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從陸光的角度看不清楚方靖料理臺上擺的食盤(pán)里裝的什么,只是炒飯而已,一個(gè)小時(shí)時(shí)間應該很富余,趕成這樣,想必也是弄了不少花樣。陸光咽了咽唾沫,很緊張。三個(gè)評委就位,第一個(gè)要嘗的是陸光的“一魚(yú)三吃”。炸魚(yú)的部分外焦里嫩,醬汁可口。清蒸魚(yú)rou火候正好,腥味處理得恰到好處。擺盤(pán)也賞心悅目。魚(yú)湯濃郁,因為加入了魚(yú)rou丸子和豬rou丸,不僅提高了賣(mài)相,rou香也使得湯更香濃,以一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)說(shuō),熬到這個(gè)口味實(shí)屬不易。三個(gè)評委給予這道菜極高評價(jià)。陸光松了口氣。場(chǎng)外,節目組看著(zhù)時(shí)間把家屬請到門(mén)口等候,順帶著(zhù)采訪(fǎng)取素材。陸光的妻子和女兒手牽手,有些焦灼。聽(tīng)得采訪(fǎng)問(wèn)覺(jué)得這場(chǎng)陸光會(huì )不會(huì )贏(yíng),陸光妻子道:“方靖很厲害,但希望陸光能贏(yíng),這是我們一家改變命運的機會(huì )?!?/br>工作人員又問(wèn)女兒:“對爸爸有沒(méi)有信心?”女兒大聲道:“有的,我爸爸燒飯特別特別好吃,天下無(wú)敵?!?/br>周?chē)舜笮Α?/br>工作人員又問(wèn)了好幾個(gè)問(wèn)題,然后轉向孟文飛。“做菜時(shí)間已經(jīng)到了,里頭應該是在嘗菜點(diǎn)評,孟先生現在是什么感覺(jué)?”“終于可以休息了?!泵衔娘w覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題挺無(wú)聊。“孟先生覺(jué)得誰(shuí)會(huì )贏(yíng)?”“不知道。這次分組不太理想,他們兩個(gè)都很優(yōu)秀?!?/br>“孟先生知道方靖這次做的是什么菜嗎?”“知道,她打算做炒飯?!?/br>“炒飯嗎?在這個(gè)初賽最后的大關(guān)卡做炒飯?她有跟你討論過(guò)嗎?”“她不需要跟我討論,她決定了,然后告訴我。她很幸運能堅持到這一關(guān),所以這道菜把她要表達的意思表達完,就算淘汰也沒(méi)遺憾了。她是很認真地考慮的?!?/br>“所以孟先生知道這個(gè)炒飯有什么含意嗎?”錄影棚里,三個(gè)評委即將品嘗方靖的炒飯。攝影師給方靖的炒飯拍特寫(xiě)。淺藍色的大瓷盤(pán)里,芝士奶油打發(fā)擠成云朵形,酥皮烤成半圓狀,似蛋殼又有些似鳥(niǎo)巢,粒粒分明的炒飯就盛在這一個(gè)個(gè)的蛋殼里。就像藍天白云間,有什么東西在孵化。“這是‘理想’?”尹則問(wèn)。方靖道:“第一天比賽的時(shí)候,我們三百人一起沖進(jìn)了競技場(chǎng),那天我抬頭看,藍天白云,非常美。我們這許多人,連同那九位專(zhuān)業(yè)組的大廚,還有各位老師,甚至數不清的熱愛(ài)廚房的人們,都在那一片藍天下。我覺(jué)得,內心的熱愛(ài),就像炒飯一樣,是最簡(jiǎn)單的東西,它不應該是虛幻的,而是可以果腹,吃飽,還可以加入許多自己的想法。每個(gè)人想要的想做的都不一樣,但只要有熱愛(ài),有理想,就能把最簡(jiǎn)單的,加上一點(diǎn)變化,變成自己獨一無(wú)二有魅力的東西?!?/br>“所以這里頭,是有變化的?”尹則拿起一蛋殼炒飯問(wèn)。“是?!?/br>攝像機給尹則手上的炒飯拍了個(gè)特寫(xiě)。尹則用小盤(pán)托著(zhù),將那個(gè)蛋殼炒飯咬掉一半。蛋殼烤得很薄,外一層是酥的,內里卻是軟的,有雞蛋的香氣。大小適中,很適合一口一個(gè)。尹則吃掉一半,內里的餡露了出來(lái)。這份炒飯是牛rou碎炒飯,在蛋殼里鋪了一層炒