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時(shí)候都要問(wèn)上幾遍,冷不冷,有沒(méi)有哪里難受的?沒(méi)想到,關(guān)大哥看著(zhù)弱不禁風(fēng)的,還挺抗造的。一冬天下來(lái),也沒(méi)咋滴。就一直在隊里住下去了。關(guān)家日子過(guò)得好,自己家的糧食夠吃,還養得起豬,所以,關(guān)家年年都是有年豬殺的。今年家里的豬尤其的肥。娘說(shuō)是因為今天家里時(shí)氣好,明子大難不死,英子大姐定了親,家里還添了大件自行車(chē),糧食也比往年打的多,連豬都比往年的更肥一些。平常舍不得喂糧食的人家,一頭豬養一年,也就兩百斤左右,當靠吃草吃菜葉子能長(cháng)多少啊。好一點(diǎn)的,能有兩百五六十斤。生產(chǎn)隊里糧食倒是有,可是喂得哪能像家里的這么精心,也差不多長(cháng)那么大。今年,關(guān)家的這頭豬長(cháng)到了足足三百八十斤!不管怎么說(shuō),人丁興旺,庫有余糧,圈滿(mǎn)豬肥,總是開(kāi)心的事情。殺豬可是大事兒,高官屯的屠夫是于家的戶(hù)主,他是單家的女婿,單家又是關(guān)家的女婿,都是一表三千里的表親,按輩分,明子叫他二姑父。當過(guò)二十年的兵,打過(guò)鬼子,是真正見(jiàn)過(guò)血的人。退伍回老家后,哪個(gè)生產(chǎn)隊殺個(gè)牛馬豬羊啥的,都找他,屯子里誰(shuí)家殺豬,也都是請他出手。又是一大早的起來(lái)忙活,頭一天,明子娘,大姐,二姐就開(kāi)始切酸菜了,切了兩大盆,殺豬的當天,早上又切了一盆,還要準備出來(lái)幾個(gè)大盆裝rou,血什么的。半個(gè)屯子的男爺們都過(guò)來(lái)幫忙,呵呵,實(shí)際也才十來(lái)個(gè)人啦。四百來(lái)斤的大豬,搬搬抬抬的就得幾個(gè)人忙活了。把八爺爺家的炕桌也借過(guò)來(lái),兩家的桌子并在一起,就是卸豬rou的臺子了。一開(kāi)膛,三指的膘,都感慨,這豬喂得好,老關(guān)家明年一整年的油水都足足的了。二姐一真就沒(méi)離開(kāi)灶臺,一鍋接著(zhù)一鍋的燒水,退豬毛得用熱水燙??!然后rou卸下來(lái)了,明子娘選了一大塊前腳,一大塊帶皮的脅條,一塊豬脖子,下鍋煮,煮到水開(kāi),再把剛灌好的血腸還有早就準備好的酸菜一起下鍋繼續煮一直到rou熟秀為止。烀rou的活主要是大姐的事,她看著(zhù)火候,二姐添柴。另一邊屋子里,于家二姑父忙活著(zhù)按明子娘的分派把整個(gè)豬都卸成一塊一塊的。八爺爺跟其他來(lái)幫忙的親戚到屯東頭的大坑里去鑿冰,明子爹駕上隊里的馬車(chē),往家里拉冰塊。爺爺就在園子用拉回來(lái)的冰塊砌一個(gè)露天的冰窯,砌一層冰,澆上兩桶水,屋外的溫度得有零下三十多度了,那涼水澆上去,沒(méi)一會(huì )兒就凍上了,再砌下一層,很快,一個(gè)長(cháng)寬各一米五左右,七八十公分高的冰窖就完成了。冰窖完成之后,豬rou也著(zhù)不多卸完了,留下第二天要煉油的那些肥膘,剩下的豬rou都放在冰窖里凍上,上面蓋上破麻袋片子,再加上冰塊。這就是天然的大冰箱了。都忙活完了,之后,幫忙的老少爺們全都不急著(zhù)回家,坐在屋里嘮嘮這一年的收成啦,明年的計劃之類(lèi)的閑磕,等著(zhù)吃飯。殺豬第一頓請幫忙的親戚吃rou,這是老規矩了,也是應有之義。等到rou好了??簧戏派蟽蓮堊雷?,一桌一大盤(pán)子五花rou,一盤(pán)子血腸,一盤(pán)子燴酸菜,再來(lái)一碟子蒜醬,一大盆高粱米飯,齊活兒了。rou只添一次,燴菜是限量的,管夠兒,高粱米飯也