勞力，文琪火速把要用到的東西都擺在廚房里。

開(kāi)始時(shí)，鄭宇只要幫著(zhù)生火就行了，文琪先把黑白芝麻、剝好殼的核桃、花生分別炒熟，然后想了想，又分別炒了點(diǎn)白米和面粉。

這些東西備好，接下來(lái)才是重頭戲。

她要開(kāi)始熬糖了，發(fā)酵的步驟她昨日已經(jīng)弄好了，現在只需要把糖稀擠出來(lái)，再放鍋里加點(diǎn)白糖熬濃稠。

這里沒(méi)人做麥芽糖，而她一直都備著(zhù)有多的小麥粒，在上次買(mǎi)完糖回來(lái)之后，她就弄出來(lái)一些，浸泡后讓它們發(fā)芽了。麥芽長(cháng)得有一指多高后，文琪把它們剁碎，跟蒸好的玉米碎攪和在一起，發(fā)酵了一晚上，現在應該可以榨汁了。

農家也會(huì )自制豆腐，有用于擠豆漿的工具。在鍋上頭吊著(zhù)一個(gè)木框，上面綁上過(guò)濾的白布，形成布袋的樣子，再把磨好的豆渣往布中間一倒，用力把豆汁擠出來(lái)便可以了。

擠麥芽糖原漿也可以用這個(gè)工具。

鄭宇幫忙把一桶發(fā)酵后的玉米碎分次倒進(jìn)布袋，用力把發(fā)酵形成的汁液擠了出來(lái)。

這個(gè)就是力氣活，沒(méi)什么技巧，文琪見(jiàn)鄭宇弄的好好的，就讓他先做完，然后再給鍋底加了火，開(kāi)始攪動(dòng)著(zhù)鍋里的汁液，靜心等待出鍋的時(shí)機。

麥芽糖越熬越稠，文琪覺(jué)得差不多了，就拿跟筷子，在鍋里沾了點(diǎn)糖稀，隨后泡在一邊裝著(zhù)冷水的碗里。

“脆了，可以了?！蔽溺饕е?zhù)硬化的麥芽糖，滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

灶臺上有兩口大鍋，另一個(gè)之前也燒著(zhù)少量水在溫鍋，這邊麥芽糖熬得差不多之后，文琪立刻讓鄭宇把鍋里的水舀了，等水干后，她把這邊鍋里的麥芽糖分了一大半過(guò)去。

她自己負責攪動(dòng)麥芽糖少的這口鍋，鄭宇負責剛轉移了麥芽糖的那口鍋。

文琪在自己這邊加了黑芝麻和花生，攪和均勻后，立刻把它盛到干凈木板上，再次從鄭宇那邊鍋里弄了一半麥芽糖過(guò)來(lái)。

她往自己這邊又加了白米和白芝麻、花生，往鄭宇那邊加了白芝麻、花生和核桃。

“你就跟我一樣，把加進(jìn)去的東西攪勻了，再弄到那邊空著(zhù)的木板上面?！币驗闁|西都是熟的，所以加好料之后，文琪很快又把糖弄出鍋了。她一邊做自己的，一邊還要看著(zhù)鄭宇那邊不出問(wèn)題。

這東西不難，鄭宇緊接著(zhù)文琪后面，把自己那鍋里的糖弄了出來(lái)。

在糖冷卻之前，文琪得先把它們分別壓成方塊形。因為沒(méi)有特制的扁木框，所以文琪直接把做豆皮用的框拿來(lái)了。黑芝麻的糖最先出鍋，她就要先把這個(gè)糖壓成扁長(cháng)方形。

做豆皮的框跟做豆腐的不一樣，它比較小，而且比較深。文琪把黑芝麻糖塊丟進(jìn)去，迅速用手把它壓成大磚頭一樣的形狀。

白芝麻和花生的糖也是一樣處理。

四月中旬還有點(diǎn)冷，糖放久了，邊緣處變冷就不好切了。文琪把三種糖磚擺好，依次按出鍋?lái)樞騺?lái)切。

所有的糖都被文琪切成了兩指寬、半指長(cháng)的大小，分攤在干凈的案板上，鄭宇就在一邊等著(zhù)，確定切好的糖涼透后，就收到一個(gè)個(gè)小罐子里。

每種口味的糖大約都有兩三斤，足夠文琪送人和自己吃一段時(shí)間了。

每個(gè)小罐子裝不到半斤，文琪把三種味道的分別拿出一罐子，讓鄭宇帶回去自己吃。好歹人家來(lái)幫忙了，總得分點(diǎn)給他。

鄭宇抱著(zhù)這些小罐子，有點(diǎn)不知所措。

白糖三兩銀子一斤，加工后的冰糖、果糖一斤要五兩左右，文琪這個(gè)做法更復雜，豈不是要更貴？鄭宇覺(jué)得他只是過(guò)來(lái)搭把手，帶一斤多糖回去好像不是很合適啊。

對于文琪來(lái)說(shuō)，這批切糖的成本也就一兩銀子，雖然也不便宜，但送給恩人兼朋友還是舍得的。

“嘗嘗看怎么樣？”文琪自己先拿了塊黑芝麻花生的，咬一口嘎嘣脆，隨后糖的甜味、黑芝麻的濃香、花生的香脆都在口腔里爆發(fā)，這種混合的口感帶給人極度的享受。她已經(jīng)很久沒(méi)有吃過(guò)這樣的切糖了，好像比以前在市場(chǎng)上買(mǎi)的還要好吃呢。

見(jiàn)文琪吃的那么香，鄭宇也學(xué)她先吃了黑芝麻的，接著(zhù)又嘗白芝麻、核桃的。

黑芝麻花生糖是黑色的，它吃起來(lái)最香；白芝麻、核桃加花生的切糖最脆，甜度也稍低一些，不容易吃膩；白芝麻加白米和花生的馬馬虎虎，也很好吃，只是跟另外兩個(gè)比起來(lái)沒(méi)什么口感優(yōu)勢，但貴在它的材料最便宜。

“你要不要多做點(diǎn)帶到鎮上去賣(mài)??？”鄭宇忍不住又吃了幾塊核桃花生的，這東西太奇怪了，明明是用糖和花生這些東西做的，但卻比單純的糖、花生要好吃的多。

文琪想了想，拒絕了這個(gè)提議。她對這邊的世界了解還很有限，糖又是奢貴品，萬(wàn)一像古代里一樣，糖是被大人物壟斷的產(chǎn)品，并不希望其他人插手，她還一腦袋扎進(jìn)去，那可就麻煩了。

要是她先問(wèn)問(wèn)鎮上的趙牧，一定會(huì )被嘲笑想太多的，可是她沒(méi)有去問(wèn)任何人。

文琪又單獨拿出三個(gè)小罐子，擺在一邊，問(wèn)鄭宇：“你知道文嬸子大女兒在鎮上哪家嗎？我