入味至骨，居然沒(méi)有走掉油脂，這手法也是高明極了?！?/br>
另外一個(gè)笑道：“我看這家應該還有旁的菜，索性都吃了再細說(shuō)不遲?！逼溆鄡蓚€(gè)賞官也跟著(zhù)笑起來(lái)。

知縣大人也跟著(zhù)道：“不錯，不錯?！?/br>
另一道菜上來(lái)，長(cháng)得也有些稀奇，卻是方方正正像一塊磚似的。外頭眼見(jiàn)著(zhù)是什么rou，上頭還有油煎過(guò)的誘人焦痕。大師兄持刀在手，將那“磚頭”解開(kāi)了，里頭卻是外粉內橘的顏色，連著(zhù)一陣鮮香氣直沖人口鼻。見(jiàn)著(zhù)那一刀下去順著(zhù)切口流出來(lái)的汁水，三位賞官都忍不住喉結動(dòng)了動(dòng)。

大師兄將切好的塊分入溫好的碟上，又取過(guò)一旁的一個(gè)小壺，微微晃動(dòng)兩下，往上頭淋上油褐色的薄薄醬汁，點(diǎn)上一些新鮮嫩綠的香葉蔥尖，才往后一撤身子，表示完成了。侍者便過(guò)來(lái)端了碟子給各人上菜。

幾位大人都幾口把自己那一份吃干凈了，相顧失笑，一個(gè)問(wèn)道：“這是什么？是魚(yú)？怎會(huì )是這樣顏色，且并沒(méi)有什么腥味不說(shuō)，還這般多汁水，吃口這般油潤！外頭那一層是雞rou？又不像雞rou……這可真是……”

另一道：“方才那鴨子也是，里頭填的餡兒，我吃起來(lái)覺(jué)著(zhù)嚼到了魚(yú)子似的，可又沒(méi)有腥味，有一股子核桃榛子松瓤?jì)核频南銡?，可又沒(méi)見(jiàn)這些東西的蹤影……真是、真是神乎其技??！”

一時(shí)滿(mǎn)座贊聲，大師兄面色如常，更叫這些人高看一眼。

第123章憨面刁

賞官們又問(wèn)：“這兩道菜可有名字？”

掌柜的示意大師兄說(shuō)，大師兄便答道：“這兩個(gè)都是今年的新菜，那填餡兒鴨就叫做德源鴨，那道薄腌rou裹煎整魚(yú)的，就叫做德源魚(yú)?！?/br>
知縣大人精神一振：“哦？德源鴨德源魚(yú)？有趣有趣，只是不曉得為什么以縣為名呢？”

大師兄道：“只因這兩道菜所用的綠頭鴨、細鱗魚(yú)、五彩麥、烏絨雞等主料，都是我們縣獨有的物產(chǎn)，旁處沒(méi)有。且這些食材所在地多處偏遠，也是因為河浦通渠、深山走村等政令才得現世。尤其是這綠頭鴨和烏絨雞，在別處雖有，卻都是候鳥(niǎo)，待一陣子便飛走了。唯獨到了我們德源縣，一待就不走了，成了留鳥(niǎo)，才有這樣肥嫩。出了新食材，又恰逢這次珍味會(huì )，豈非天意？我們酒樓便創(chuàng )出了這兩個(gè)菜來(lái)，又因食材皆為本地特有，才斗膽以縣為名?！?/br>
知縣大人聽(tīng)了心下大悅。這頭灶師傅雖不善言辭，卻說(shuō)得句句清楚。這食材都是德源縣獨有的，可從前都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，為什么呢？因為都產(chǎn)于偏遠之地。如今怎么能得著(zhù)了？因為有河浦通渠、走村的政令，這事兒誰(shuí)主持的？自然是一縣之父母官了！

又說(shuō)那些飛禽本是候鳥(niǎo)，只到了德源縣就成了留鳥(niǎo)？為什么？自然是因為德源縣治理得好，政通人和百業(yè)俱興，真是人心所向群鳥(niǎo)停駐，這天人感應的寧和興旺，又是因為誰(shuí)？怎么論也越不過(guò)這一縣的縣官去吧！

這鴨子同魚(yú)的滋味都甚好，偏偏又以縣為名，往后來(lái)往客商多了，誰(shuí)嘗了不得贊一聲？回去了沿路說(shuō)起，總不得不提到德源縣這個(gè)地方。再細論究竟，哎，難免又要提起自己的政績(jì)了。這可真是……流芳千里而不自知了！

知縣大人聽(tīng)出這話(huà)里的話(huà)來(lái)，其他的哪個(gè)不是人精？哪有聽(tīng)不出來(lái)的。倒是幾家酒樓的東家和掌柜的心里有些不穩了，——這年頭當頭灶的都得要這樣口舌心機了？這人可