只是湯汁中浸了板栗的甜味，雞rou的甜味比平時(shí)明顯一些。

他剛吞下雞rou吐出雞骨，玄御就夾了一粒板栗仁遞給了杜衡：“嘗嘗?！?/br>
杜衡自己做的東西，他怎會(huì )不知味道？板栗在齒間變成了一團粉糯，粉糯中帶著(zhù)雞rou的香味和湯汁的咸味，卻讓板栗原本的甜味更加明顯。

妖界的板栗質(zhì)量好，口感比老家吃的板栗更加甘甜，杜衡瞇了瞇眼睛：“你再給我?jiàn)A個(gè)栗子嘛?！?/br>
玄御笑著(zhù)在杜衡口中又塞了兩個(gè)栗子，杜衡滿(mǎn)意的看了看吃的滿(mǎn)足的大家。他轉身到了案板前，案板上放著(zhù)他準備用來(lái)做燴羊rou的熟羊rou。手起刀落，羊rou團成了肥瘦相間的羊rou塊。

方才杜衡在爐子上做的板栗雞，現在他要重新給他的三口鍋子分派任務(wù)了。大鍋中放上了淘洗好的靈米，小鍋中倒上了豆油，而爐子上，杜衡則放上了他家的大砂鍋。

此時(shí)砂鍋中還沒(méi)放任何菜，但是看到砂鍋景楠就知道杜衡要煮湯了。

方才杜衡烤羊排的時(shí)候，玄御就宰殺了一條鰱魚(yú)。鰱魚(yú)頭已經(jīng)由姜絲料酒蔥結腌制了一炷香的功夫了，等到小鍋中的豆油燒熱后，杜衡在鍋中丟入了姜片，他將鰱魚(yú)頭給下到鍋中煎制了。

鳳歸疑惑道：“不是說(shuō)燴羊rou的么？怎么又開(kāi)始做魚(yú)了？”景楠瞇著(zhù)眼睛：“嘿，這你就不知道了吧？我估計杜衡要做那什么……魚(yú)羊一鍋鮮？”

果然景楠猜對了，等鰱魚(yú)頭煎好了之后，杜衡就將鰱魚(yú)頭轉移到了砂鍋中。爐子上的火燃了起來(lái)，大砂鍋如同鎮守關(guān)隘的大將一般蹲在了爐子上。

杜衡在砂鍋中注入了方才煮羊rou后留下的羊湯，今天的羊rou湯里面什么都沒(méi)加，只有去味的三大件。

羊rou湯沒(méi)過(guò)了大魚(yú)頭，杜衡滿(mǎn)意的蓋上了蓋子，他招呼笑笑：“笑笑，幫我留意一下啊，一炷香之后提醒我調味！”

正在吃雞的笑笑點(diǎn)著(zhù)頭：“啾嘰~”

杜衡將切出來(lái)的羊rou塊分成了兩部分，大部分用來(lái)做燴羊rou，小部分等一下下到砂鍋里面和魚(yú)頭一起燉煮成一鍋鮮。

就著(zhù)方才煎魚(yú)頭剩下的豆油，杜衡將大部分的羊rou倒入到鍋中去了。做燴羊rou說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，把它當糖醋排骨一樣做了就行了，但是說(shuō)難也難，要是做得太過(guò)甜膩，味道又不太對。

羊rou翻炒片刻之后，杜衡在鍋中加入了醬油、白酒調了底味，白色的羊rou頓時(shí)染上了醬色。其實(shí)他也挺忐忑的，不知他能不能復制他記憶中的燴羊rou味道。

這人啊，就不能緊張，越緊張越容易犯錯，這不，杜衡手一抖鹽撒多了。糖醋口味的rou里面鹽要是多了，味道就會(huì )怪怪的。

杜衡一拍大腿：“壞了……”

玄御正好走過(guò)來(lái)準備投喂杜衡，聽(tīng)到杜衡說(shuō)這話(huà)，他柔聲問(wèn)道：“怎么了？”

杜衡尷尬的撓撓頭：“鹽……放多了?！毙Φ溃骸岸嗔司投嗔税?，你做的都好吃?！?/br>
見(jiàn)玄御這么淡定，杜衡也笑了。也是，做菜本來(lái)就沒(méi)有怎么標準口味正宗做法，只要好吃就完了！做不了酸甜口味的，他可以做咸鮮口味的??！決定了，燴羊rou做成咸鮮口的，正好他還能試一試前段時(shí)間做出來(lái)的豆瓣醬。

杜衡從儲物袋中取出了他封藏了幾日的豆瓣醬，蓋子一揭開(kāi)，一股濃郁的醬香就飄了出來(lái)。杜衡曬醬的時(shí)間長(cháng)，豆瓣的醬香味很濃郁。他后來(lái)放下去的辣椒花椒散發(fā)的麻辣味道反倒是被醬香味遮蓋了。

用專(zhuān)門(mén)的勺子取出兩勺子豆瓣醬，只見(jiàn)醬上有一層紅油。杜衡笑著(zhù)把豆瓣醬倒在羊rou上，他道：“今天的羊rou也不知道最終味道會(huì )怎么樣，大家別嫌棄啊?！?/br>
大家都很捧場(chǎng)：“不嫌棄！”要是嫌棄的話(huà)，就沒(méi)人做飯了，他們又不傻。

第88章

205

豆瓣醬入羊rou鍋之后,鍋中飄出的味道非常的香，這股香味和麻辣底料的味道不一樣。麻辣底料的味道更加刺激，而豆瓣醬的味道會(huì )醇厚很多。引得景楠都抽了抽鼻子：“哎嘿,好像不太辣?！?/br>
笑笑再一次跳到了杜衡的灶臺上,他瞅了瞅灶臺上的豆瓣醬壇子,然而他只看到了一壇子的紅油。笑笑抬頭啾啾的問(wèn)杜衡，杜衡解釋道：“是的，這就是上次你看到的豆瓣，就是我做的霉豆瓣發(fā)酵暴曬之后做出來(lái)的醬?！?/br>
笑笑咂咂嘴表示他想嘗一嘗，杜衡用筷子蘸了一點(diǎn)點(diǎn)在了笑笑的舌尖上：“這是調味料，單獨吃味道不好的?！贝_實(shí)味道不咋地,笑笑嫌棄的轉過(guò)了頭。

杜衡在鍋里撒了一點(diǎn)白糖，又加入了一點(diǎn)清水。等到清水煮開(kāi)之后，他在鍋中撒入了一把蒜葉。這是他收在冰箱中的蒜葉，等到天氣涼快一些,他又可以繼續種蒜了。

稍稍翻炒之后，蒜葉就變成了墨綠色,上面沾上了油脂和紅油。用大碗盛出來(lái)后,燴羊rou看起來(lái)就特別誘人。

杜衡先夾了一塊羊rou丟到口中,還好還好，不算太咸,他就擔心方才手一抖鹽加的太多了。杜衡放下了心：“還行,大家嘗嘗呢？”

景楠看著(zhù)羊rou上面沾著(zhù)的辣椒皮,他遲疑了一會(huì )兒：“感覺(jué)不是很辣，為什么會(huì )有這么大的辣椒皮呢？”杜衡解釋道：“你放心吧，豆瓣醬主要是增加香味的，其實(shí)不是很辣,你看我都能吃?！?/br>
此時(shí)老刀和周家兄弟他們已經(jīng)豎起了大拇指：“嗯！好吃！杜先生做的菜真的太美味了?！?/br>
就連含蓄的云諍都一連吃了兩塊：“美味，杜先生做的羊rou不管是簡(jiǎn)單調味還是放上各種調味料都特別好吃?！?/br>
杜衡不好意思了：“本來(lái)想做酸甜口的，可是沒(méi)成功。只要大家覺(jué)得還行就好?！倍藕庀肓讼胫笳f(shuō)道：“主要還是靈羊的rou質(zhì)好，這樣才能扛得住我亂調味?！?/br>
說(shuō)話(huà)間笑笑又在提醒杜衡了，一炷香的時(shí)間到了，他要去調味魚(yú)羊一鍋鮮了！

這一次杜衡不會(huì )失手，在老家的時(shí)候，他就做過(guò)魚(yú)羊一鍋鮮，那時(shí)候還沒(méi)有羊湯，只靠著(zhù)魚(yú)湯的調味他做出來(lái)的一鍋鮮就特別美味了。

揭開(kāi)砂鍋的蓋子，只見(jiàn)砂鍋中一片乳白。乳白中黑灰色的魚(yú)頭若隱若現，杜衡將方才他留下來(lái)的羊rou推入了鍋中，鍋里的水花頓時(shí)就安靜了。然而等他拿來(lái)鹽罐子的時(shí)候，砂鍋邊緣又開(kāi)始沸騰了。

魚(yú)羊一鍋鮮里面只要加入適量的鹽和胡椒粉調味，味道就非常鮮美。要是有條件撒上一點(diǎn)蒜葉蔥葉或者茜草葉子，乳白色的湯上就會(huì )飄著(zhù)一層好看的墨綠色。

幸運的是，這些增加香味的東西，杜衡都準備了！只等羊rou在鍋里咕嘟一盞茶的功夫就能撒上去！

鹽和胡椒加入鍋中，平臺上的香味就引得大家頻頻看向了砂鍋。景楠性急，他已經(jīng)放下筷子走到了砂鍋旁邊，他嗅了嗅砂鍋中飄