切成入水猶如天女散花般，還不許出現一絲的斷裂，根根粗細相同全部能入針眼才行。

而且，讓他們用來(lái)練刀工的刀還是沒(méi)開(kāi)刃的刀，鈍的不像話(huà)。

難度實(shí)在是高。

不但考驗人的刀工，還考驗人的抗壓力和專(zhuān)注度。

反正練了這么久，他們就沒(méi)達到過(guò)師父的要求。

三人拿了刀，站在豆腐前深深吸了口氣，才齊齊動(dòng)了起來(lái)。

沒(méi)開(kāi)封的刀口在接觸到豆腐后，三人有意收斂了力道，結果還是一刀便廢。

整塊豆腐的表面都出現了裂痕。

豆腐易碎，這是眾所周知的事，簡(jiǎn)言原本以為這么長(cháng)時(shí)間的練下來(lái)，三人應該早到了一些訣竅，卻不想還是和以前一樣。

“直下刀的方式既然行不通，那就該考慮一下轉換下刀的方法，和整體力道的把控?！?/br>
“下刀的過(guò)程中，不是手掌和手指使力，而是手腕，一把刀再如何鈍，力道再大，只要找到那個(gè)點(diǎn)，能熟練掌控那個(gè)點(diǎn)，便能隨心所欲的控制刀?！?/br>
“想想你們平時(shí)給土豆蘿卜蘋(píng)果等食材削皮，再想想我切文思豆腐時(shí)的下刀的那個(gè)點(diǎn)，好好琢磨一下?！?/br>
“再提點(diǎn)你們一下，若是這些點(diǎn)都琢磨不透，那就想辦法將精神力融入到其中，用精神力去感知、觀(guān)察食材的形狀和質(zhì)地?！?/br>
三人，“···”

認真思考了幾秒，陳武先動(dòng)了，他伸手取了一塊豆腐，將它癱在手心，白嫩易碎的豆腐在他手心晃動(dòng)。

他按照簡(jiǎn)言的說(shuō)話(huà)，將精神力融入到其中來(lái)代替自己的雙眼和感知，很神奇的發(fā)現，他好像這塊豆腐合二為一了。

這塊豆腐在他心中宛若活了一般，他清楚的知道從哪里下刀不會(huì )破壞豆腐的質(zhì)地，讓它成為心中理想的形狀。

除了第一刀有些遲疑，接下來(lái)的下刀角度和力道越來(lái)越精準，簡(jiǎn)言看著(zhù)他手中已經(jīng)被切了十多刀，卻還保持著(zhù)完整形狀的豆腐，滿(mǎn)意點(diǎn)頭。

不錯，終于開(kāi)竅了。

陳武不需要cao心了，金振和陳錦榮···

轉頭看了看兩人，簡(jiǎn)言搖搖頭，悟性相比陳武還是差了點(diǎn)。

不過(guò)無(wú)礙，相比以前毫無(wú)章法的用力和下刀技巧，現在好歹摸到了門(mén)路。

慢慢練吧，刀工這玩意真不是一朝一夕能成功的事。

因為練刀工浪費的豆腐有些多，簡(jiǎn)言本著(zhù)不浪費的原則，將這些豆腐全部做成了麻辣豆腐，然后讓伊萊他們送出去給兔爹他們和顧客一起吃。

上午十點(diǎn)整，排在前三十位的顧客陸陸續續開(kāi)始點(diǎn)菜。

這三十桌是簡(jiǎn)言的活，所以她徹底的忙活開(kāi)了。

陸瑾詞他們照例做服務(wù)員，客人等待之余，他們上了免費贈送的小菜給客人開(kāi)胃。

簡(jiǎn)家小樓沒(méi)有固定的小菜，每天的開(kāi)胃小菜都不一樣。

今天的是一碟酸甜口的蘿卜條、一碟麻辣小魚(yú)干和一碟脆嫩爽口的仔姜。

第804章清蒸鱸魚(yú)

都知道簡(jiǎn)家小樓提供的免費小菜味道好，所以一上桌，顧客們就歡快的抄起筷子吃了起來(lái)。

“這個(gè)仔姜好吃，又嫩又脆，有些酸，有些辣，特別的開(kāi)胃?！?/br>
“小魚(yú)干也好吃，香脆辣，口感也非常的棒，咀嚼時(shí)唇齒留香，回味悠遠?！?/br>
“這個(gè)小魚(yú)干拿來(lái)做休閑小零食挺好，簡(jiǎn)大廚完全可以開(kāi)發(fā)出來(lái)嘛！”

“好想法！”

其中一個(gè)顧客贊同點(diǎn)頭，轉頭就跟不遠處的謝彥道，“帥哥，記得和簡(jiǎn)大廚提提開(kāi)發(fā)小魚(yú)干的事?！?/br>
謝彥，“···好的客人，我會(huì )和簡(jiǎn)大廚提?！?/br>
免費贈送的開(kāi)胃小菜太好吃，一口下去都不能用意猶未盡來(lái)形容，簡(jiǎn)直就是肚子里的饞蟲(chóng)在造反，促使著(zhù)主人一口接一口別停嘴。

滿(mǎn)餐廳都是咀嚼聲和顧客們的點(diǎn)評聲。

就在這熱鬧的氣氛中，第一道菜清蒸鱸魚(yú)上了。

相比其他色澤香味濃烈，不管是對人的味覺(jué)還是視覺(jué)都有著(zhù)強烈沖擊的菜，清蒸鱸魚(yú)這種清淡口的菜其實(shí)不占絲毫的優(yōu)勢。

特別是在餐廳這種各種飯菜香味交織的地方。

可是，簡(jiǎn)言做出來(lái)的清蒸鱸魚(yú)，所經(jīng)之處獨屬于清淡菜的鮮香便如那引魂香般，只需要嗅到絲絲縷縷的味兒，心里便跟上了把鉤子似的，滿(mǎn)心滿(mǎn)眼都是清蒸鱸魚(yú)。

陸瑾詞上菜的過(guò)程中，發(fā)現滿(mǎn)餐廳的人都伸長(cháng)脖子往他手中的托盤(pán)看。

對此，他是見(jiàn)怪不怪，只咽了咽口水，心說(shuō)這個(gè)魚(yú)真香。

想吃！

客人也想吃，所以一上桌，幾人便迫不及待的拿起筷子品嘗了起來(lái)。

這條清蒸鱸魚(yú)裝在魚(yú)形的白色瓷盤(pán)中，整條魚(yú)形狀完美，魚(yú)身有改刀，這是為了更好的入味和去腥。

一般改刀過(guò)的魚(yú)，魚(yú)皮在蒸的過(guò)程中都會(huì )出現破損或者是外翻，簡(jiǎn)言做的魚(yú)則不會(huì )，得益于刀工和蒸魚(yú)的時(shí)間精準把握，魚(yú)皮光滑又完整，沒(méi)有絲毫的褶皺。

魚(yú)身上鋪著(zhù)蔥白蔥絲，些許紅艷的辣椒圈點(diǎn)綴在上面，泛著(zhù)誘人光澤的豉油將魚(yú)身半淹，蔥香與魚(yú)鮮在熱油淋下來(lái)后，完美的融合。

筷子夾起一塊鮮嫩的魚(yú)rou喂進(jìn)嘴里，唇齒咀嚼間，絲毫魚(yú)腥味的殘留都沒(méi)，有的只是那融合了豉油、蔥香味兒的鮮。

而且，這個(gè)鮮還回味悠遠。

簡(jiǎn)直是鮮到了極致，鮮得人想要連著(zhù)舌頭一起吞下。

相比多刺的鯽魚(yú)，鱸魚(yú)是一種刺非常少得魚(yú)，對不擅長(cháng)挑刺的食客來(lái)說(shuō)，非常的友好。

幾人一起下筷一口接一口，沒(méi)幾分鐘一條魚(yú)就只剩一根大骨，就連魚(yú)頭，都被其中客人給吃了個(gè)干凈。

周?chē)目腿丝吹媚墙幸粋€(gè)饞，此起彼伏的吞咽口水聲不絕于耳。

這個(gè)時(shí)候，剩下的菜陸陸續續上了桌。

有那不耐饞的，再也忍不住道，“侍應生，麻煩催一下簡(jiǎn)大廚，我饞得快受不住了?！?/br>
洛桑笑道，“好的客人，您稍等，我這便幫您看看您的菜還有多久上?！?/br>
“多謝！”

話(huà)音剛落，客人又想起一件事，立刻道，“對了，給我加個(gè)魚(yú)，就他們那樣的?！?/br>
第805章越來(lái)越好

洛桑還沒(méi)說(shuō)話(huà)，吃完清蒸鱸魚(yú)正在品嘗蒜香排骨的幾人笑道，“這個(gè)清蒸鱸魚(yú)的味道簡(jiǎn)直是完美，強烈推薦大家伙都嘗嘗?！?/br>
“簡(jiǎn)大廚的菜就沒(méi)有不好吃的?！碑惪谕?。

簡(jiǎn)周就笑，“這是實(shí)話(huà)，我們簡(jiǎn)大廚不管是家常小菜，還是那些烹制方法復雜的菜，就沒(méi)她不擅長(cháng)的。

普普通通的小青菜，經(jīng)她烹制出來(lái)都是絕頂美味。

菜香層次豐富，色澤品相更是完美，別說(shuō)吃了，只看著(zhù)都是一種視覺(jué)享受?！?/br>
“我對視覺(jué)享受沒(méi)興趣，只對吃感興趣，所以小哥，幫我去催催啊?！?/br>
“也幫我