簡(jiǎn)直要飛起來(lái)了。

無(wú)怪乎他們都說(shuō)，沒(méi)有吃過(guò)腸粉，就不算來(lái)過(guò)廣州。

吃過(guò)腸粉，葉蓁又來(lái)到了順記。

順記冰室的雪糕可謂是廣州的一絕，生活在西關(guān)的人無(wú)所不知。

本來(lái)在冬季吃雪糕似乎是有點(diǎn)奇怪的，但是冬季的廣州，有一種溫暖如春的感覺(jué)，吃起雪糕來(lái)，正好！

順記冰室是上世紀20年代由小販呂順首創(chuàng )，呂順當年因苦于生計而投靠泰國開(kāi)冰室的姨媽?zhuān)瑢W(xué)得雪糕制作技藝，先在香港九龍開(kāi)冰室，日本侵占香港后便回到廣州。

廣州人把專(zhuān)門(mén)售賣(mài)雪糕的地方叫做“冰室”，也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號稱(chēng)有四大冰室，如今只剩了荔灣區寶華路85號順記這一家。

葉蓁到達順記的時(shí)候，看著(zhù)眼前簡(jiǎn)樸到有些破敗的店面，心里想著(zhù)：大約一些傳統的老店都更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，對裝修什么的反而不太關(guān)注吧？！

從前的順記有一個(gè)規矩，就是雪糕從不外賣(mài)，非要坐下來(lái)才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。

現在雖然雪糕的品種多了，但雪糕多年來(lái)只有兩個(gè)口味是堅持著(zhù)“手打”這個(gè)傳統方法，就是椰子味和芒果味了。

葉蓁也想品嘗一下所謂的"手打"雪糕是什么味道，就點(diǎn)了一個(gè)芒果味的雪糕。

老板娘從冰箱里拿出一杯雪糕，沙沙的，顏色是芒果的黃色。

葉蓁看著(zhù)老板娘拿出雞蛋、牛奶、白糖等材料，好像又要開(kāi)始新一輪的"手打"雪糕制作。

把雞蛋蛋黃蛋白分離，打發(fā)蛋白，保證盆無(wú)油無(wú)水，可加適量白醋以助打發(fā)，并能減輕雞蛋的腥味兒。然后另外找一個(gè)盆打發(fā)淡奶油，打發(fā)以后分次加入打散的蛋黃，完全融合以后加原味煉乳……整個(gè)過(guò)程之中葉蓁看到就是老板娘的手在不停的進(jìn)行攪拌的動(dòng)作。

平常葉蓁也經(jīng)常需要打雞蛋，但是往往打一段時(shí)間之后手就會(huì )變酸?？上攵?，一天都要一直這么攪拌的話(huà)，會(huì )有多辛苦。

葉蓁品嘗了"手打"的雪糕，奶味濃郁，口感細膩?lái)樆?，還有淡淡的芒果香甜，確實(shí)比機器加工的要更好吃，里面有用心的味道。

其實(shí)，葉蓁來(lái)廣州旅游，廚師協(xié)會(huì )的袁昆袁伯伯曾經(jīng)給葉蓁發(fā)過(guò)一條信息，說(shuō)華國國寶級的粵菜廚師黃大師金盆洗手之后就隱居在廣州的一個(gè)小村子里，葉蓁有興趣的話(huà)可以前去拜訪(fǎng)一下。

葉蓁此行的目的就在于學(xué)習粵菜，對于這個(gè)消息當然很感興趣，立馬就詳細詢(xún)問(wèn)了黃大師隱居的具體地址，準備在吃遍廣州的幾家名店之后就去拜訪(fǎng)。

＊＊＊

被廣州的美味所包圍，吃的正歡的葉蓁不知道的是，食味的忠實(shí)顧客們已經(jīng)被她時(shí)不時(shí)的歇業(yè)給鬧得沒(méi)了脾氣。

有一群食客，每天路過(guò)食味的時(shí)候都會(huì )下意識的抬頭看一眼，食味的門(mén)有沒(méi)有打開(kāi)。

“哎，不知道小葉老板什么時(shí)候回來(lái)?！?/br>
“好餓！最近吃飯那飯菜難吃的快把我逼瘋了?！?/br>
“小葉老板怎么又歇業(yè)了？”

葉蓁在放假之前就已經(jīng)讓嚴亦如在食味APP上更新了食味歇業(yè)的消息，食客們其實(shí)也知道小葉老板是要放寒假回家了，只不過(guò)是下意識的抱怨兩句——都沒(méi)得吃了，還不能抱怨兩句嗎？！

這群食客對于食味歇業(yè)的事情無(wú)可奈何，但是有幾個(gè)人，在