，先以鹽腌過(guò)，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝?！毙踊?，紅色，類(lèi)胭脂色。

先取一直處理過(guò)的凈鵝，清洗干凈，把鵝放到煮開(kāi)的水里先煮，煮盡血水，撈出后另起鍋加水、鹽、黃酒、蔥段、姜片、桂葉、蘋(píng)果等煮至脫骨，取出骨即成鵝脯。

林冉將做好的鵝脯置鍋中，加入適量清湯、白糖、蜂蜜、鹽、紅曲粉和杏花的汁液入味染色。

煮的鵝脯呈現漂亮的胭脂紅色時(shí)，林冉將鵝rou取出，片好，然后擺成一朵盛開(kāi)的牡丹花的樣子。

胭脂紅的鵝脯如同一片片花瓣在盤(pán)中綻放開(kāi)來(lái)。

林冉適時(shí)的將煮剩下的湯汁澆在鵝脯上，再在盤(pán)子周?chē)鷩弦蝗λ蛞曼S瓜，一份腌制鵝脯就做好了。

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蘭淵聽(tīng)到美食與藝術(shù)之后，沉吟片刻，也決定了自己的食譜。

首先找到新鮮的粗壯的豆芽，把三斤豆芽掐頭去尾。

然后取土豆煮成土豆泥，將土豆泥捏出一個(gè)身子的造型。

把焯過(guò)水的豆芽翻炒一下，然后用筷子把豆芽一片片的拼到土豆泥上面。

屏幕前觀(guān)眾們的表情一直都在變化。

剛開(kāi)始看到一坨土豆泥的時(shí)候——咦……這是什么東西？

之后看到了蘭淵把豆芽一筷子一筷子往土豆泥上面放——這是壓力太大瘋了嗎？

最后菜色成型的時(shí)候，不約而同的收拾一聲“哇塞！”

因為，之前一坨亂七八糟的東西，居然在蘭淵的擺放下，形成了一只振翅欲飛的鳳凰！

位子排在蘭淵旁邊的厲明山頭上的冷汗都要出來(lái)了。

現在的年輕人都這么厲害了嘛？！厲明山眼角余光瞄了瞄旁邊的那只白色的"鳳凰"。

厲明山自幼學(xué)習仿膳，平生最拿手的一道就是翡翠豆腐，今天，厲明山仍然決定做這一道翡翠豆腐，不過(guò)，需要稍微修改一下。

翡翠豆腐，是將青豆去皮打成泥后，與鮮貝碎做配合一起翻炒出來(lái)的，口味清鮮可口。

其中用到的鮮貝，要用凍過(guò)的鮮貝，凍過(guò)后自然化開(kāi)，這樣鮮貝就會(huì )出來(lái)跟牛奶一樣的汁，黏黏的，很有質(zhì)感。

青豆打成泥，加入鮮貝之后，幾次入鍋，不斷的翻炒，口感會(huì )更加的細膩，與豆腐的口感更加相似。做到這一步，需要不斷翻炒大約四十分鐘。

然后再加上一點(diǎn)自己的創(chuàng )意，這道翡翠豆腐就可以端上桌了。

當然，除卻這四個(gè)人，其他的廚師也都在展現他們全部的手藝。

但事實(shí)上最主要的直播鏡頭還是鎖定在這四個(gè)人身上，畢竟，這都是爭奪此次第一名的有利競爭對手。而這四個(gè)，可以說(shuō)是第一名有利的爭奪者。

蘭淵和葉蓁不用說(shuō)，上一輪的第一第二名。

后面的廚師在上一輪分數都在九十分一下，在大眾看來(lái)不能和這兩人相提并論。

但是經(jīng)過(guò)這么一段時(shí)間，林冉的家世也被神通廣大的記者朋友挖了出來(lái)，江南的廚藝世家，家學(xué)淵源之下，說(shuō)不定也有爭奪第一名的可能。

而厲明山，更不用說(shuō)了，京城厲家菜的當家人的弟弟。雖然說(shuō)厲明山前幾次名聲不顯，但他總是不高不低正好在前十名以?xún)?，讓人覺(jué)得他可能藏了一手還沒(méi)使出來(lái)。

時(shí)間一分一秒的過(guò)去，一個(gè)個(gè)選手呈上自己的菜品，回來(lái)的時(shí)候有的躊躇滿(mǎn)志，有的垂頭喪氣，但是最最關(guān)注的那四個(gè)人，還沒(méi)有上菜。