，也一定要加入到后面的花絮中去。

一旁的馬均明輕哼一聲，卻也沒(méi)有找茬。他再跋扈，那也不是無(wú)腦，明擺著(zhù)葉夭這兩道菜都很出色，他可不會(huì )上趕著(zhù)當反派。

稍后，馬均明的九轉大腸和蔥燒海參也出爐了，還有文瀾的荷花酥也烤好了。整個(gè)空間里彌漫著(zhù)一股奇香，惹得工作人員們心里一陣陣面條淚，暗自決定晚上吃飯多加一個(gè)大雞腿。

葉夭嘗了一下這兩位的菜。馬均明不愧是魯菜大師，一道九轉大腸做得千回百轉，色香味俱全，不僅沒(méi)有一點(diǎn)一點(diǎn)腥膻味，而且盈香滿(mǎn)口，外皮焦脆內里軟嫩。蔥燒海參同樣是功夫菜，海參本身無(wú)味，還沙多氣腥，連葉夭都不太愛(ài)做海參菜，但馬均明這道海參，柔滑Q弾，完全汲取了蔥段的濃香，很正。

文瀾做的荷花酥就更不用說(shuō)了，酥層薄如蟬翼，一層一層真的宛若荷花盛開(kāi)，放在水中說(shuō)不定就有蜻蜓要飛上去，精致如藝術(shù)品。入口又香甜又酥松，并且很難得的是絲毫不覺(jué)得油多，整體口感還是極清爽的。

拍這個(gè)宣傳片和片頭就花了三四個(gè)小時(shí)的時(shí)間，等到錄正式的賽程時(shí)，已經(jīng)是下午三點(diǎn)了。第一期的賽程等于是海選，從一百個(gè)節目組邀請或者是自己主動(dòng)報名的參賽者中選出四十位，進(jìn)入到下一期，然后一層一層的淘汰。錄制大廳在一個(gè)體育館中，共有兩組，五十人一組，每組共兩個(gè)評委。

葉夭和文瀾被分到了一組。林凜可以在兩個(gè)組中游走，他更多的是充當第三人的角色，在兩位評委沒(méi)法達成一致的時(shí)候，就需要他出面來(lái)做決定，作用同樣很重要。

隨著(zhù)主持人的話(huà)音一落，參賽者們從場(chǎng)外進(jìn)入到場(chǎng)內，看到一張一張的小灶臺和上面琳瑯滿(mǎn)目的食材，一下子就嘰嘰喳喳的討論起來(lái)了。等到主持人宣布評委的時(shí)候，更是沸騰。

這時(shí)候評委們已經(jīng)換上了自己準備的常服。葉夭準備的是一套黑色的襯衫和闊腿褲，除了大大的祖母綠的耳墜，渾身上下再無(wú)任何飾品，又簡(jiǎn)潔又干練，還不失亮點(diǎn)。方形的祖母綠在臉頰邊微微垂蕩，竟不知是珠寶更耀眼，還是眼尾的淚痣更加動(dòng)人。

“伊蓮娜看上去真的很年輕啊?！迸_下的參賽者們竊竊私語(yǔ)。

“好美??！”有人很激動(dòng)，看來(lái)是葉夭的粉。

“也真的很厲害?！?/br>
“那也是傳的，都沒(méi)在國內餐飲界待過(guò)多久，誰(shuí)知道真實(shí)水平到底怎么樣？”也有參賽者很不屑的道。

“你以為人歐洲餐飲界是吃素的？”有人回懟他：“你又不是沒(méi)和那邊的人打過(guò)交道，眼高于頂，覺(jué)得自己的飲食文化高貴得不得了。她能在那邊有這么好的口碑肯定手上還是有活兒的?！?/br>
旁聽(tīng)的人湊過(guò)來(lái)：“我聽(tīng)我在法國實(shí)習的師兄說(shuō)，伊蓮娜的餐廳在那兒的確是很有名。米其林當時(shí)想給她頒三星來(lái)著(zhù)，被她拒絕了?！?/br>
“牛逼啊，不過(guò)米其林的中餐評判標準的確是不咋地?！?/br>
這時(shí)候，有人幽幽的開(kāi)口：“那么大的名氣，說(shuō)不定是靠臉吧?！?/br>
此話(huà)一出，站他旁邊的都默默的離遠了點(diǎn)兒，免得被別人以為大家都是一樣的智商就不好了。

“安靜，安靜！”主持人用話(huà)筒喊道，場(chǎng)中這才逐漸的平靜下來(lái)。

“歡迎大家來(lái)到地獄廚房的第一期錄制現場(chǎng)。大家已經(jīng)看到了，自己前面的桌子和爐灶，請對號入座。上面的食材都是根據你們賽前的要求提前購買(mǎi)，所以一定要找準自己的位置！接下來(lái)馬上就要開(kāi)始我們的比賽！今天的主題相對比較簡(jiǎn)單，做一道你們認為的最拿手的菜！由我們的兩位評委決定你們是不是入圍。如果兩位評委無(wú)法達成統一，那將有我們的飛行嘉賓來(lái)做決定。賽程時(shí)間為三個(gè)小時(shí)。如有超時(shí)，將被自動(dòng)淘汰！”

“兩位評委，可以說(shuō)一下你們的評判標準?！敝鞒秩税言?huà)筒交給葉夭和文瀾。

“我剛回國，在座的各位我基本都不認識，所以不看年齡不看資歷。只看味道和基本功?！比~夭語(yǔ)氣輕柔，但聽(tīng)上去卻不怎么客氣，“味道占一半的分數，基本功占百分之二十，擺盤(pán)占百分之二十，細節占百分之十。低于七十分的在我這兒不會(huì )獲得通過(guò)?！?/br>
主持人問(wèn)道：“葉老板，擺盤(pán)的分數是不是占比有點(diǎn)大？”

“不大。色香味，色也是非常重要的一環(huán)，尤其是針對高端餐飲來(lái)說(shuō)?！比~夭知道主持人是在拋話(huà)題，倒不是真的對自己的評判標準有意見(jiàn)，因此她細心解釋道：“各位現在能站在這兒，肯定都是在餐飲行業(yè)有一定資歷的。如果連擺盤(pán)都做不到美觀(guān)，那大可以現在就回家去?！?/br>
文瀾在旁邊含笑點(diǎn)點(diǎn)頭。對于做面點(diǎn)的白案來(lái)說(shuō)，美觀(guān)更是非常重要的一個(gè)部分。他拿過(guò)話(huà)筒來(lái)補充了一下自己的評判標準后，主持人就宣布比賽正式開(kāi)始！

葉夭坐著(zhù)的評委席設在了體育館的觀(guān)眾區中，可以居高臨下的看到場(chǎng)中的一切?？吹酱蠹掖颐Φ倪x擇自己的灶臺，然后熱火朝天的開(kāi)始工作，不免覺(jué)得有些有趣，也有些感慨。在她父親的時(shí)代，廚師并不是一個(gè)怎么被大家看得起的行業(yè)，葉仕理之所以受人尊崇，是因為他的祖上還是官宦世家。而等她到了國外，發(fā)現廚師的身份和地位并不低，尤其是名廚，更是能夠躋身當地名流之列。而國內，顯然這個(gè)事情還任重道遠。但當她看到眼前這一幕的時(shí)候，卻覺(jué)得，時(shí)代總歸是在進(jìn)步的。也難怪周慶春這么大年紀了，還愿意來(lái)給一檔真人秀站臺。

因為評委肯定是要求看基本功的，所以參賽者們大多都是選擇有一點(diǎn)制作難度的菜，一時(shí)半會(huì )兒還沒(méi)有菜端到自己面前。場(chǎng)中響起了各種鍋碗瓢盆的聲音，滋啦滋啦的炒菜聲，還略微有些煙霧彌漫。

“我可以下去看看嗎？”葉夭問(wèn)一邊的跟拍導演。

“可以，不過(guò)，為了保持比賽的公平性，不能和參賽者說(shuō)話(huà)?！?/br>
葉夭點(diǎn)點(diǎn)頭，表示理解。

她和文瀾走下去，在場(chǎng)中逡巡。在她經(jīng)過(guò)的時(shí)候，大部分廚師都能夠做到心無(wú)旁騖，繼續干手中的活兒。但也有廚師會(huì )因為緊張，撞倒個(gè)瓶子什么的。

葉夭看到一個(gè)年輕的姑娘有點(diǎn)慌張的把瓶子扶起來(lái)，不禁莞爾一笑，鼓勵式的拍了拍她的肩，然后繼續向前走。等到了十分鐘后，導演開(kāi)始在耳麥中喊兩人回去，有人已經(jīng)完成了自己的菜品。

“通過(guò)?！蔽臑懕容^言簡(jiǎn)意賅，只是說(shuō)通過(guò)或不通過(guò)。

“八十分，通過(guò)?！比~夭放下手中的筷子，向旁邊站著(zhù)的選手道：“你這道玻璃蝦球，蝦處理得還不錯，很亮很白。但你應該是用了枧水來(lái)沖？”

選手連連的點(diǎn)頭。

“枧水呢，雖然可以讓蝦球變得更白，rou質(zhì)也也更彈牙。但是它也會(huì )稍微的破壞一點(diǎn)蝦的風(fēng)味