我們只要知道菜里面有什么，反正都上你這吃，又不會(huì )回去自己做！」眾人一聽(tīng)紛紛哈哈大笑。王紹屏補了一句：「我是說(shuō)得一口好菜！」眾人又是笑到東倒西歪。

    「三杯雞、客家小炒呢？」韓復榘還是很好奇，笑完又問(wèn)。

    「三杯雞只的是一杯黑芝麻油、一杯酒、一杯水，所以叫三杯。做法簡(jiǎn)單說(shuō)，就是用麻油爆香蔥薑蒜，然后到入砂鍋，加入酒和水，煮到雞rou焦香焦香，起鍋在放把九層塔…?！?/br>
    「那又是什么？」林蔚又搶著(zhù)問(wèn)。

    「一種辛香植物，洋人叫它羅勒，臺灣種的品種味道比較濃?！雇踅B屏簡(jiǎn)單介紹，因為他也不知道這個(gè)時(shí)空有沒(méi)有用這種植物來(lái)入菜。

    然后接著(zhù)說(shuō)：「客家小炒做法也很多種，其實(shí)就是臺灣客家人因為節省，炒剩菜轉變而來(lái)；有點(diǎn)像是回鍋rou這道菜。臺灣的閩南人把剩菜叫菜尾，所以他們后來(lái)也有一道菜尾湯或叫菜尾羹的料理。就是節儉的表現啦！客家小炒，我們的做法是發(fā)泡魷魚(yú)，但不要泡太開(kāi)，要有點(diǎn)咬勁最好，在搭配炒的焦乾的豆干，和rou絲，與切斷的芹菜、蔥段一起大火快炒，起鍋前加點(diǎn)醬油嗆鍋?？图胰司蜁?huì )說(shuō)：『這樣粉香粉好吃！』」王紹屏學(xué)了一點(diǎn)點(diǎn)變形的客家腔，又把大家逗樂(lè )了。

    說(shuō)笑完了之后，離飯點(diǎn)還有點(diǎn)時(shí)間，賓主在客廳依次落坐，馮玉祥就開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地問(wèn)起那天王紹屏講的王家經(jīng)驗：「照臺生那天說(shuō)的經(jīng)濟發(fā)展三步驟，我一直有個(gè)問(wèn)題，現在世界景氣大蕭條要幫洋人代工有這么容易嗎？」

    王紹屏搖搖頭；「馮老，您只知其一不知其二，現在的蕭條原因有二，一是投機過(guò)熱，二是生產(chǎn)過(guò)剩?！?/br>
    「什么叫投機過(guò)熱？什么又是生產(chǎn)過(guò)剩？」馮玉祥倒是非常虛心，連韓復榘、林蔚也很感興趣，大家專(zhuān)心望著(zhù)王紹屏。

    「在此之前，先得講講景氣循環(huán)，其實(shí)大蕭條不是只有一次，近代有紀錄的就有1841年英國工業(yè)蕭條，1911年美國股災和這次經(jīng)濟大恐慌，這都和投機過(guò)熱與生產(chǎn)過(guò)剩有關(guān)，不過(guò)最后是影響到人們的信心，才會(huì )導致經(jīng)濟蕭條。我簡(jiǎn)單一點(diǎn)說(shuō)，生產(chǎn)過(guò)剩就是因為生意好，大家都競相生產(chǎn)一樣的東西，導致市場(chǎng)同樣產(chǎn)品過(guò)剩，那么解決方法有二，一是找到新市場(chǎng)，二是找到新產(chǎn)品；1841年是英國找到新市場(chǎng)，那就是中國，同時(shí)也找到新產(chǎn)品，那就是鴉片；所以英國很快就解決了經(jīng)濟蕭條的問(wèn)題。

    1911年，市場(chǎng)已經(jīng)不好找了，新產(chǎn)品也沒(méi)出現，所以最后歐戰爆發(fā)才解決這個(gè)問(wèn)題，因為多馀的失業(yè)人口都打仗打死了，過(guò)剩的生產(chǎn)轉向支持戰爭，所以問(wèn)題也解決了。只是對歐洲來(lái)說(shuō)，代價(jià)有點(diǎn)高；但對美國來(lái)說(shuō)，還是挺劃算的。

    所以戰后美國經(jīng)濟就逐漸取代歐洲，但隨著(zhù)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步，生產(chǎn)的速度變快，卻還沒(méi)有重大的產(chǎn)品創(chuàng )新，很快地又產(chǎn)品過(guò)剩，市場(chǎng)消化不了，所以當信心一崩潰，景氣就跌落谷底。

    這就是景氣循環(huán)的過(guò)程，新產(chǎn)品帶動(dòng)需求，比方蒸汽機被內燃機取代，許多內燃機產(chǎn)品就會(huì )帶動(dòng)景氣開(kāi)始發(fā)熱，但當市場(chǎng)無(wú)法再消費，那么危機就出現。不過(guò)礙于危機潛藏的時(shí)間，也就是零售業(yè)賣(mài)不動(dòng)，到工廠(chǎng)主沒(méi)有訂單這段時(shí)間差。投資者沒(méi)有充分的訊息警覺(jué)，還是一路看好，加強投資。這種跟風(fēng)就是一種投機，后來(lái)股市發(fā)明了，大家爭相買(mǎi)股票的跟風(fēng)，投機就更加劇烈。因為前面還是投資實(shí)業(yè)的投機，就算垮了，公司被清算，還能剩下機械機具和庫存產(chǎn)品，但后面那種只剩下已經(jīng)倒閉公司的股票，而那只是沒(méi)有價(jià)值的紙?！?/br>
    馮玉祥點(diǎn)點(diǎn)頭再問(wèn)：「那和我們代工有什么關(guān)係？」

    「在產(chǎn)品沒(méi)有創(chuàng )新之前，降低成本就是一種新市場(chǎng)。我簡(jiǎn)單比喻，以您經(jīng)歷過(guò)的經(jīng)驗作例子，當機器生產(chǎn)的布比我們手工織出來(lái)的布便宜的時(shí)候，中國就是洋人紡織業(yè)的新市場(chǎng)?，F在我們的機會(huì )在哪里呢？以前是人工打造機器，