江南菜卻少，只因江南菜難做，那邊的菜偏甜，也不容易迎合京城人的口味。要京城人喜歡，就不能太甜?！?/br>
他指著(zhù)那玉蘭片道：“這江南的小菜做起來(lái)也十分講究。這玉蘭片，要取最新鮮的冬筍烘片，其形狀像玉蘭花的花瓣，所以才叫玉蘭片，玉蘭片可加蜜可加鹽，有咸甜二味。若是烘干的火候不對或者冬筍不夠新鮮，做出來(lái)便不夠白，市面上更有昧良心的商販為了玉蘭片好看，拿硫磺去熏，熏出來(lái)雖然白，卻十分難吃。

這玉蘭片上的熏魚(yú)子，更是麻煩，這熏魚(yú)子色如琥珀，以油重為貴，要想做的既沒(méi)有異味又足夠鮮美，怕是要費一番功夫的?！?/br>
陳玉羅聽(tīng)哥哥這么說(shuō)，不由得十分高興：“既然是兩道都難得的江南菜，我倒要嘗一嘗?！?/br>
她說(shuō)話(huà)間，陳太師干咳一聲，陳玉羅連忙夾了一塊送到父親的碗中，陳太師入口一嘗，不由得贊道：“鮮咸微甜，十分開(kāi)胃呢！”

陳玉常自從嘗了這新東家的蝦仁豆腐，便知道這是個(gè)極講究的東家，廚藝不可同別家相提并論。待得他嘗了魚(yú)子玉蘭片，果然味道清新之余，也不搶味，注重小菜的開(kāi)胃之功。

接著(zhù)便是菊花酒，方才幾人只管試菜，冷落了這菊花酒，現在吃了菜再喝點(diǎn)酒正好。

菊花初放，入酒正好。

陳玉常品那菊花酒，只覺(jué)得入口清香，花香酒冽，淡淡微甜，仿佛飲了山中甘泉，又入了菊花叢中一般，菊香酒香，恰到好處，意境清遠。

“果然！”他不由得贊道。

陳玉羅歪著(zhù)頭笑問(wèn)他：“果然什么？哥哥如今可是服氣？”

陳玉常笑道：“果然無(wú)論酒菜，無(wú)一不精，這位大廚應當是位飲食大家！又或者是位胸中有丘壑的文人雅士！”

陳玉羅聽(tīng)了盡力忍住心里的笑，陳太師在一旁笑而不語(yǔ)。她三哥被她拉過(guò)來(lái)，并不知道是誰(shuí)開(kāi)的食肆，要是待會(huì )他見(jiàn)到了那位大廚本人，一定嚇一跳。

“你可該叫我jiejie了？”

陳玉常瞥她一眼：“不急，等后面的菜式來(lái)了再說(shuō)?！?/br>
話(huà)音落下，便又有一個(gè)伙計端了食盤(pán)上來(lái)，這才上了三個(gè)主菜外加一份主食。

一甕金菊梨炒雞，一盤(pán)煨鮮菱，又一碗芋羹，外加一小竹籃裝的千層饅頭。

都是時(shí)鮮的菜蔬，一送上來(lái)已經(jīng)是菜香撲鼻讓人垂涎欲滴。

陳玉?？吹耐塘艘豢谕倌?，平日里府里頭大魚(yú)大rou魚(yú)翅鮑肚吃多了，如今看到這般精致鮮香的菜品真是胃口大開(kāi)。

陳太師吃著(zhù)金菊梨炒雞，十分贊賞，道：“這里頭又菊花的香氣，又有雪梨的清甜，還有香菇的干香鮮美，做成這么一甕真是人間至味！”

陳玉羅喜道：“我喜歡這煨鮮菱，大約是這些時(shí)候才出的，鮮嫩極了，真是入口即化呢，好些時(shí)候沒(méi)吃到這么新鮮的口味了！”

陳玉常這次只吃不說(shuō)話(huà)了，他拿了一個(gè)千層饅頭，只見(jiàn)饅頭雪白，扯開(kāi)如同有千層一般，心里不由得嘆了一句：“講究！”

原先吳典開(kāi)的時(shí)候，他也來(lái)吃過(guò)?？扇缃襁@位大廚的品味和手藝，豈是那吳典可以相提并論的？

菜，雖然都是小菜，卻絕對不是小手藝！

他倒是十分好奇，這位大家到底是何等模樣？竟能做出如此講究的菜肴？

陳玉羅見(jiàn)她哥不做聲，歪頭