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厚的鮮rou藕餅。 豬rou是中山國莊園里的鮮嫩小肥豬,中山國的豬全是黑豬種,體型大,鬃毛也很長(cháng)。這些豬全都是動(dòng)過(guò)斷子絕孫刀的,且公豬的獠牙在出生時(shí)候就被扒掉了,這種特殊的cao作方式使得今年莊子上的豬幾乎沒(méi)有發(fā)生戰斗性減員,身上也沒(méi)有傷痕。 安心吃飯定期撒歡的豬仔就連窩里頭還有人經(jīng)常打掃,睡覺(jué)的稻草每隔幾天都要換上一批,這些小肥豬心寬之下自然體胖,經(jīng)過(guò)大半年的飼養之后它們都變成了很好吃的合格小肥豬。 為了感謝送來(lái)了一批批香料,贊助中山國美食事業(yè)熱心老爹,夏安然特地讓人做了安有獸柵欄的貨車(chē),送了好幾頭中山小肥豬去西安,不過(guò)這個(gè)車(chē)隊剛走,他爹應該還沒(méi)收到,所以也沒(méi)來(lái)個(gè)反饋。 不過(guò)黑豬雖然不如白豬肥rou多,但它們也有一個(gè)天然的優(yōu)勢,那就是rou頭更緊實(shí),rou質(zhì)雖不如大白豬細膩,但是更香更耐嚼。 夏安然用滿(mǎn)懷愛(ài)意和食欲的雙眼掃了一遍廚匠幫他庖好的豬rou段子,然后擇取了豬后腿靠近肚皮那一塊。這里的rou肥瘦比恰好三七分,作為現代人的夏安然還是更喜歡吃瘦rou一點(diǎn)。 預處理交給廚匠們完成,用鹽水浸泡去血水后,廚匠抄起兩把中山國廚房特有的中式大菜刀左右開(kāi)弓,將夏安然指定的部位輕而易舉地取了下來(lái)。 說(shuō)來(lái)慚愧,這兩把菜刀就是中山國新式煉鋼法的產(chǎn)物,雖然不至于千錘百煉,但是幾十錘還是有的,菜刀的刃口采用的亦是敷泥淬火法。 如果仔細看的話(huà)可以發(fā)現這兩把菜刀的刀身上極其漂亮的鍛打花紋……外人要是知道的話(huà)肯定要鄙視中山王的奢靡,但事實(shí)上這些都是曾經(jīng)為中山國冶煉事業(yè)付出過(guò)很多的大鐵疙瘩們退休再就業(yè)的地方,譬如大鐵鍋就是煉鋼失敗的鐵塊重新敲打而成。 因為是以鍛造兵器為標準的,所以廚匠手上的幾把大刀都極為鋒利,就算是豬大筒骨也有一戰之力。 夏安然趁著(zhù)廚匠們乒乒乓乓剁餡料的時(shí)候翻出了一些花椒,然后將這些花椒稍研磨后放在紗布里,然后連著(zhù)紗布一起放到一小碗溫水中,被破壞的花椒表皮層芳香氣味滲出,全數融化在了溫水里頭,等餡料剁得差不多了,便可用其去腥。 沒(méi)有姜蒜的時(shí)代,去腥就只能這么簡(jiǎn)單粗暴了。 秋季是板栗成熟的季節,中山國的氣候很適合板栗樹(shù)成長(cháng),加上板栗這種果子無(wú)論怎么做都香糯可口,在這個(gè)沒(méi)有牙膏的時(shí)代,口中嚼一顆還能有效抑制口臭。 當然,板栗當中糖分也不低,雖然可以抑制口臭,但是如果睡前吃了板栗還不刷牙,那么蛀牙肯定會(huì )來(lái)給予其愛(ài)的問(wèn)候。 說(shuō)到板栗……南方人夏安然表示,絕配菜肴毫無(wú)疑問(wèn)就是板栗燒雞啦!他將幫手遞過(guò)來(lái)的栗子泡了水,忽而一愣,對了,韓嫣和張騫去了多久了?怎么還沒(méi)回來(lái)? 小國王取來(lái)帕子擦干凈手上的濡濕,想了想還是派人去看看兩個(gè)小孩是因何耽誤了。 派出的人沒(méi)過(guò)半盞茶就回來(lái)了,他帶回來(lái)的還有滿(mǎn)頭雞毛極其狼狽的兩個(gè)小孩,以及提著(zhù)雞表情古怪的竇皖。 夏安然的視線(xiàn)默默移向了被提著(zhù)翅膀的院子里頭最肥碩的,當做種公雞,平日里頭除了看護母雞還有看家護院打鳴報曉等等功勞的大公雞。 現在,它的脖子上禿了一塊。 在看看頭上扎了雞毛,臉上有好幾塊黑斑的小豆丁們,后者一臉深沉。 大公雞雖然被提