第三十五章  招學(xué)徒

    清歡茶飲開(kāi)業(yè)后的半個(gè)月，生意持續火爆，勢頭甚至比第一日。

    四款飲品各有風(fēng)味，迅速風(fēng)靡了整個(gè)西市，甚至連城東城南的一些富家小姐，也遣了丫鬟仆役，專(zhuān)程坐車(chē)前來(lái)購買(mǎi)，只為嘗一口這京城獨一份的新奇滋味。

    鋪子每日從開(kāi)門(mén)到關(guān)門(mén)，客人絡(luò )繹不絕，隊伍常常排出老遠。

    沈星若、白術(shù)、綠綺、陌舒四人，即便從早忙到晚，也常常是手忙腳亂，供不應求。

    “小姐，我們的手速再快，也快不過(guò)客人買(mǎi)的速度呀！”

    這日收攤后，綠綺一邊捶著(zhù)酸痛的胳膊，一邊苦著(zhù)臉說(shuō)道。

    “好幾個(gè)客人都抱怨，說(shuō)排隊要等上半個(gè)時(shí)辰，天熱了，可怎么受得了?！?/br>
    白術(shù)也在一旁點(diǎn)頭附和，她翻開(kāi)賬本，指著(zhù)上面的記錄道：

    “小姐您看，這幾日，每日的營(yíng)業(yè)額都穩定在三十五兩上下，幾乎到了咱們四個(gè)人力所能及的極限。若想再有突破，只怕……難了?！?/br>
    沈星若自然也意識到了這個(gè)問(wèn)題。

    這是典型的生產(chǎn)力跟不上市場(chǎng)需求。

    奶茶的熬煮看似簡(jiǎn)單，實(shí)則對火候、配比、手法都有要求，并非隨便找個(gè)人就能上手。

    若想擴大經(jīng)營(yíng)，甚至實(shí)現她心中開(kāi)分店的藍圖，培養更多能熟練制作奶茶的人手，是眼下最緊迫的任務(wù)。

    “是我疏忽了?！?/br>
    沈星若沉吟片刻，當機立斷。

    “是時(shí)候該招些學(xué)徒了?！?/br>
    “招學(xué)徒？”

    綠綺眼睛一亮。

    “對呀！人多了，我們就能多開(kāi)幾個(gè)鍋，速度就快了！”

    白術(shù)卻面露一絲憂(yōu)色：

    “小姐，這奶茶的方子……可是咱們的獨門(mén)秘技。若是招了外人，萬(wàn)一配方泄露出去，豈不是引來(lái)旁人模仿？”

    沈星若贊許地看了白術(shù)一眼，不愧是她看中的未來(lái)店長(cháng)，考慮問(wèn)題十分周全。

    “你說(shuō)的沒(méi)錯，這也是我最擔心的。所以，這次招學(xué)徒，我們必須嚴格把關(guān)?！?/br>
    她放下手中的賬本，開(kāi)始闡述自己的想法：

    “首先，我們不招有經(jīng)驗的廚子或懂茶的，他們手藝固然好，但往往心思活絡(luò )，不易掌控。我們要招的，是那些身家清白、肯吃苦、為人老實(shí)本分的年輕人，最好是家中貧困，急需一份活計養家糊口的。這樣的人，得了機會(huì )，才會(huì )更加珍惜，也更懂得感恩?！?/br>
    “其次，關(guān)于配方，”

    沈星若看向陌舒。

    “核心的配方比例，只有我們四人掌握。教授學(xué)徒時(shí)，我們可以采用流水線(xiàn)作業(yè)的方式。比如，一部分人專(zhuān)門(mén)負責洗茶、煮茶，另一部分人負責熬糖、備料，最后由我們幾個(gè)核心人員進(jìn)行調配混合。這樣，每個(gè)人只掌握其中一個(gè)環(huán)節，便很難窺得全部秘方?！?/br>
    這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有流水線(xiàn)的概念，綠綺和白術(shù)聽(tīng)得一知半解，但都覺(jué)得小姐說(shuō)得很有道理。

    陌舒則眸光微閃，心中再次對沈星若的奇思妙想感到驚訝。

    這種分段式管理，既能提高效率，又能最大限度地保密，確實(shí)高明。

    “最后，所有學(xué)徒，都必須簽下契約?！?/br>
    沈星若語(yǔ)氣變得嚴肅。

    “契約中要寫(xiě)明，學(xué)徒期間，食宿由鋪子承擔，每月發(fā)放少量月錢(qián)。學(xué)成后，若表現優(yōu)異，可晉升為正式師傅，待遇從優(yōu)。但若在學(xué)徒期間偷jian?；?，或離店后私自用本店配方牟利，則需按契約賠付巨額違約金，并送官查辦?！?/br>
    一番話(huà)說(shuō)下來(lái)，一個(gè)周密詳盡的學(xué)徒招募與管理計劃已然成型。

    第二日，門(mén)口便貼出了