粳米和秈米兩種，煮粥最好選用粳米，而顏家食用的米則是最好的東北大米。

東北五常大米中的稻花香，成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是做米飯的佳品。熬粥也同樣出色，香稠濃滑，帶著(zhù)稻米特有的香味。

溫水泡發(fā)干貝，米也同時(shí)泡起，鮮蝦麻利的去頭去沙線(xiàn)、腌制……凌蔚衛目不轉睛地看著(zhù)曹大廚的一舉一動(dòng)，直到各種食材處理好，曹大廚取出一只陶鍋，煮粥、下料、慢燉。

果然是好廚藝，凌蔚衛第一次如此近距離的觀(guān)看廚藝。凌父手受過(guò)傷，雖然也能指點(diǎn)他刀工火功，但是想要做示范卻很難。而夢(mèng)起餐館招聘的幾個(gè)廚子，手藝一般，更談不上廚藝。

近距離看曹大廚一招一式，快速敏捷的刀工，讓他心有所悟，雖然沒(méi)去看刀工精通的經(jīng)驗值增長(cháng)，但是可想而知會(huì )有很大的進(jìn)步。

粥還要等上個(gè)十分鐘左右才能出鍋，曹大廚擦凈了手，恭敬地看著(zhù)凌蔚衛。他此時(shí)越發(fā)感覺(jué)自己猜的沒(méi)錯，因為凌蔚衛不像外行，而若是廚藝低的人，必然會(huì )出言詢(xún)問(wèn)。

而凌蔚衛全程看的認真，卻沒(méi)有任何疑問(wèn)，這就好像是師父考校弟子的本領(lǐng)一般，曹大廚臉上的恭敬之色愈深。

凌蔚衛倒沒(méi)想這么多，眾多廚藝技能加身，讓他對廚藝的領(lǐng)悟能力變得極高。一道瑤柱海鮮粥雖然手法講究，卻也不到需要詢(xún)問(wèn)的地步。

凌蔚衛看著(zhù)曹大廚停下手，微微一笑，“時(shí)間不長(cháng)，但是也足夠做蛋炒飯的了?！?/br>
米飯是現成的，中午的還有剩，雖然算不得隔夜飯，卻也能湊合用。

米飯、新鮮的柴雞蛋，簡(jiǎn)單的材料就是蛋炒飯的全部主料。

曹大廚瞪大了眼睛，看著(zhù)凌蔚衛從燒鍋、放油到蛋液混入米飯快速翻炒，每一個(gè)動(dòng)作都像是提起安排好的，中間沒(méi)有任何多余的環(huán)節。

快速，簡(jiǎn)單。

僅僅三分半，一大鍋蛋炒飯就已經(jīng)做好了。

曹大廚深深吸了一口氣，將那雖然不濃烈但是卻格外吸引人的香味吸入肺腑。

“沒(méi)錯，就是這個(gè)味道?！辈艽髲N臉上露出了激動(dòng)之色，顧不得其他，盛起一碗就吃了起來(lái)。

米香、蛋香、經(jīng)過(guò)熱油烹制后的油香，經(jīng)過(guò)唇齒間的輪回，又漸漸回甘，出現了另外一種幽暗的香味。而這種味道，正是當年曹大廚在廚門(mén)學(xué)藝時(shí)，偶然間吃到師父做過(guò)的蛋炒飯的味道。

作為記名弟子，曹大廚離開(kāi)廚門(mén)之后，就再也沒(méi)有資格回師門(mén)了。雖然他只學(xué)到了皮毛，可是在這世間卻也有些名號，甚至他還可以報師父的名字。

曾經(jīng)他以為這就足夠了。有名，有錢(qián)，還在這種有地位的人家擔當主廚，也備受人尊重。

可此時(shí)一碗簡(jiǎn)單至極的蛋炒飯下肚，他才想起他年輕時(shí)候的理想，想起當初本以為自己已經(jīng)藝成，卻因為那一碗蛋炒飯而驚覺(jué)自己坐井觀(guān)天，從而再次塌下心來(lái)學(xué)藝，成為為數不多的記名弟子。

“凌大師……”曹大廚有些哽咽。

“曹大廚千萬(wàn)別這么喊?！绷栉敌l一愣，以前吃過(guò)蛋炒飯的人都喊好吃不假，但是吃個(gè)蛋炒飯吃到哭的，他還真是第一次見(jiàn)?！澳@樣我怎么能擔當，喊我一聲小凌就可以?！?/br>
“不不，就這一碗蛋炒飯的味道，你和我師門(mén)必定是有淵源的?！辈艽髲N打斷了凌蔚衛的話(huà)，“能得這手廚