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首先將蓮藕去皮切厚片，然后用開(kāi)水焯燙一邊備用。

接著(zhù)將五花rou洗凈切薄片，在鍋中放少許油后放入，煎到金黃出油后蔥姜干辣椒爆香，然后加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入藕片繼續翻炒；

最后再加入白糖，翻炒片刻關(guān)火，盛入干鍋后撒上蒜苗花就初步完成了。

然后，在一眾廚子痛心疾首的眼神中，再次將菜放進(jìn)了另一個(gè)鐵盆之中，一眾廚子難過(guò)的都要哭出來(lái)了，沈姑娘今日是怎么了，怎的就如此反常呢。

“好了，可以上菜了?！?/br>
沈碧沁也不多解釋?zhuān)成献约旱男“?，親自端著(zhù)那盤(pán)干鍋藕片就走了出去。

第一零八章吃蟹八件

“誒，走吧，走吧?！?/br>
見(jiàn)沈碧沁堅持，眾人對視一眼，最后也只能無(wú)奈作罷，幫忙端著(zhù)菜送上了閣間。

“丫頭，你可來(lái)了?！?/br>
見(jiàn)沈碧沁過(guò)來(lái)，季大公子有些沒(méi)好氣的說(shuō)道，“你這就送來(lái)一堆生菜和一個(gè)炭爐子，這是要讓我烤著(zhù)吃么？”

“呵呵，哪里，這不是來(lái)了么?！?/br>
沈碧沁討好的笑了笑，然后連忙對眾人說(shuō)道，“香辣蟹呈上去，那個(gè)麻辣火鍋要放在炭爐上，好了，這樣就可以了，辛苦你們了?！?/br>
“丫頭，你又是做的哪出？”見(jiàn)著(zhù)桌上的東西，季大公子一頭的霧水。

“還有最后一步，等一下?！?/br>
沈碧沁說(shuō)著(zhù)又從包袱里拿出最后一個(gè)東西，那便是干鍋專(zhuān)用的小爐子，在桌上放好，又拿了一支小蠟燭放進(jìn)去，之后將干鍋藕片放上去，這才拍了拍手道，“終于是完成了?！?/br>
南冥可沒(méi)有酒精燈，所以沈碧沁便只能用蠟燭替代了，雖然蠟燭不便宜，但這點(diǎn)兒花銷(xiāo)對季仙樓來(lái)說(shuō)應該不算大事。

“好了，你說(shuō)吧，要怎么吃？”拿到香辣蟹雖然制作方法新鮮，但他還是知道吃法的，剩下的兩道菜饒是他也是從未見(jiàn)過(guò)。

“這盤(pán)是香辣蟹，吃法我就不介紹了，這個(gè)叫做干鍋藕片，可以一直保持熱度，最是適合冬天吃，最后這道菜叫做麻辣火鍋，之所放著(zhù)炭爐，是因為它就是要直接涮這吃的?！?/br>
沈碧沁介紹完，便親自為季大公子布菜，“火鍋需要等到水沸才能放食材，季大哥先嘗嘗這個(gè)香辣蟹?！?/br>
“香辣蟹?！?/br>
季大公子吃多了螃蟹都是整只下鍋清蒸的，乍一見(jiàn)這紅艷艷的且被肢解過(guò)的炒蟹便是有些發(fā)蒙，看了看一旁的‘蟹八件’為難的皺了皺眉頭。

在南冥，因為螃蟹都是整只清蒸的，因此比較有身份的人吃螃蟹都流行‘文吃’，而‘文吃’就需要用到這‘蟹八件’，既小方桌、腰圓錘、長(cháng)柄斧、長(cháng)柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙八種吃螃蟹的工具。

這八種工具也是頗為奇妙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。

一般吃蟹的流程就是，當蟹端上來(lái)時(shí)，先拿一只蟹放在小方桌上，用錘具將整只蟹的各個(gè)部位敲打一遍，然后再用圓頭剪剪下蟹腳、蟹螯，從腳吃起。而吃蟹腳蟹螯，必須用釬子，用釬子吃蟹腳蟹螯，比用牙咬嚼吃要文雅風(fēng)趣的多。

也因為這種吃蟹方法最為矜持文雅，因此頗受文人雅士追捧，有身份的人一般也都是這么吃。

“季大哥，你直接用筷子吃便是，這香辣蟹的味包你滿(mǎn)意?！币?jiàn)季大公子為難的樣子