，麥、豆的地位有多低了。



    它們的存在基本劃定了一個(gè)國家糧食收成的的最低閾值。



    而且中山國是水稻主產(chǎn)地，水稻是所有谷類(lèi)作物里頭產(chǎn)量最高的植物，也是官方鼓勵耕種的作物。雖然此地人多種水稻，也收獲稻米。但是在實(shí)際生活中，他們都會(huì )選擇將昂貴的稻米賣(mài)掉，然后用這些錢(qián)換來(lái)廉價(jià)的粟麥。



    如此基本可以保證一季產(chǎn)出可以撐上一整年，滿(mǎn)足口糧需求后還能有積蓄。至于稻米，家里頭雖然會(huì )留下一些，但那多半是節慶時(shí)候才拿出來(lái)用的。



    看這菽的價(jià)格，比起稻、粟的兌換價(jià)也不算太低，這在眾人看來(lái)多少感覺(jué)有些意外。



    更何況小國王把這個(gè)收上去有什么用？該不會(huì )這就是明年發(fā)役時(shí)候大家的口糧吧？這個(gè)想法當下弄得人心惶惶，民眾之間再聯(lián)合去歲之事暢想了一下，下了個(gè)判定——殿下果然沒(méi)有存糧了，所以連連菽都收。



    而在風(fēng)聲傳到小國王耳朵里之前，盧奴縣的大街上忽然開(kāi)出了一家新鋪子。



    鋪子里售賣(mài)的是一種名叫豆腐的食物，奶黃色水嘟嘟，成塊狀碼放，價(jià)格也很是便宜，那店鋪后頭還有一大鍋，里頭咕咚咕咚滾著(zhù)豆汁，這賣(mài)的是啥？



    “哎，娘子快來(lái)看一看，”那店鋪里頭的小郎沖著(zhù)圍觀(guān)群眾招招手，“這是豆腐，全大漢獨一份，只有咱們中山國能吃到的，這東西好伺候，您買(mǎi)回去切成塊放湯里頭，很是飽腹?！?/br>


    “若是不高興燉湯，放在釜里頭用漆油煎一下也成，若是再不高興，這都能直接吃，切碎了撒些小蔥再加些醬汁，咱就這麥飯都能吃下三大碗！”



    “吹牛！”一婦人哼聲道，“麥飯難以下口，你這東西看著(zhù)就無(wú)甚味道，哪可能下飯?！?/br>


    “娘子，咱話(huà)可不能這么說(shuō)，”小郎嘴皮子上下翻飛極其靈活，“這好不好吃，咱現在做了您給試試就知，你要是吃了之后覺(jué)得不好吃，保管不問(wèn)你要錢(qián)?！?/br>


    這還有白吃可以不給錢(qián)的事？



    在這小郎生火架鍋之時(shí)，滿(mǎn)大街正在閑逛的盧奴縣人都聚了過(guò)來(lái)。



    正是飯點(diǎn)，不遠處的中山國王宮中也有一群人在圍觀(guān)這種叫做豆腐的東東。



    豆腐，作為一種少有的能夠在蛋白質(zhì)含量上幾乎等同于rou類(lèi)的素食，其存在的意義絕不僅僅在于可以將難吃的豆子轉為一種極其容易烹飪入味的食材，更重要的是，它使得大豆中的蛋白質(zhì)可以為人所吸收。



    而在這一過(guò)程中，石膏和鹽鹵起到了絕對的作用。



    中山國地處內地，鹽鹵運輸不便，夏安然使用的是石膏。



    而且石膏點(diǎn)豆腐相對來(lái)說(shuō)難度要比鹽鹵低，且石膏豆腐做出來(lái)極其嫩滑，含水量高，就算失誤了石膏也沒(méi)什么味道吃不出來(lái)。



    鹽鹵就不一樣了，鹽鹵有雜味。



    劉彘對于這種神奇的變化特別感興趣，豆汁凝固的過(guò)程在任何一個(gè)外行人看來(lái)都格外有趣。



    沸騰的豆漿呈現一種介于溶液和懸濁液、乳濁液之間的混合狀態(tài)，而石膏被倒入后會(huì )使得石膏中的蛋白質(zhì)重新凝聚下沉和水分離。



    在這一過(guò)程中，大豆本身豐富的胰蛋白酶抑制劑被化解，大豆這種直接吃下去容易脹氣并且不好消化的產(chǎn)物在變成豆腐之后口感變得極其柔和。



    同時(shí)，在整個(gè)制作過(guò)程中，還會(huì )產(chǎn)生極其豐富