里有幾種rou，挑了幾樣，分別是雞、腌rou、鮮豬rou，豬心，豬肝，清洗過(guò)后，一起放到大鍋內清水煮。

“啥也不放？”雷九忍不住問(wèn)。

“放了野蔥、生姜、鹽、白酒??！”由于沒(méi)有料酒，麻敏兒只好用白酒去腥氣。

“沒(méi)放大醬?！?/br>
“這道菜不要?！?/br>
雷九看了眼章年美，憋住沒(méi)吭聲。

即便廚房里鍋多、人多，麻敏兒也忙了一個(gè)多時(shí)辰才搞好幾樣小菜。

“正好午飯了，雷九趕緊安排人把菜給小將軍端過(guò)去?！闭履昝揽粗?zhù)色香味俱全的湯湯水水，心想這下小將將應當有食欲了吧。

此刻，雷九已經(jīng)不嫌這些菜清湯寡水了，每樣他都償過(guò)了，看著(zhù)寡淡卻都極鮮、極有味，京城吃的東西還真跟咱們這些粗人不一樣。

麻家從出事到被皇帝發(fā)配流放云水，前前后后近兩年時(shí)間，對于三郎四娘來(lái)說(shuō)，那些繁華的日子已經(jīng)模糊了，他們已經(jīng)記不起曾經(jīng)的日常生活了。

麻大郎有記憶，但這些記憶又仿佛不能具體到那一道菜上，也許大妹做的菜肴自己都曾經(jīng)吃過(guò)吧。

如果說(shuō)這幾個(gè)都是孩子，苦難磨去了他們曾經(jīng)榮華的生活，但麻齊風(fēng)是個(gè)成年人啊，他的記憶不會(huì )模糊，亦會(huì )具體到某道菜上，他確信，女兒做的這些菜，他在京里沒(méi)有吃過(guò)，不管是京里家里，還是京里酒樓，難道女兒在做飯上有天賦？無(wú)師自通？

麻齊風(fēng)的腦子不自覺(jué)的就往深處想，但他拼命把自己拔出來(lái)，不……她是我的女兒，是我的敏兒。

一道一道菜被端到了夏臻面前。幕僚田先生陪坐，入眼都是清湯寡水，他年紀漸長(cháng)，脾胃已不如年輕人，倒是被這些菜勾動(dòng)了食欲，“白炒菘菜？還不切斷，一片一片的，淋了什么汁水，配上整片白菜還挺好看?！?/br>
上菜的曉文連忙報菜名：“先生，這叫白灼菘菜?！?/br>
“白炒和白灼有什么區別？”

“小的也不知道，要等先生你吃過(guò)才知道?！?/br>
“哈哈……”田先生被曉文逗到了，“小將軍，請——”

夏臻一臉嫌棄的樣子，曉文見(jiàn)他這樣沒(méi)敢往他面前小碟子夾菜。

田先生想吃，暗示曉文夾一塊。曉文硬著(zhù)頭皮夾了一塊菘菜給小將軍。

夏臻再次皺了眉，不過(guò)筷子動(dòng)了，把菜夾到嘴里，細嚼慢咽，不知不覺(jué)把一片菘菜吃了下去。

田先生等不得問(wèn)小將軍菜味了，連忙伸筷子，吃完后，點(diǎn)頭‘嗯’了一聲，“我知道白炒和白灼的區別了?！?/br>
“先生，什么區別？”

“白炒在油鍋里盛出，白灼是在開(kāi)水里撈出，然后淋油?！碧锵壬Φ溃骸翱烊?wèn)廚子，我說(shuō)得對不對?！?/br>
“哦，是，先生?！?/br>
曉文走到門(mén)口，讓小廝趕緊去廚房問(wèn)菜燒法，不一會(huì )兒，小廝就把菜法告訴了曉文。

曉文笑著(zhù)進(jìn)來(lái)，“先生厲害，確實(shí)是這樣?！碧а垡豢?，白灼菘菜的盤(pán)子已經(jīng)光了。

“再來(lái)一盤(pán)?！碧锵壬f(shuō)道。

“好咧，先生?！?/br>
灼是烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱(chēng)為灼。別看字面上很簡(jiǎn)單，但您若以為白灼就是用開(kāi)水煮一下?lián)瞥?，那就錯了，那只是對字面上的一個(gè)誤解。實(shí)際上極為講究，要求食材鮮、嫩，以及極佳的火候掌握，才能灼出清嫩可口的菜肴。

這道白灼菘菜，菜是剛長(cháng)出來(lái)的小顆大白菜，正是最嫩