上的功夫不停。

先把黃豆浸在水里，等到黃豆成泡脹變軟后，用磨機加工成生豆漿。

因為這個(gè)時(shí)間比較長(cháng)，除了蘭淵和劉承還在料理臺前準備各種東西，吃瓜群眾的注意力都有所轉移，聊天的聊天，吃東西的吃東西。

“葉姑娘，你說(shuō)阿淵這是樣做什么？”吳峰的嘴巴里塞著(zhù)菊下樓待客的桂花糕，一邊吃一邊問(wèn)道。

“唔……”葉蓁從旁邊的盤(pán)子里抓了一把奶油瓜子，沉吟了一下，“估計是想看劉承做什么，他就做什么，防止你昨天一樣的平局吧？”

“那哪兒成？”吳峰把嘴里的桂花糕咽下去，急道，“萬(wàn)一人家出個(gè)菜譜阿淵不會(huì )做，那不就慘了?！?/br>
“咔擦?！比~蓁磕了一粒瓜子，吐出瓜子殼。

“那倒不會(huì )，你看劉家那群人，除了昨天和你對決的劉方，大部分都是守規矩的勤練祖傳下來(lái)的菜譜，在踢館賽那么嚴肅的場(chǎng)合，肯定是選自己做的最好的一道菜啊，會(huì )選擇祖傳菜譜的概率有百分之八十以上了?！?/br>
“那你看出他們準備做什么菜了嗎？”吳峰表示，現在除了看到他們準備做豆腐，什么都不知道。

葉蓁朝天翻了個(gè)白眼，光憑豆腐就能猜出要做哪個(gè)菜，他還沒(méi)有那個(gè)本事。

不過(guò)，劉氏祖傳的豆腐菜，左不過(guò)就是魔幻麻婆豆腐，豆腐三重奏，大魔術(shù)熊貓豆腐，麻婆維新……

豆子浸泡完畢，生豆漿做好了。劉承取紗布，過(guò)濾里面的豆渣。再把豆漿倒進(jìn)鍋里煮開(kāi)。

沸騰的不斷的冒出白色泡泡的豆漿，在這時(shí)候，是黃豆里的蛋白質(zhì)團粒被水簇擁著(zhù)不停地運動(dòng)，聚不到一塊兒，形成了“膠體”。

劉承掐著(zhù)時(shí)間，將早就準備好的鹵水倒入沸騰的豆漿里，使豆蛋白質(zhì)團粒聚集在一起形成豆腐腦。

然后將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，再放到木質(zhì)磨具里擠壓，一會(huì )兒功夫，就形成了一板豆腐。

劉承抬頭，想看看蘭淵的動(dòng)作。

卻發(fā)現對面的蘭淵和他一樣的步驟在同步進(jìn)行。他剛剛做完了豆腐，蘭淵居然也是同步完成。

這到底是怎么回事？

兩個(gè)人幾乎同步的動(dòng)作把所有人都弄迷糊了。

評委席上。

“這兩個(gè)人在搞什么鬼？”美婦人脾氣不好，第一個(gè)開(kāi)口道。

“應該都是要做豆腐菜，就不知道是不是連菜品都是一樣的了?！蓖尥弈樢部闯隽穗p方在別苗頭。

“先看下去，看看他們到底準備做什么?！崩项^子沉聲道。

比賽的兩人中，蘭淵仍然一副氣定神閑的表情，但是劉承有點(diǎn)沉不住氣了。即使都是豆腐菜，蘭淵跟自己一樣，除了調味品，只準備豆腐這一樣東西嗎？

“你到底準備做什么？”劉承沉聲問(wèn)道。

蘭淵的眼睛一直沒(méi)有離開(kāi)過(guò)豆腐，嘴里說(shuō)道：“一樣的作品，才更容易分辨出菜品的優(yōu)劣吧？”

“你這是想跟著(zhù)我做？”劉承幾乎想要笑出來(lái)，“沒(méi)有食譜，你就想直接跟著(zhù)我就做出劉氏的招牌菜？”

劉承準備做的是劉氏豆腐三重奏，這道菜也是先祖流傳下來(lái)大致的做法，后人補全的。

劉承還記得，這是當初他成為特級廚師之后，才開(kāi)始練習的食譜，除了對于菜譜里面三種豆制品口感的把握，這道菜的關(guān)鍵在于一重接一重的如同海浪一般的意境。

為了完美的做出這道菜品，劉承光