之多，一盆盛不下，杜衡盛了三大盆，才將鍋里的菜都給盛了出來(lái)。他只端了一盆到桌上，剩下的兩盆暫時(shí)收到了冰箱中，就算稍后端出來(lái)也是同樣的香氣四溢不會(huì )冷了。

此時(shí)鍋里的蒸螃蟹也要開(kāi)始蒸了，他在鍋中加入了兩勺白酒后就蓋上了蓋子：“笑笑，水開(kāi)之后一炷香叫我哦?！?/br>
杜衡發(fā)現笑笑對時(shí)間有一種敏銳的直覺(jué)，有時(shí)候他放了沙漏在旁邊都不敵笑笑提醒。笑笑正在吃rou蟹煲，他只來(lái)得及發(fā)出了半個(gè)啾字。

就像杜衡說(shuō)的，rou蟹煲中沒(méi)有任何一種食材是配角。所有的食材都有令人驚艷的一面。首先要說(shuō)的是這個(gè)雞爪。

大家吃慣了杜衡鹵制的雞爪，五香的白鹵的麻辣的，杜衡做的雞爪熱吃軟糯，冷吃有嚼勁。他們從沒(méi)吃過(guò)這么酥爛的雞爪，輕輕的夾起一個(gè)雞爪，只要輕輕的放入口中一吮吸。雞爪外皮就會(huì )滑到口中，稍稍一抿就會(huì )化成了滿(mǎn)口的黏糯。

杜衡調味得當，雞爪的味道咸甜適中，就算是對辣椒非常抵觸的景楠都吃的不亦樂(lè )乎。更別說(shuō)笑笑這樣的小吃貨了，這不，笑笑又開(kāi)始哼歌了。

再看看吸飽了湯汁的豆腐，又鮮又嫩，輕輕一夾開(kāi)，豆腐的孔洞中的湯汁就濃稠的淌了出來(lái)。此時(shí)要是來(lái)上一碗靈米飯，豆腐能混著(zhù)靈米飯在口中跳舞。

再瞅瞅杜衡強推的土豆，土豆們已經(jīng)煮的一碰就碎一夾就斷了，想要吃到它，只能斜過(guò)筷子輕輕的抬著(zhù)它到碗中來(lái)。新土豆粉粉的，濃稠湯汁包裹下，舌頭輕輕一壓，它們就成了滿(mǎn)口的鮮香。

大蝦和魷魚(yú)也不落人后，稍稍烹飪的它們r(jià)ou質(zhì)緊實(shí)彈牙，品一品還能品出食材本身的鮮甜。若是嫌麻煩，整只蝦都能丟到口中咀嚼，蝦rou的鮮甜混合著(zhù)湯汁的咸甜讓人欲罷不能。切了花刀的魷魚(yú)卷們也是同樣的有內涵，它們的rou身暗藏玄機，能裹挾更多的湯汁。

最后要說(shuō)的是螃蟹，燉煮得恰到好處的螃蟹蟹黃細膩rou質(zhì)鮮甜，拿上半只對著(zhù)蟹身一口下去，蟹rou和蟹黃就滿(mǎn)滿(mǎn)當當的充盈了口腔。出現了月牙形啃咬痕跡的蟹身上能看到沾染了醬汁的rou。

吃完蟹身之后，蟹腿中也內有乾坤，有耐心的人會(huì )一條條的掰下來(lái)一截一截的吸食里面的rou。沒(méi)耐心的會(huì )丟到口里一頓嚼，吐出一堆的殘渣。還有更沒(méi)耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！

嚴謹又恭順的云諍一連吃了三只蟹才停下來(lái)，他愉快的說(shuō)道：“真好吃啊，我從沒(méi)吃過(guò)這樣的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回來(lái)好么？您幫我們多做一些，等你們離開(kāi)之后，我和重華他們還能?chē)L到您的手藝?！?/br>
云諍難得提要求，杜衡當然不會(huì )拒絕。他大方的笑著(zhù)：“好呀！其實(shí)我跟你說(shuō)，rou蟹煲里面什么都可以放，可以混著(zhù)雞一起燒，也可以加上排骨之類(lèi)的，喜歡的材料都可以放到里面煮?！?/br>
重華雙眼亮亮的：“那……你能都做一些嗎？”杜衡打著(zhù)包票：“沒(méi)問(wèn)題！”

大家吃了一會(huì )兒rou蟹煲之后感覺(jué)菜有點(diǎn)涼了，杜衡這時(shí)候說(shuō)道：“煲這種菜肴可以在下面放上爐子，一邊吃一邊煮，就算吃到最后都是熱熱的。就是煮的時(shí)候容易把湯汁燒干味道變得有點(diǎn)咸，不過(guò)加點(diǎn)開(kāi)水問(wèn)題就不大。要不我們現在就試試？”

說(shuō)干就干，杜衡將盆中的rou蟹煲倒入到他的火鍋專(zhuān)用鍋中。果然稍稍有些涼意的菜又開(kāi)始熱起來(lái)了。

鳳歸取出了青梅酒：“上次杜衡不是說(shuō)青梅酒可以煮的嗎？要不煮一點(diǎn)？”景楠也有這個(gè)意思：“好啊，你不是有個(gè)可以溫酒的酒盞的么？拿出來(lái)唄?！?/br>
杜衡對青梅酒沒(méi)什么興趣，他在等著(zhù)笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。鳳歸他們剛把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齊齊的肚皮朝上躺在了蒸籠中，它們顏色呈現橙黃色，蒸籠的下部都浸出了黃色的油脂。杜衡感嘆著(zhù)：“好肥的螃蟹啊?！?/br>
在杜衡老家，螃蟹是一種奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜館，每天的螃蟹儲備量也不是很多。一只螃蟹大幾十，杜衡每次吃的時(shí)候都覺(jué)得rou疼。

每次吃螃蟹的時(shí)候，就有一個(gè)重要的節日——中秋節。中秋佳節，一家人團聚在一起品蟹觀(guān)月吃月餅，風(fēng)雅一點(diǎn)的人家還要喝點(diǎn)雄黃酒。

玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中，他問(wèn)道：“需要我幫你拆螃蟹嗎？”杜衡擺擺手：“不用不用，吃螃蟹的樂(lè )趣就是在啃螃蟹上啊?！?/br>
杜衡不需要，但是笑笑需要啊。笑笑不客氣的將自己面前的盤(pán)子推到了玄御面前，鳳歸他們笑的肚子都疼了：“小玉，你就從了笑笑吧?！?/br>
玄御拆螃蟹真的有一手，他靈氣一轉，盤(pán)子中就出現了螃蟹完整的蟹rou。杜衡不知道玄御是怎么做到的，他看著(zhù)盤(pán)中宛如脫了殼的蟹驚呆了：“這都行？”

這當然行，玄御又給杜衡拆了一只，杜衡都舍不得吃了。

216

喝了一點(diǎn)酒，大家的話(huà)匣子就打開(kāi)了。景楠看了看頭頂的月亮：“一眨眼我們到東極山也有大半個(gè)月了吧？村子里現在剛剛到秋天，東極山都已經(jīng)開(kāi)始落葉了?！?/br>
云諍道：“是啊，東極山的冬天很長(cháng)，再過(guò)一個(gè)月就該下雪了?！?/br>
聽(tīng)到云諍這么說(shuō)，杜衡抬頭看了看天空。不知是不是錯覺(jué)，他覺(jué)得這段時(shí)間的月亮分外的亮。仔細一想，離農歷八月半也不遠了啊。中秋節快要到了，要做月餅了啊。

老家的月餅各色各樣，杜衡會(huì )做廣式和蘇氏的，他開(kāi)始盤(pán)算起來(lái)做什么餡兒的。首先鮮rou餡兒的月餅肯定不能少，被大家唾棄的五仁餡兒的也必須要有，可以的話(huà)還可以做咸蛋黃rou松或者蓮蓉的……

這么一想，杜衡的思緒不由得就飄遠了，就連玄御在他碗中拆了兩只螃蟹都沒(méi)注意到。

玄御也不打擾他，他覺(jué)得杜衡發(fā)呆的時(shí)候傻乎乎的特別可愛(ài)。然而笑笑不依了，笑笑對著(zhù)杜衡啾啾了長(cháng)長(cháng)的一段，見(jiàn)杜衡沒(méi)反應，笑笑還用翅膀拍了拍杜衡的手背。

杜衡猛然回過(guò)神來(lái)，他不好意思的問(wèn)道：“笑笑在說(shuō)什么呢？”他鳥(niǎo)語(yǔ)還沒(méi)合格，笑笑說(shuō)的稍稍長(cháng)了他就聽(tīng)不明白了。

玄御解釋道：“笑笑說(shuō)你答應給他做的炸雞和拔絲芋頭都沒(méi)做呢?！?/br>
杜衡老臉一紅，糟糕，笑笑不提他竟然真忘記了。冰箱里面存了不少雞鴨鵝，炸雞好做，然而最后一個(gè)芋頭被他做成芋頭扣rou了。想要吃芋頭，就必須去催熟地里那些還沒(méi)長(cháng)好的芋頭。

那些芋頭都是從東極山上挖過(guò)來(lái)的，杜衡還沒(méi)吃過(guò)它們，不知道它們的口感和味道像不像周家鋪子里面買(mǎi)來(lái)的。芋頭這種東西很挑剔，產(chǎn)地氣候水文……只要有細微差異，長(cháng)出來(lái)的芋頭就千差萬(wàn)別。

杜衡對笑笑說(shuō)道：“炸雞可以有，芋頭的話(huà)我要試過(guò)了才知道。