問(wèn)道：“獅子頭怎么可能不會(huì )？”

“不是普通的獅子頭?！蹦罱忉尩?，“我爺爺病了,不太適合吃油膩的東西，但是獅子頭他平時(shí)每天吃的菜里面都要有的,是他最喜歡的一道菜?，F在他生病住院，醫生說(shuō)他不適合吃這么油膩的食物,但是我爺爺脾氣也倔,不讓他吃到獅子頭,他就不肯吃飯。我想問(wèn)問(wèn)你會(huì )不會(huì )用其他的食材，做出獅子頭的味道?！?/br>
還別說(shuō)，葉蓁的腦海里還真有一道關(guān)于獅子頭的菜，是用魚(yú)rou做的。

不過(guò)這道菜葉蓁才學(xué)不久，味道還不能保證。

葉蓁還在思考的時(shí)候,莫愁等了一會(huì )兒，看葉蓁沒(méi)有回話(huà)，還以為她也沒(méi)有辦法，道：“算了，我太難為你了，我會(huì )再想想其他辦法?！闭f(shuō)完就想掛斷電話(huà)。

葉蓁趕緊在電話(huà)里問(wèn)道：“你說(shuō)的其他食材是指什么？要全部都是素菜嗎？魚(yú)rou可以嗎？”

“可以，可以！”莫愁答道，“素獅子頭我們也請專(zhuān)門(mén)的廚師來(lái)幫忙做過(guò)，是袁昆伯伯的兒子親手做的，我爺爺吃了，非說(shuō)味道不對?！?/br>
葉蓁沉吟了一下，現在也只能先試試了。對著(zhù)電話(huà)那頭的莫愁說(shuō)道：“莫愁姐，那你準備一下，開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)接我，我現在就開(kāi)始做獅子頭，等一下直接送過(guò)去?！?/br>
“好，好，蓁蓁，真的謝謝你！”莫愁雖然知道葉蓁做了獅子頭也不一定讓爺爺喜歡吃，但是總是要試試，她也感謝葉蓁能夠這么果斷的就決定幫忙。

葉蓁放下灑水壺，直接進(jìn)了食味的廚房，開(kāi)始準備做鱖魚(yú)獅子頭。

這道鱖魚(yú)獅子頭，是葉蓁新的的民國宴里面的一道菜，葉蓁剛練習不久，還不是很熟練。

據說(shuō)當年皖南事變之后，□□迫于各方壓力，讓宋美齡出面，在南京宴請□□與鄧穎超，由□□、賀耀祖、張沖作陪。

在這個(gè)"談判餐桌"上，□□把酒臨風(fēng)，縱橫捭闔，使皖南事變以來(lái)較為緊張的氣氛得以緩和。

而宴上的這道風(fēng)味獨特的"鱖魚(yú)獅子頭"，據說(shuō)受到了宋美齡和鄧穎超國共兩位夫人的共同欣賞，成為了民國時(shí)期的一段佳話(huà)。

白鷺洲上白鷺飛，

桃花流水鱖魚(yú)肥。

煙雨江南斜風(fēng)醉，

對酒當歌何須歸。

鱖魚(yú)rou質(zhì)細膩豐滿(mǎn)，肥厚鮮美，是魚(yú)rou中的上品。用鱖魚(yú)rou來(lái)制作獅子頭，也別有一番鮮美。

想到莫愁姐說(shuō)她的爺爺生病了，應該是胃口不佳，那么葉蓁這道鱖魚(yú)獅子頭的味道必須特別的好吃，才能引發(fā)老爺子想吃的欲望。

葉蓁直接在系統中兌換了優(yōu)質(zhì)的鱖魚(yú)。

這種鱖魚(yú)，常年生活在荒無(wú)人煙的深山的溪水之中，每年春末，溪水上游的桃花凋謝，落入水中，溪中的鱖魚(yú)就以桃花為食。

這個(gè)時(shí)節的鱖魚(yú)，rou質(zhì)最佳，并且由于長(cháng)時(shí)間以桃花為食，rou中還會(huì )帶著(zhù)淡淡的桃花香氣。

另外的配料新鮮的馬蹄和秧草，葉蓁也是直接在系統中兌換了。

至于調味品，食味中都有，也就不需要特別再準備了。

葉蓁首先處理鱖魚(yú)。

從系統中兌換出來(lái)的鱖魚(yú)還是鮮活的一條，葉蓁手持飛雁刀，飛快的把鱖魚(yú)拍死，然后從腹部切開(kāi)，內臟去除洗凈。

然后取一把寬背中式廚刀，用刀背膩著(zhù)魚(yú)鱗飛快的向上刮，把兩面的魚(yú)鱗都刮干凈。

然后換回飛雁刀，葉蓁把鱖魚(yú)的頭尾切去，