3個(gè)故事：做小籠包開(kāi)始是朱師兄教我，可怎么教我都學(xué)不會(huì )。我沒(méi)事就捏個(gè)面團反復的包，面團干了加水繼續捏。

    也不知道練習了多久，突然一次像修道的頓悟一樣，一下子就想通了關(guān)鍵點(diǎn)。提出來(lái)的褶皺又均勻又立體，收口也很漂亮。蒸出來(lái)收口也不漏油，很立體勻稱(chēng)。于是后來(lái)我又反過(guò)來(lái)教朱師兄包小籠包了。

    2000年就這樣結束了，2001年2月我又一次上重慶。這次不再是啥都不會(huì )了，在師叔那個(gè)店里還是學(xué)到很多東西。

    去重慶一般都是坐船，于是我和培訓班的小師弟“波“相約一起去。就在涪陵4碼頭坐船上去?；旧隙际沁x擇晚上的船，這樣第二天上午下船不耽誤事。

    早晨我們下船了也沒(méi)坐車(chē)，就順著(zhù)長(cháng)濱路慢慢走過(guò)去，反正就3公里多點(diǎn)。邊走邊吹，邊看看濱江路的風(fēng)景。

    記得去新疆的時(shí)候朝天門(mén)還沒(méi)修整，后來(lái)回來(lái)的時(shí)候也是晚上，沒(méi)有看到啥風(fēng)景。坐公交車(chē)到朝天門(mén)坐船回涪陵的時(shí)候，結果修整過(guò)了后差點(diǎn)找不到路。這次剛好一路看看。

    那時(shí)候找工作都是到南紀門(mén)人才市場(chǎng)。我和波第一次去，還問(wèn)來(lái)問(wèn)去才找到路，還沒(méi)到門(mén)口就看見(jiàn)外邊都是舉牌的了。寫(xiě)的什么“家常菜”“泡椒系列”“辣子系列”“瓦工”“木工”“保姆家政”等等。五花八門(mén)的啥都有。

    我也去小攤買(mǎi)香煙買(mǎi)水，順便找老板要了個(gè)煙殼紙，也寫(xiě)了個(gè)家常泡椒包子豆花這些。然后和波進(jìn)到市場(chǎng)，里面的人更多了，站著(zhù)的，坐著(zhù)的，走動(dòng)的，到處都是人。

    第一天沒(méi)找到工作，晚上吃了飯逛了逛，我和波就在人才市場(chǎng)門(mén)口找了個(gè)地方睡覺(jué)。

    地方就是一個(gè)地下停車(chē)場(chǎng)，里面用木板隔成一小間一小間的。然后架子床一個(gè)挨一個(gè)，統一軍用被子，一床墊一床蓋。味道肯定就不用說(shuō)了，大多數都不洗腳就睡了。便宜??！5塊錢(qián)一個(gè)晚上。

    第二天和波又去市場(chǎng)里坐著(zhù)等，廣告牌就放面前的地上，跟電視里賣(mài)人那種造型差不多，只差沒(méi)有插草和跪了。

    時(shí)間太久了，也不記得是啥時(shí)候了。一個(gè)30多歲的女老板，身高155厘米左右，體重估計都得有155斤了，相當的胖，現在已經(jīng)回憶不起臉和其他特征了。

    她說(shuō)店在楊家坪，也不大。就早晨賣(mài)點(diǎn)面條，糍粑塊，包子，中午晚上賣(mài)點(diǎn)小炒。最后談好我是350塊/月，波250塊/月去幫我打打下手。

    就這樣我們倆隨她坐車(chē)，到了楊家坪轉盤(pán)過(guò)去的一個(gè)菜市場(chǎng)。下了車(chē)后店就在菜市場(chǎng)門(mén)口正對面。就是一個(gè)爛尾工地邊上，沿街零時(shí)搭的那種房子。

    卷簾門(mén)拉開(kāi)一看，我日哦！店確實(shí)不大，前廳只有14個(gè)平方左右，擺了4張小桌子，還有個(gè)簡(jiǎn)易吧臺，擺了些酒水。

    后面一個(gè)小門(mén)出去就是廚房，我草！什么jiba廚房哦！就是后面搭的個(gè)偏偏。木工板訂的一個(gè)木臺子，切菜擺調料出菜都那個(gè)小臺子上。灶就是個(gè)小鐵桶做的煤炭爐子，可以豎放2層，平放3個(gè)的蜂窩煤煤爐子，用的時(shí)候還得開(kāi)鼓風(fēng)機。

    就這樣我們兩個(gè)開(kāi)始了重慶的第一份廚師工作。早晨5點(diǎn)起來(lái)蒸包子，炸糍粑塊，下面條，中午晚上賣(mài)點(diǎn)小炒，主要是周邊的建筑工人來(lái)吃。

    晚上睡覺(jué)就是幾張凳子一放，竹涼板一鋪，放上兩床被子就睡了。后來(lái)天氣熱了我們兩個(gè)就直接睡廚房后面的爛尾樓工地里。

    現在還依稀記得幾個(gè)小故事。

    第1個(gè)小故事：就是發(fā)工資后買(mǎi)了第一個(gè)傳呼機。乖乖！三四百塊買(mǎi)的，我一個(gè)月出頭的工資了。

    又沒(méi)球人打我的傳呼，自己有時(shí)候就設個(gè)鬧鐘，“滴滴……滴滴……”