葉蓁和林冉聳了聳肩，一人端了一杯菊普茶，靠在門(mén)口，看著(zhù)蘭淵手里的cao作，一邊聊天。

“對了，吳峰最近在干什么？”葉蓁忽然想起，吳峰明明和蘭淵還有自己一起回到京城，但是好像很久沒(méi)看見(jiàn)他了。

“他？最近正找人四處挑戰呢！”蘭淵說(shuō)著(zhù)，手里處理食材的動(dòng)作一點(diǎn)都沒(méi)有停。

首先要做的是太湖銀魚(yú)。

一桶的太湖銀魚(yú)，每條身長(cháng)長(cháng)二寸余，體長(cháng)略圓，形如玉簪，似無(wú)骨無(wú)腸，細嫩透明，色澤似銀，在水里游動(dòng)的時(shí)候，銀光閃爍，煞是好看。

銀魚(yú)羹的做法比較簡(jiǎn)單，重要的是它的火候。

將銀魚(yú)先處理干凈，倒入黃酒先拌勻放到一邊。

鍋開(kāi)大火，把切好的姜絲和水燒開(kāi)，然后把銀魚(yú)放進(jìn)鍋里，翻炒兩下，在鍋里注入適量清水，倒入切成細絲的香菇。

在鍋里加入鹽和高湯調味，煮沸后倒入適量的水淀粉。再倒入蛋清，拌勻煮一會(huì )兒。

這邊銀魚(yú)羹煮著(zhù)，蘭淵開(kāi)始處理太湖白蝦。

太湖白蝦，體色透明，頭部有須，胸部有爪，兩眼突出，尾成叉形。據記載：“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白?！?/br>
這種蝦，還有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做秀麗白蝦。

看著(zhù)蘭淵把處理好的白蝦準備放到鍋里去炸。

葉蓁和林冉不由的同時(shí)"咦"了一聲。

不回頭，蘭淵也知道葉蓁和林冉在奇怪什么。

太湖白蝦，最正宗的吃法就是“醉蝦”，先用高度酒調制的“醉汁”讓蝦沉醉，趁其昏迷一口下肚……蝦兒醉了，唆一只到嘴，味蕾也醉了。

知道葉蓁她們是在奇怪自己為什么不做醉蝦，蘭淵道：“本來(lái)打算做醉蝦的，但是不知道你們能不能接受，所以直接改做油爆白蝦?！?/br>
這倒也是，葉蓁和林冉接受了這個(gè)解釋。就葉蓁自己來(lái)說(shuō)，是不太想吃到活蹦亂跳的醉蝦的。

炸好的白蝦微微變色，但是仍然是白色的，直接用漏勺盛出瀝油備用。

蘭淵將鍋里的油全部倒出，然后用沾在鍋上的底油爆香姜、蔥、蒜末，倒入用豉汁醬油等調好的料汁，用大火煮開(kāi)。

將炸好的白蝦放入鍋中，大火快速兜勻將湯汁收干，一份香飄四溢的油爆白蝦就出鍋了。

葉蓁對吳峰四處挑戰的事情很感興趣，追問(wèn)蘭淵到底是什么情況。

蘭淵一邊解釋了幾句一邊做菜，竟然一點(diǎn)都不耽誤。

自從幫蘭淵踢館之后，吳峰跟著(zhù)蘭淵還有葉蓁來(lái)到京城，后來(lái)一直跟著(zhù)蘭淵在他的"蘭氏"里，剛開(kāi)始也不知道要干什么。

后來(lái)，吳峰不知道想了什么，就開(kāi)始四處找人挑戰了。

可能是上次踢館賽給吳峰帶來(lái)了一定刺激，他來(lái)到京城之后，休息了兩天，就先把京城大大小小的擅長(cháng)面點(diǎn)的飯點(diǎn)列了出來(lái)，然后一家一家的去討教。

吳峰似乎覺(jué)得，實(shí)戰才是一個(gè)人進(jìn)步最好的辦法。

當然他也不是強硬的選了一家餐廳就上門(mén)要挑戰。

一般來(lái)說(shuō)，他上門(mén)首先會(huì )品嘗一下店里的招牌面點(diǎn)，然后根據面點(diǎn)的味道來(lái)判斷有沒(méi)有挑戰的價(jià)值。

如果覺(jué)得有挑戰的價(jià)值，吳峰就會(huì )和店里的廚師提出切磋的要求。

遇到好脾氣的廚師，有的是笑瞇瞇的答應了，畢竟只是切磋而已，又不是廚藝對決，兩個(gè)廚師相互映證廚藝說(shuō)不定會(huì )有新的火花