顧清源一怔，想想也對，點(diǎn)了點(diǎn)頭，鼓勵云林：“小妹，待會(huì )兒別緊張，先把工序都一一想全了，什么先做什么后做什么同時(shí)做……”

顧清源是個(gè)經(jīng)驗老道的業(yè)余廚師，深知此刻最重要的就是時(shí)間管理，把步驟都安排好了才不至于忙中出錯。

云林雞啄米似的點(diǎn)頭：“我懂，華羅庚的統籌方法！”

老顧又望了望四周，低聲說(shuō)：“我看阿晶好像很緊張，她習慣了日式烹飪，評委突然設限，她好像有點(diǎn)兒轉不過(guò)來(lái)?！?/br>
阿晶一名三十來(lái)歲的女性，日裔。據說(shuō)進(jìn)48強時(shí)的拿手菜非常驚艷，可不巧的是評委這次所設的限制剛好也影響到了她。

這時(shí)統籌妹子溫妮已經(jīng)又在四處喊人了。20強重新齊聚在演播廳中的烹飪區，擺出他們從未離開(kāi)過(guò)的樣子，就是為了配合現場(chǎng)總導演拍攝一段“比賽開(kāi)始”的鏡頭。

法福站在臺上重申：“你們有60分鐘，來(lái)制作一道，以米為主的佳肴?！?/br>
緊接著(zhù)三名評委站在臺前，一起宣布：“你們的60分鐘，開(kāi)始！”

所有選手聽(tīng)見(jiàn)這聲號令，一起跑起來(lái)，大家一起沖向食材區。

云林眼前就是卡羅琳娜那雙恨天高，見(jiàn)到卡羅琳娜跑得歪歪扭扭的，云林忍不住為她捏了一把汗，然后果斷快步超過(guò)她。

進(jìn)入材料區，云林拿起一個(gè)購物籃，開(kāi)始選擇她要的材料：首先是米。

別看20強早先揭“神秘盒”的時(shí)候盒里只裝著(zhù)一種米，但是在食材區卻陳列了幾十種米，光來(lái)自中國的秈米、粳米、糯米之類(lèi)就有差不多十種，另外還有日本米、泰國香米、印度香米、意大利短粒米幾個(gè)大類(lèi)。光意大利短粒米之中，就又分了Aroborio、aroli、Vialone等等好幾個(gè)種類(lèi)。

云林選了一種吸水性強、口感彈性好的短粒米，然后去挑了黃油、牛奶、鮮奶油、奶酪、杏仁、香草莢、鹽、糖，另外又去選了一些時(shí)令水果。

選擇完食材之后，云林又花了一點(diǎn)時(shí)間，把食材區一些比較冷門(mén)的區域仔細看了一遍，甚至翻了翻那些她本場(chǎng)比賽用不上的調味料，一邊翻一邊在心里默記。

他們這些選手進(jìn)食材區的機會(huì )不多，現在探索一遍，以后再進(jìn)來(lái)找食材的時(shí)候就能多節省點(diǎn)時(shí)間。

她在挑選食材的過(guò)程中幾乎沒(méi)有遇上任何同伴——大家都聚在食材區的其他區域，選擇需要用的rou、魚(yú)、海鮮、香料……沒(méi)有其他選手像云林這樣，選了一筐用來(lái)做甜點(diǎn)的材料。

等到所有選手都離開(kāi)食材區了，云林才戀戀不舍地從食材區出來(lái)，回到自己的烹飪區，在灶上支起兩個(gè)鍋，一個(gè)鍋化了糖水準備用鮮果做一鍋果醬，另一個(gè)鍋則準備燒水煮米。她另外又取了一個(gè)電熱水壺，燒了一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，開(kāi)始泡杏仁粒。

她打算用手中的大米做一道杏仁米布丁，

早先三名評委的意思非常明確，希望選手跳出舒適區，盡量避開(kāi)自己熟悉的烹飪習慣。

說(shuō)到以大米為原料烹飪，一般人想到的就是“米飯”——光米飯本身也可以做出無(wú)數種花兒來(lái)，大名鼎鼎的揚州炒飯、西班牙海鮮飯、意大利燉飯……都是“飯”中的佼佼者。它們共同的特點(diǎn)是咸口。

云林偏偏反其道行之，打算做個(gè)甜口的。

她正在忙碌的時(shí)候，酒神過(guò)來(lái)了。

從前幾季