醒蔡潤明說(shuō)。

“估摸？這怎么能估摸呢？那味道就完全不對了！”蔡潤明老先生像是被觸到了逆鱗,揮著(zhù)手很是激動(dòng)。

何教授撇嘴，“誰(shuí)吃東西像你這么苛刻？差不多好吃就行了,又不是實(shí)驗室里做實(shí)驗，還得稱(chēng)重量比大小……”

“份量當然要精確！這就是不一樣！”

“我說(shuō)一樣！”何教授瞪眼。

看何教授跟蔡潤明老先生爭得面紅脖子粗,林芝沒(méi)法插話(huà)。

其實(shí)她吃東西,也是跟何教授一樣,大致覺(jué)得口味對了就可以。

但是做菜手法，卻又是依著(zhù)蔡潤明老先生要求的精細路子來(lái)。

沒(méi)辦法加入任何一方，只能站在一邊瞧他倆爭。

沒(méi)兩分鐘何教授就被蔡潤明各種擺事實(shí)講道理給堵得沒(méi)話(huà)說(shuō)了。

必竟他學(xué)校食堂吃得多，哪像蔡潤明吃遍世界各地，例子都舉不出兩個(gè)。

“你跟他說(shuō)！”想到林芝菜做得不錯,何教授趕緊讓弟子服其勞。

“我……我沒(méi)什么好說(shuō)的?！币?jiàn)兩人望過(guò)來(lái)，林芝趕緊擺手。

“你肯定是認同他的了！這樣含糊的菜譜也說(shuō)絕對不會(huì )失望……”蔡潤明老先生嘆了一聲，看著(zhù)手里菜譜一臉寂寥。

“……其實(shí)我也覺(jué)得份量不能含糊。配料與主菜的比例，調味料的搭配，差零幾點(diǎn)毫克都會(huì )有區別?！?/br>
看到何教授怒瞪目光，林芝低下了頭。

沒(méi)辦法，她說(shuō)不出昧心話(huà)。

東西好吃當然是有其原理在的，那些看似大而化之的做菜手法，其實(shí)都是在長(cháng)期cao作中，練出的取量準頭。

就像是某道菜添加一勺醬油，林芝需要拿秤仔細稱(chēng)量才能保證味道準確。

而做熟了的廚子，只拿著(zhù)大勺往醬油盆里隨便一撇，份量就穩穩當當不會(huì )出錯。

外行看熱鬧，內行看門(mén)道，蔡潤明老先生是吃出了門(mén)道，這才知道做菜必須強調精準。

“看看！這么小的姑娘都知道這個(gè)道理，你白活這么些年，連個(gè)菜也吃不明白！”蔡潤明老先生得意了。

“哼?！焙谓淌谄^。

“這食譜，沒(méi)問(wèn)題吧？”王會(huì )長(cháng)站在旁邊聽(tīng)了半天，看到蔡潤明老先生笑起來(lái)才松下心。

蔡潤明老先生搖頭，“專(zhuān)家都鑒定過(guò)了，還能有什么問(wèn)題？我只是……”

撫撫手上食譜，蔡潤明老先生一臉惆悵，“以為有生之年能吃到那道菜了，唉?！?/br>
王會(huì )長(cháng)跟何教授對視一眼，都從對方眼中看到笑意。

這么一大把年紀了，還跟個(gè)孩子似地，就這么饞這一口吃的嗎？

“這個(gè)桂花糯米藕，我應該能做?！?/br>
林芝走到蔡潤明老先生身邊，見(jiàn)他手撫在桂花糯米藕菜譜那頁(yè)長(cháng)吁短嘆，小聲說(shuō)了一句。

“你？”蔡潤明老先生笑笑，“算了，別哄我開(kāi)心了?！?/br>
“應該可以的，我看得懂這菜譜?！?/br>
林芝指著(zhù)其中一項，“這里的一把糯米，我覺(jué)得應該是五十四克?！?/br>
蔡潤明老先生失笑，“你能知道胡先生手掌大??？他的一把，和你的一把可大不相同?！?/br>
“這里說(shuō)是九孔藕，厚度一指。一指應該是0.8厘米，我估計這個(gè)克數塞進(jìn)孔眼里應該剛好……”

“你的一指和胡先生的一指……”蔡潤明老先生又搖頭。

“我說(shuō)我會(huì )做就是會(huì )做！您就說(shuō)要不要嘗嘗吧