見(jiàn)骨頭湯熬的差不多了，她便將抄手下鍋煮熟。

同時(shí)準備碗和佐料，碗底放醬油，鹽，香油，藤椒油，紅油，一勺豆瓣醬和熟白芝麻。

每個(gè)碗中放入半勺奶白色的骨湯，紅油浮在表面，色澤艷麗。抄手煮幾分鐘即可，撈起放入碗中，染上紅色的油，也是色香味俱全的一碗紅油抄手。

有了鮑魚(yú)魚(yú)翅打底的紅油抄手，李微歌的抄手端上去的時(shí)候并沒(méi)有引起任何期待。

臺上的評委只是默默地吃著(zhù)抄手，和往常在店里吃的時(shí)候并沒(méi)有兩樣；臺下都認定吳大廚贏(yíng)定了，迫不及待地催促臺上的評委趕緊出結果。

就連溫妍，都有些垂頭喪氣，一幅已經(jīng)輸了的樣子。

李微歌在臺下的人群中精準地看到了江慕言，他看著(zhù)她溫柔淺笑，見(jiàn)她看過(guò)來(lái)，還給她豎了個(gè)拇指。

好像他的職業(yè)笑容也沒(méi)那么奇怪了，李微歌沒(méi)想到唯一相信她會(huì )贏(yíng)的人會(huì )是江慕言。

按照他的行事作風(fēng)，只怕不會(huì )搞得這么麻煩，全部殺了就行，雖然已經(jīng)盡量避免了，到底還是給他添了麻煩。

況且如今看來(lái)，只怕四川小面店不簡(jiǎn)單，如何會(huì )與江知舟攪合在一起呢。

江慕言是不是早就知道這些，才與她說(shuō)想要直接解決他們。

看來(lái)是她把事情想的太簡(jiǎn)單了，江知舟才是最大的反派吧，他一直在逼江慕言。

這場(chǎng)比賽，她必須要贏(yíng)，不能讓它再繼續禍害縣里的百姓！

評委桌上的評委們吃過(guò)李微歌的紅油抄手后，露出了難以言喻的表情，實(shí)在太好吃了！

一點(diǎn)不比吳大廚用鮑魚(yú)魚(yú)翅等高級食材做出來(lái)的差，這下他們可犯難了。

他們犯難，吳大廚的臉色當即就不好看了，一個(gè)他沒(méi)放在眼里的女娃娃，竟然說(shuō)她用普通食材做出來(lái)的抄手和他精心準備的高級食材的味道不相上下，這就有些打臉了。

肯定是那些評委不懂品嘗，不可能的，看她的刀工和技術(shù)，明明和普通廚師一樣，絕對不可能比得過(guò)他的。

這么想著(zhù)，吳大廚見(jiàn)李微歌那邊還剩下一些抄手，開(kāi)口道：“你們說(shuō)你的抄手和我的味道差不多，不如給老兒我品嘗一下？”

李微歌當即煮了一碗紅油抄手給吳大廚吃，吳大廚夾了一個(gè)抄手進(jìn)口里，首先是熟悉的麻、辣口感，rou餡的味道也很普通。

吳大廚繼續咀嚼，突然就頓住了：為什么會(huì )有海鮮的味道？不，不止海鮮的味道，還有泉水的清甜，最重要的是，海鮮和清甜的味道與麻辣咸香的味道完美的融合在了一起！

李微歌沒(méi)有錯過(guò)吳大廚臉上的震驚和迷惑，笑道：“大廚的迷惑或者這罐豆瓣醬可以解答，說(shuō)著(zhù)，將小罐的豆瓣醬推過(guò)去給他品嘗。

吳大廚用筷子沾了一些豆瓣醬進(jìn)嘴里品嘗，是了，是這個(gè)味道，完美的味道。

放下筷子后，吳大廚再不敢小看李微歌，慎重道：“敢問(wèn)姑娘這豆瓣醬有什么奇特之處？味道為何如此完美？”

55.第五十五章打廣告

豆瓣醬是川菜的靈魂之一,制作并不復雜，但耗時(shí)耗力，要做的好吃,并不容易。

先將蠶豆煮熟,剝皮蓋上黃荊葉霉化五日，霉化好的蠶豆用白酒殺霉菌。

從山上摘下新鮮的紅椒和花椒,紅椒剁碎后和花椒一起放入缸中,加入白酒殺過(guò)菌的霉豆瓣和姜末,攪拌均勻。

到這一步為止,都和普通的豆瓣醬制作方法沒(méi)有什么區別。

引發(fā)李微歌改良豆瓣醬的契機是一次上山時(shí)在溪邊看到的山螃蟹,她想到上海名菜“醉蟹”，用醉鹵腌制醉蟹,食用時(shí)切成開(kāi)澆上醉鹵即可。

于是她突發(fā)奇想,將山螃蟹放入豆瓣醬的缸中一起腌制,為了增加海鮮的味道,李微歌還用積分從系統那里換了海蟹和山蟹一起放入缸中,制造出獨特的風(fēng)味。

豆瓣醬需要晾曬三十日,每日清晨翻動(dòng)一次,李微歌每隔十日就換一批螃蟹進(jìn)去。

等到曬足三十日,螃蟹也換了三批,蟹的鮮味和豆瓣醬就完美融合了。

晾曬完成的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里，用新鮮榨出來(lái)的菜籽油封壇，可以保存整整兩年，且越來(lái)越香。

這也是為什么李微歌的豆瓣醬為什么有泉水的清甜和海鮮的味道的原因，山螃蟹在泉水中長(cháng)大再加上海蟹的鮮味，才造就了這獨一無(wú)二的豆瓣醬風(fēng)味。

吳大廚聽(tīng)完這豆瓣醬的制作，對李微歌豎起了大拇指：“女娃娃好想法?！?/br>
又對李微歌提出了新的疑問(wèn)：“女娃娃,你為什么不用上等一些的食材，而是用最普通的豬骨雞骨牛骨以及五花rou呢？”

李微歌心想難道這吳大廚并不知道四川小面店做的那些勾當，不卑不亢道：“我開(kāi)的不過(guò)是個(gè)普通的小面館，客人也都是普通的百姓，哪里能用這么好的食材，價(jià)格豈不是要很高，今日事發(fā)突然，我不過(guò)就地取材罷了?！?/br>
吳大廚的臉上閃過(guò)疑惑的神色，昨日東家便吩咐他多準備些珍稀的食材，今日要跟重慶小面店對決，怎么對方好像并沒(méi)有準備好的樣子。

那邊的評委已經(jīng)有了結果，最終他們認定吳大廚的抄手雖然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合他們的口味一點(diǎn)。

吳大廚心下大震，苦笑一下，他這是犯了新手廚師都不會(huì )犯的錯誤。

今日的評委都是普通百姓，和酒樓的達官貴人口味并不相同，對他們來(lái)說(shuō)，鮑魚(yú)魚(yú)翅遠不如一碗味道出眾，價(jià)格親民的普通紅油抄手。

他輸的心服口服，正想退下，被李微歌叫住了，“吳大廚，等等，罌粟殼粉對人身體有害，我們此番正是為它而站?！?/br>
吳大廚本能地反問(wèn)：“罌粟殼粉是什么？”

見(jiàn)他竟然不知情，李微歌也有些許迷惑，難道四川小面店瞞著(zhù)大廚將罌粟殼粉放入了調料中？

因此李微歌詳細地與吳大廚講述了罌粟殼和它對人將會(huì )產(chǎn)生的危害，吳大廚聽(tīng)完腦海中靈光一閃，想到一樣東西，難道那就是罌粟殼？

吳大廚正想去廚房將罌粟殼粉拿出來(lái)，何玉蓮呵斥阻止他：“吳大廚，你做什么！她說(shuō)幾句你就信了，那不過(guò)是個(gè)普通的調料而已，我才是你的東家，你不信我反而信她？”

吳大廚停下了腳步，有