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香,再加進(jìn)去咸菜碎同豆干丁一同翻炒,略下點(diǎn)點(diǎn)糖,一點(diǎn)點(diǎn)水調味。因咸菜本就咸味足,便不用另加鹽了。略燜一會(huì )兒,看整色潤澤,便盛到一旁的盆里。刨好的蘿卜絲加鹽攥水,把之前的油渣和熟油再下到鍋里,把攥干水的蘿卜絲放進(jìn)去同炒,炒到蘿卜絲顏色發(fā)透,鍋底出水,另抓了一把糯米粉來(lái),一邊翻炒一邊灑下去。那粉就吸了汁水裹到了蘿卜絲上頭,晶瑩透亮。腌蘿卜絲也放了鹽的,略嘗一下咸淡,便也盛了出來(lái)。兩盆餡兒連同方伯豐買(mǎi)回來(lái)的那一團赤豆沙,都端到堂屋的桌上。那團餳好的面再揉一回,撒上些手粉,就開(kāi)始揪劑子包湯團。揪下雞蛋大小一團,揉圓了,兩手相對,用兩個(gè)大拇指往里頭頂著(zhù)轉圈,漸漸轉成一個(gè)鍋底模樣,往里頭填進(jìn)去餡兒,再轉圈收口,沾上點(diǎn)底粉,收口朝下放在一旁的團箕上。兩人一塊兒動(dòng)手,倒都不算笨,還算能做出個(gè)樣子來(lái)。等都包好了,灶間里大鍋放水燒開(kāi),上蒸籠格。靈素用箬葉剪塊,每個(gè)湯團底下墊上一個(gè)才放到蒸籠上。蒸籠底下還墊著(zhù)層紗布。水開(kāi)了,三格蒸籠放上去,大火蒸足兩刻鐘。方伯豐在底下燒火,靈素把另一口鍋洗干凈了,放半鍋水,并幾塊生姜。等水開(kāi)了,略煮一會(huì )兒,把那一大塊五花夾心整塊放進(jìn)去煮。不蓋鍋蓋,等水再開(kāi),上頭起了浮沫,才把那rou塊撈出來(lái)。重新洗了鍋,另外放水,再擱姜片、花椒、桂皮、八角、蔥結等物,等水燒熱,把那塊剛用熱水略沖了一下的rou再放回鍋中煮上。這才蓋上蓋子,等大開(kāi)一陣后,便讓方伯豐只余一根柴在鍋底燎著(zhù),文火微滾慢慢燉。一時(shí)這邊的團子蒸好了,兩人把蒸籠抬出去,在堂屋用兩張條凳架起來(lái),一共三格蒸籠,都打開(kāi)晾著(zhù)。糕團的香氣熱騰騰擠了一屋子。靈素顧不得熱氣蒸人,先湊過(guò)去細看,果然有幾個(gè)因手藝不濟,“露餡兒”了。也不等結皮,先拿個(gè)大碗來(lái)一個(gè)碗里挑上一個(gè),進(jìn)去遞給方伯豐道:“這些破了,祭不得祖,請不得神,咱們先吃了吧?!?/br>方伯豐也不推拒,接過(guò)碗筷,看這熱氣,不敢直接下嘴,用筷子從破口處挑起了一塊外皮來(lái),一翻開(kāi),里頭沾著(zhù)餡兒。湊到嘴邊吹兩口,才小心翼翼擱進(jìn)嘴里。熱熱的米團裹著(zhù)里頭潤滑酥嫩的蘿卜絲,加上葷油的香味,實(shí)在相得益彰。一口下肚,連燙也顧不上了,又夾了一塊大的塞嘴里。倆人中午就吃了幾團糯米飯,這會(huì )兒都有些餓了,家里又沒(méi)個(gè)長(cháng)輩出來(lái)呵斥沒(méi)規矩,自然是自己說(shuō)啥就是啥了,就搶在神仙祖宗前頭吃起來(lái)。靈素碗里的卻是個(gè)甜的,她吃一半,想起來(lái),叫一聲方伯豐:“哎,咱倆換換吧!我這是個(gè)甜的,我想嘗嘗咸的。你也嘗嘗甜的?!?/br>方伯豐少見(jiàn)靈素這般“吝嗇”,轉念一想:“你是要為晚上留肚子吧……”靈素眨眨眼睛:“那肯定??!所以你也別多吃了,晚上還那許多菜呢!”倆人換著(zhù)吃了剩下的團子,自然都有些意猶未盡。靈素道:“趕緊的,趕緊把菜都做好,神靈和祖宗們吃過(guò)就輪到咱們吃了!”方伯豐也被饞蟲(chóng)引得忘了挑靈素這話(huà)的錯,一門(mén)心思專(zhuān)心燒火去。靈素從后院“拿”進(jìn)一條魚(yú)來(lái),說(shuō)是昨兒就準備好的。方伯豐見(jiàn)她都剖