食戟之銀(6)
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“不行,如果從起點(diǎn)開(kāi)始就錯的話(huà),后面根本難以為繼。不能用普通人的想法……”易銀思索道。 大門(mén)再次被推開(kāi),幸平創(chuàng )真和塔克米再次伴著(zhù)嘴走進(jìn)來(lái)。 幸平創(chuàng )真也打算用的是魚(yú),但塔克米卻選擇用雜交鴨。 “什……雜交鴨……”場(chǎng)內的人都吃驚不已。 “不止雜交鴨,這片土地上還有雞,兔子?!彼嗣椎靡獾爻爸S眾人道,“但是居然都沒(méi)人去找這些,真是太不可思議了~” “可惡……沒(méi)想到河魚(yú)以外還有這一招……” “過(guò)鴨子啊……” 鴨?!有了! “郁魅!我想到了!跟我來(lái)!”易銀一下子跳起來(lái),拉著(zhù)水戶(hù)郁魅跑了出去。 “路上小心~”乾日向子笑瞇瞇地揮手道。 會(huì )場(chǎng)內,阿爾迪尼兄弟展現出了精湛熟練的刀工和默契的配合。 胸脯rou和鴨腿rou都切得很恰當,下刀迅速卻絲毫不傷及內臟,每一步都做得行云流水,毫無(wú)疑慮卡頓的動(dòng)作。 “火啊~燃燒吧!”塔克米將食材放入烤箱中,非常中二地吟詠著(zhù)。 沷怖頁(yè)2ū2ū2ū永`久`地`址`2u2u2u.塔克米·阿爾迪尼和伊薩米·阿爾迪尼是一對身材差異巨大的意大利雙胞胎兄弟,他們曾在家鄉托斯卡納州佛羅倫薩的Trattoria(大眾餐館)幫廚,有著(zhù)比同齡人要豐富得多的經(jīng)驗。 “幸平創(chuàng )真,你以職業(yè)廚師自居,那么同為職業(yè)廚師的我可不能輸給你?!?/br> 塔克米與幸平創(chuàng )真對立而視,“就讓我來(lái)告訴你,還有那個(gè)易銀,誰(shuí)——要更厲害!” “有趣……放馬過(guò)來(lái)!”幸平創(chuàng )真一扎頭巾,斗志昂揚。 “??!~”田所惠不知所措,同時(shí)也為不在現場(chǎng)的易銀擔心。 “哼~那么……”塔克米掏出了一把造型奇特的刀具,場(chǎng)上的學(xué)生震驚! Mealuna半月刀!這是意大利料理中使用的雙手菜刀,看起來(lái)霸氣側漏的大刀可以迅速解決食材切碎的問(wèn)題。 “上了……切碎!”塔克米熟練地cao作著(zhù)這把特殊的刀具,將食材一瞬間切為碎末。 半月刀又稱(chēng)為香料刀,最早是用來(lái)料理披薩的工具,后來(lái)成為很多西方家庭用來(lái)切碎食材的專(zhuān)用刀,能不費吹灰之力地切碎食材,即使快速切割也不必擔心誤傷手指。 “雜交鴨也快烤好了……” “同時(shí)把salsa也做好……” “了解,這邊也準備好了……” “很好……” 阿爾迪尼兄弟配合無(wú)間,即將率先完成料理。 “tre……due……uno……FINE(完成)!” 烤至焦黃的鴨胸切片上涂抹了混雜有醬油,芥末,黑胡椒,蜂蜜的調料,整齊精致地排列在藍色的方碟上。胸脯rou上還淋著(zhù)綠色的濃稠蘸醬,乘著(zhù)切絲的圓蔥,旁邊的一個(gè)小瓷碗里裝著(zhù)同樣的綠色醬料,一小支小花擺在旁邊。 這就是阿爾迪尼兄弟的作品“香烤雜交鴨配以綠色醬料”! 這道料理看起來(lái)非常的意大利風(fēng),綠色的醬汁也像是意大利菜必備的salsa·verde。 那是一種把鳳尾魚(yú)和意大利歐芹切碎制成的意式醬汁。 然而阿爾迪尼兄弟的這個(gè)綠色醬汁則是用鹽漬香魚(yú)代替鳳尾魚(yú),以鹽漬香魚(yú)子為主體做的。鹽漬香魚(yú)子本來(lái)應該要花一周以上才能完成,而他們用日本酒把洗好的香魚(yú)內臟煮了一下,加入料酒,醬油,鹽,臨時(shí)做出了具備適度苦味的濃郁鹽漬香魚(yú)子。 同時(shí)他們還用綠紫蘇和香蔥代替歐芹,將之切碎混合,以此制作出翠綠的顏色和爽口的味道。并且用他們還用柚子胡椒替代了日本料理中很少用到的大蒜,賦予了菜品日本料理的風(fēng)味,受到了乾日向子的好評。 阿爾迪尼兄弟,首組合格! 塔克米的通過(guò)刺激到了幸平創(chuàng )真,面對他的挑戰,幸平創(chuàng )真陷入了沉思,他