呢！

這種私下的切磋，一般都是雙方互相品嘗對方做的菜品，當然也有當場(chǎng)隨機選擇客人來(lái)品嘗的。

當然也有脾氣不好的廚師，直接讓吳峰走人的。

畢竟吳峰在京城還沒(méi)什么名氣，人家憑什么和你切磋廚藝。

對于這樣脾氣強硬的廚師，吳峰暫時(shí)先列到一邊，等到過(guò)段時(shí)間再去拜訪(fǎng)一次，三次拜訪(fǎng)之后，對方廚師仍然不同意切磋，那吳峰就可能要考慮廚藝對決了。

——一般說(shuō)出廚藝對決，對方基本上就會(huì )同意切磋了，廚藝對決萬(wàn)一輸了可就什么等級都沒(méi)了，還不如同意切磋算了。

第236章奶香饅頭

蘭淵的第三道菜,是清蒸梅鱭,這道被譽(yù)為太湖三寶之一的太湖名貴魚(yú)類(lèi)，據說(shuō)當年還曾經(jīng)是皇宮的貢品。

中就有這樣的記載：“從明朝洪武年起,太祖命每年歲貢梅鱭萬(wàn)斤，故又稱(chēng)“貢魚(yú)”。

做清蒸魚(yú),對魚(yú)類(lèi)的重量也是有要求的,魚(yú)的重量最好控制在五百克左右,這樣的魚(yú)rou味道正是最好吃的時(shí)候。

蘭淵的餐廳走的就是預定宴席的高端路線(xiàn),能請得起蘭淵的,那提供的食材當然是最好的。

六尾梅鱭魚(yú)，已經(jīng)處理干凈了，蘭淵手里一把傳統的中式廚刀，直接將魚(yú)脊骨從腹內斬斷,然后在魚(yú)體兩側抹勻豬油，再沾少許黃酒。

清蒸魚(yú)的調味料也是需要精細的調配過(guò)的,既能去除魚(yú)本身的魚(yú)腥味，又能將魚(yú)的鮮味進(jìn)一步提升。

蘭淵的調味料是獨家配方,將生姜末,rou末,混合醬油、麻油、鹽以及切碎的香菇和馬蹄，塞入魚(yú)腹。

然后在魚(yú)身上擺上切成細絲的姜絲和蔥絲，放到沸騰過(guò)的鍋里蒸。只要六七分鐘，立即關(guān)火，然后利用鍋里的余溫再蒸六分鐘左右,等到蒸完，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚(yú)身，魚(yú)香味瞬間就冒出來(lái)了。

葉蓁和林冉還有一搭沒(méi)一搭的聊著(zhù)，已經(jīng)忍不住開(kāi)始聞著(zhù)食物冒出來(lái)的香氣了。

“——碰”的一聲，有人推門(mén)進(jìn)來(lái)了。

葉蓁和林冉回頭一看，是吳峰，他滿(mǎn)頭大汗的，似乎是走回來(lái)的。

想想外面放個(gè)雞蛋在地上都能烤熟的天氣……

這副有氣無(wú)力累的不行的樣子就可以理解了。

“這是怎么了？”林冉問(wèn)道。

剛才還說(shuō)到吳峰今天一早興沖沖的說(shuō)要去拜訪(fǎng)一個(gè)老師傅，現在怎么成了這樣子？

吳峰進(jìn)門(mén)之后，朝著(zhù)葉蓁和林冉打了個(gè)招呼，就直接癱倒在了大堂的椅子上。

聞言，有氣無(wú)力的擺了擺手，說(shuō)道：“我快餓死了，等吃了飯再說(shuō)?！?/br>
然后提高了音量，朝著(zhù)廚房里的蘭淵喊道：“阿淵，可以吃飯了沒(méi)？”

蘭淵端著(zhù)一大碗的銀魚(yú)羹走了出來(lái)，淡定道：“剛剛做完，正好可以吃飯了?！?/br>
考慮到吳峰這副樣子，估計要好好緩緩，葉蓁和林冉幫忙去廚房端菜了，讓吳峰可以好好歇一下。

吃飯之前，葉蓁先盛了一碗銀魚(yú)羹。

銀魚(yú)無(wú)刺，最適合做成羹湯大口大口地喝。

搭配香菇和蛋花，勾上薄芡，絲絲縷縷的在湯羹中游動(dòng)，格外有趣。

銀魚(yú)本身鮮味十足，加上雞蛋和香菇，可以說(shuō)是鮮上加鮮！

暖暖的一碗下去，整個(gè)胃都舒服了。

重新添上