是，只要是小jiejie做的，我都不會(huì )覺(jué)得敷衍！肯定是很好吃的！默默說(shuō)，被打臉打得多了，我已經(jīng)很老實(shí)了。我這輩子都不會(huì )質(zhì)疑小主播……”

“樓上說(shuō)的好有道理，我竟然無(wú)言以對?！?/br>
“嘻嘻，反正我知道肯定是rou！rou！rou！”

“‘水煮rou片’是遠古華夏的川菜代表菜，之前和大家說(shuō)過(guò)，火鍋也就是那邊的特色，這道‘水煮rou片’和火鍋是有一定區別，但一定程度上來(lái)說(shuō)，似乎又有一點(diǎn)相像。所以這樣說(shuō)，你們會(huì )不會(huì )感受到那么一點(diǎn)的滿(mǎn)足？”

“我愛(ài)……是川菜嗎？我愛(ài)川菜！”

“大愛(ài)這種火辣辣，刺激的味道！”

“我也喜歡！而且重點(diǎn)是，有rou！”

“其實(shí)川菜也不止只有辣菜，人家也是很有追求和逼格的?！碧K里開(kāi)始切rou片，選的是十分嫩的里脊，然后道，“開(kāi)水白菜？還記得嗎？它也是川菜的代表菜之一，你們不愛(ài)？”

當然愛(ài)！

“開(kāi)水白菜，水煮rou片，我覺(jué)得小jiejie的菜總有一種大道至簡(jiǎn)的感覺(jué)，就是……用最簡(jiǎn)單的名字的，卻表達出最完美，最繁復的美食！”

“雖然樓上說(shuō)的很有道理，但是，默默表示，說(shuō)那么多也沒(méi)有什么意思，我只想吃?！?/br>
“而且是越來(lái)越想吃?！?/br>
蘇里倒是突然想起來(lái)，“這‘水煮rou片’，倒是一道非常下飯的料理！”

蘇里煮上一鍋米飯，吃“水煮rou片”的時(shí)候，怎么能少了一碗米飯。

成都平原是盆地的沖積平原，在“都江堰”的灌溉工程下，發(fā)展為“天府之國”，水稻也是相當出名，川菜的主食一般也是以米飯為主，吃這種胃口大開(kāi)的菜，一定要配上一碗米飯。

蘇里將切好片的里脊rou去血水，加料酒，鹽，胡椒粉，雞粉腌制。

蘇里道，“‘水煮rou片’的rou要選的里脊rou，腌rou的粉用淀粉，可能會(huì )使面的表層發(fā)脆，與我們預期的效果不相符，生粉又容易讓其粘。所以我們選用紅薯粉，綠豆粉和生粉混合，用水泡開(kāi)?！?/br>
蘇里將去腌制的rou片裹上蛋清，再裹上做好的混合粉，放入冷凍。至少冷凍五到八分鐘，會(huì )讓里脊rou梗嫩。

蘇里取了豆芽，少許筍片，黑木耳，分別在高湯內斷生，加少許榨菜絲，混合在碗里墊底。

然后再取鍋，放鹽，料酒，胡椒粉，水，燒到搬開(kāi)，然后將之前漿好的rou片是一片片的下鍋，直到變色之后撈出放在碗里的配菜上。

開(kāi)始燒之前熬煮好的油。

蘇里將自己之前制作油的方式說(shuō)了一遍，然后道，“如果大家做不到這么麻煩的時(shí)候，可以只燒普通色拉油也可以，味道也是很香的?！?/br>
蘇里取了花椒粉和辣椒面灑在已經(jīng)放在碗里的rou上，油溫到七成的時(shí)候，蘇里將鍋里的油潑在了碗里的rou上。

“刺啦”一聲，辣椒，花香的辛香刺激，以及之前也隱藏在內的rou香瞬間溢出，讓整個(gè)房間都充滿(mǎn)了這種辛香麻辣。

孫忠眼睛瞬間锃亮，一般來(lái)說(shuō)，放在這樣的碗里那都是熟了的，“小主播，是不是可以吃了！”

蘇里拿了另一個(gè)小碗，裝了一份米飯，“一份米飯加一份‘水煮rou片’，所以來(lái)嘗嘗吧?！?/br>
哪里需要蘇里招呼，孫忠的筷子早已經(jīng)伸到rou里，一大塊rou就這么撈起來(lái)，半點(diǎn)停頓都沒(méi)有，直接塞進(jìn)了嘴里。

鮮香滑嫩的大塊rou片，吃的相當滿(mǎn)足，那股辛香麻辣的調料更是讓滿(mǎn)口腔，鼻息之間都是醉人的香味。

正如小主播所說(shuō)的，這種“水煮rou片”的方式和味道和之前火鍋里面那種rou片的感覺(jué)差不多。

但，也有區別?；疱伬锩娴摹奥槔迸ou”更加濃烈到內里的味道，那種麻辣鮮香是融入rou的每一分肌理的。

那應該是小主播做了長(cháng)時(shí)間腌制，以及直接放在那滿(mǎn)是辛香麻辣的火鍋底料里面熬煮而成的。

而“水煮rou片”與其完全相反，水煮rou片香不香？

當然香，本來(lái)就是經(jīng)過(guò)了的兩小時(shí)熬煮的油，所有香料味就已經(jīng)浸入在油里。

然后是辣椒面與花椒粉在高溫油潑之下，瞬間涌起的香。

但“水煮rou片”的卻沒(méi)有那么濃烈的香味，它更多的是屬于自己的那種本真的rou香，然后是柔嫩，鮮滑的口感，配上表層的麻辣鮮香。

不會(huì )有太大的刺激，也不會(huì )給唇舌口腔太大的壓力，表層那么厚厚的油也只帶來(lái)了香味，沒(méi)有多高的油膩。

雖然早已經(jīng)成為是小主播的腦殘粉，可依舊每一天都被小主播的驚喜驚艷到。

聽(tīng)到小主播的提醒，孫忠又吃了一口米飯，頭一次發(fā)現米也可以變得這么q彈鮮香。

一口rou一口米飯，孫忠恨不得將舌頭都跟著(zhù)吞進(jìn)去。

太香了。

再一撈，卻是一片筍片，孫忠是有片刻猶豫，他更想吃rou的。

可將筍片放下，再撈一塊rou，似乎和將這塊筍放入口中的時(shí)間差不多。

為了不做無(wú)用功，不產(chǎn)生太多浪費，孫忠將筍片也塞進(jìn)了嘴里。

冬筍的鮮香是孫忠早已經(jīng)在之前的很多料理之中感受過(guò)的，這一次小主播沒(méi)有用什么特殊手段，只是最簡(jiǎn)單的在高湯里面斷生。

可即便是這樣，筍片的鮮香也完全體現，還有那種新鮮，嫩脆嫩脆的口感，然后被高溫油燜在碗里，吸收到的油脂以及rou片的鮮香。

孫忠頓時(shí)覺(jué)得，以后一定一定不能再對小主播的素材有歧視，完全要一視同仁。

素材也有完全不輸給rou的鮮美！

靳之呈將“水煮rou片”的每一種配菜都品嘗了一下，眼里是nongnong的驚喜。

不是對菜。

蘇里的菜當然足夠美味，他更驚喜的是蘇里成長(cháng)和進(jìn)步。

那種根本沒(méi)有辦法想象的速度，他第一次吃蘇里的料理是“楊枝甘露”，四級甜點(diǎn)。

但他進(jìn)入直播之后發(fā)現蘇里能夠達到四級的菜色是比較少的，尤其是一開(kāi)始制作的一些料理，甚至達不到3級水平。

可，就這么短短的一個(gè)月的時(shí)間，蘇里的實(shí)力像是跨越了一個(gè)世紀一般。

靳之呈垂下眼簾，再一次翻開(kāi)蘇里的所有資料的。之前他以為他們調查的