入行廚師爆菊師弟
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2月底我到哥家了,嫂子打扮更時(shí)尚了,人也更豐滿(mǎn)了。我都18歲了,小侄兒比我只小三歲。嫂子和我媽都屬虎,也就三十六七歲的樣子,正是少婦韻味正濃的時(shí)候。 以前不求她還看不上眼,現在求工作上門(mén)了,那眼神真是:“死魚(yú)的腦殼不擺了”。那種說(shuō)話(huà)不用正眼看人,語(yǔ)氣都顯示出不滿(mǎn)的那種調調。 唉!雖然她已經(jīng)去逝幾年了,但當初她對我們家的表情和語(yǔ)氣,我這輩子都忘不了! 那時(shí)候他們廠(chǎng)主要還是生產(chǎn)榨菜。品牌現在還記得叫“渝涪榨菜”,銷(xiāo)量好不好也不曉得,反正她弟弟做銷(xiāo)售經(jīng)理,我哥是廠(chǎng)長(cháng),她是會(huì )計兼出納,她堂哥是主管。 我的工作就是跟她堂哥學(xué)習,一起管理廠(chǎng)子。 我和她堂哥在新車(chē)站坐客車(chē)去永安,過(guò)長(cháng)江大橋,一路搖晃,七彎八拐到了廠(chǎng)子。 廠(chǎng)子還不到永安,在一個(gè)山坡上面,是一個(gè)大院子里面,大門(mén)進(jìn)去就是3個(gè)四十噸的大池子。廠(chǎng)房L形布置,左邊是房東的住宅,右邊一半帶拐的是我哥租的廠(chǎng)房。 大概有800平米的樣子,樓上是辦公室,倉庫兼宿舍。樓下是一條流水線(xiàn),實(shí)際上也沒(méi)多復雜。 流水線(xiàn)開(kāi)頭就鍋爐房流出的兩個(gè)開(kāi)水池,退鹽清洗殺毒,然后切片切絲,過(guò)去是甩干機脫去表面水分。接著(zhù)拌料機下油料拌勻,倒入周轉箱滑到人工分裝區。 分裝好后一臺抽真空封口機,真空完成入水池檢驗是否漏氣。浮起來(lái)的撈出來(lái)重新封裝,沉下去的撈出來(lái)瀝水。 瀝水完成接著(zhù)就是在封口邊,出廠(chǎng)日期熱滾印字。再接著(zhù)就是裝箱,放一張檢驗單,打包完成后,外包裝上墨噴出廠(chǎng)日期,最后堆庫房就完成了整個(gè)流程。 我的工作就是配料和監工。很簡(jiǎn)單的工作,根據配料表把每天需要的稱(chēng)出來(lái),該混合的混合,然后叫工人拖到車(chē)間即可。 沒(méi)事的時(shí)候就車(chē)間里轉一轉,看看流程有瑕疵沒(méi)?有的話(huà)指出糾正。 干了兩個(gè)月,工人覺(jué)得我嚴苛了,還聯(lián)名給我哥投訴。我哥一頓訓斥,我自然不服。 我說(shuō):“既然是工廠(chǎng),不管大小,出品的流程要求不嚴謹,出去不是砸招牌?” 我哥說(shuō):“你是總經(jīng)理?還是我是總經(jīng)理?聽(tīng)你的?還是聽(tīng)我的?” 這話(huà)說(shuō)得我無(wú)語(yǔ)了,加上我嫂子還陰陽(yáng)怪氣的說(shuō)得,好像給我200塊一個(gè)月還比較高的。 我草!兩件事湊一堆,我瞬間覺(jué)得這個(gè)jiba工作有毛干頭???我在新疆存錢(qián)沒(méi)存錢(qián)是一回事,起碼也是千二八百一個(gè)月??!到這200塊還受氣? 于是我說(shuō):“我還是想去學(xué)一門(mén)技術(shù)”就這樣辭工回農村了。 我和我爸又商量來(lái)著(zhù)。我爸說(shuō):“既然你哥那干不下去,就好好的去學(xué)個(gè)技術(shù)吧!” 我問(wèn):“學(xué)啥子嘛?” 我爸說(shuō):“要不去學(xué)駕駛?社會(huì )在進(jìn)步,肯定車(chē)子越來(lái)越多,駕駛員需求也多” 我回答:“不太喜歡這個(gè)工作哦!” 我爸又說(shuō):“不行就去學(xué)廚師?起碼餓不著(zhù),還有rou吃”。 家庭一直很差,以前也敘述過(guò),初中都是穿堂哥堂姐的衣服褲子,學(xué)費有時(shí)候還要借。一個(gè)禮拜不一定能吃上一頓rou,更別說(shuō)其他零食零錢(qián)了。 過(guò)年給爸媽拜年的幾塊錢(qián)都存著(zhù),等有時(shí)候家里周轉不開(kāi)的時(shí)候,我又拿出來(lái)給爸媽。 也許對很多條件好,或者晚點(diǎn)出生的人,根本沒(méi)有過(guò)這種生活,我是過(guò)夠夠的了。 反正紅薯出來(lái)了就紅薯悶飯,土豆出來(lái)了就土豆悶飯,豇豆四季豆出來(lái)了也是悶飯,糧食接不上還得吃面條。 五六歲我就開(kāi)始煮飯了,那時(shí)候只會(huì )煮稀飯,炒黃豆。大點(diǎn)了上小學(xué)時(shí)候就開(kāi)始做悶飯,或者木桶蒸飯。米汆半熟了,搭著(zhù)板凳把米瀝出來(lái)蒸好。