。蒸幾個(gè)螃蟹今天吃，剩下的便用來(lái)做禿黃油。蟹rou這些也挑出來(lái)，可以做成蟹rou丸與蟹rou|棒。

蟹rou|棒這個(gè)平時(shí)也能當零食吃，而且制造簡(jiǎn)單，多做一些以后不方便時(shí)也能當下酒菜。

許是靈氣過(guò)于充足的原因，淼淼發(fā)現這里的生物都很大。比如這兩籮筐螃蟹，個(gè)個(gè)都有八兩左右，看著(zhù)就歡喜。

挑了里面最大的六只螃蟹擱到水盆里，拿個(gè)自制的罩子蓋上，其他則是用個(gè)清塵術(shù)直接洗干凈，然后便催動(dòng)靈力將螃蟹凍上。這樣凍過(guò)后的螃蟹剝r(jià)ou挑黃會(huì )方便容易許多，也算是一個(gè)小技巧。

將剪草藥的剪刀拿出來(lái)一番清洗后，便選了個(gè)螃蟹，剝開(kāi)殼后，紅紅的膏黃看著(zhù)就喜人。

想不到都這季節了，母螃蟹還這么肥壯，做出來(lái)的禿黃油一定會(huì )非常好吃。

麻利地將蟹殼都打開(kāi)，尋了制丹用的夾子小心地將蟹黃、蟹膏挑出來(lái)，這是一個(gè)十分艱巨的過(guò)程。

禿黃油是姑蘇方言。所謂“禿”是“只有”、“獨有”的意思。所以，禿黃油的意思就是高純度的蟹粉，不許有一似蟹rou的存在。也正因這般高標準，禿黃油在種花家歷史上留下了不少美名，同時(shí)也成就了姑蘇飲食的精致與獨特。

挑好了蟹黃蟹膏，又將前些日子從野豬身上弄來(lái)的肥膘拿出來(lái)，一番清洗后，切成小塊放到陶鍋里熬制。做禿黃油必須要有肥膘末與豬油。肥膘沫可增味，而豬油則能起到隔絕和封閉的作用，以此來(lái)延長(cháng)食物的保存期。在沒(méi)有冰箱的年頭里，這可是非常重要的事。

熬好了肥膘，便將蔥姜放入油鍋爆香，然后倒入蟹黃蟹膏與肥膘沫。小火翻滾，加入酒悶熟，再來(lái)點(diǎn)高湯與鹽調味，待汁收得差不多了，淋上豬油這禿黃油便算做成了。

做好的禿黃油色澤艷麗，香味撲鼻，若是用來(lái)拌飯那真是什么菜都不用了，只需一勺禿黃油，便能吃下兩碗飯去。

只可惜前輩送她的豆子太少了，不然做些豆腐，淋上禿黃油，放上點(diǎn)小蔥，那才叫人間一絕！

只是眼下這豆子不能動(dòng)，得留著(zhù)肥。且眼下無(wú)條件建造暖房，故而待冬天真正來(lái)臨時(shí)，還得用些豆子來(lái)發(fā)豆芽，免得冬日無(wú)蔬菜可食，那可真是要命的事！

蟹粉蟹膏都挑出來(lái)了，那么下來(lái)就該挑蟹rou了。

這做起來(lái)倒簡(jiǎn)單，不必像挑蟹粉那般小心翼翼的，且她在無(wú)極門(mén)時(shí)也經(jīng)常做蟹rou包，所以動(dòng)作也是極為麻利。

將晶瑩的蟹rou都挑出來(lái)后，便用靈力將起打碎，加上蛋清、面粉、酒、蔥姜水、鹽后，取三根筷子開(kāi)始用力攪打。這過(guò)程跟做魚(yú)丸是差不多的，都要打到出漿才行。

本來(lái)這里面添加生粉是最好的。只是眼下也沒(méi)生粉，只能用面粉代替將就著(zhù)用了。

將竹子劈開(kāi)，火烤清洗一番后，刷上一層油，將打好的蟹rou放進(jìn)去，用小勺子稍微壓一壓后，連竹子一同端上鍋蒸，待熟了后，再取下用火稍微烘烤一番，蟹rou|棒就徹底成形了。

用匕首輕輕一刮，蟹rou很容易地就脫下了。切下一點(diǎn)放進(jìn)嘴里細細咀嚼一番后，淼淼美得眼都瞇起來(lái)了！

鮮美至極！

不但鮮還清甜無(wú)比，一口一個(gè)下去，只覺(jué)胃都被征服了呢！

蟹rou非常多，留下一點(diǎn)以后做包子后，其余的淼淼都做成了蟹rou|棒以及蟹球。等天再冷些，弄個(gè)紅泥小爐吃火鍋也是極美的！

在釀酒前，淼淼在森林里發(fā)現了野菘菜以及蘿卜。順手采了一堆回來(lái)，加了些茱萸做