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梅先生笑了:“誰(shuí)當兒戲了,你們別看這丫頭年紀不大,又生了這么個(gè)唬人的俊俏模樣兒,老夫倒要給你們幾位提個(gè)醒,輕敵可是大忌,這丫頭的廚藝可地道著(zhù)呢?!?/br>劉成頗輕佻的笑了一聲:“那就比吧,這么位漂亮的姑娘,怎么著(zhù)也得惜香憐玉才是?!痹?huà)剛出口就覺(jué)一道冷厲的目光射過(guò)來(lái),是梅先生旁邊帶著(zhù)面具的丑仆,雖覺(jué)這仆人冒犯,卻仍忍不住打了個(gè)冷戰,竟有種說(shuō)不出的懼意。梅先生卻呵呵笑道:“你們倒是迫不及待,一會(huì )兒輸的太難看,別怪老夫不厚道,丫頭,你可敢接這個(gè)挑戰?”安然脊背挺直,掃了在場(chǎng)人一遭:“安然請各位前輩指教,不知哪位先輩先來(lái)賜教?”聲音清亮好聽(tīng),卻也鏗鏘有力。劉成道:“既剛梅先生說(shuō)了想瞧著(zhù)養眼,不如錢(qián)世侄兒前來(lái)如何?”錢(qián)世臣看了安然一眼:“你若現在認輸還不晚?!?/br>安然聽(tīng)他姓錢(qián),便知必是聚豐樓的少東家兼大廚錢(qián)世臣,這般年輕就能撐起個(gè)百年的老字號,必不會(huì )泛泛之輩:“敢接下這個(gè)挑戰,自然就不會(huì )退縮,請少東家指點(diǎn)?!?/br>錢(qián)世臣本來(lái)就傲,哪會(huì )占這種便宜,一擺手:“如此,請姑娘挑一道你拿手的菜,也免得世臣勝之不武?!?/br>安然卻笑了起來(lái):“我若挑了南菜可對你不利?!?/br>錢(qián)世臣傲慢的看了她一眼:“在下既讓姑娘挑,自然不怕,便是南菜,若世臣連姑娘都比不過(guò),手里的廚刀……”剛要說(shuō)不拿也罷,卻被安然出聲打斷:“既如此,我就挑一道好了,八寶布袋雞如何?”安然話(huà)一出口,在場(chǎng)眾人都愣了,只要是干廚子的,誰(shuí)不知齊州聚豐樓的招牌就是八寶布袋雞,祖上傳下來(lái)到今兒都快兩百年了。之所以是絕活,自然有別人學(xué)不來(lái)的地方,這道八寶布袋雞的絕活就是整雞脫骨,只從雞的頸部割一個(gè)小口,一點(diǎn)點(diǎn)翻出雞皮,把骨頭剔除,不能有絲毫破皮,這樣方能在雞肚子里裝上被稱(chēng)為八寶的食材共同蒸煮,待上桌,食客看到的是一只完整的雞,戳開(kāi)雞腹,方可見(jiàn)內中乾坤,跟南菜的三套鴨,豫菜的套四寶有異曲同工之妙。難就難在需對雞整體的骨架筋膜極為熟悉才行,只要是差不多的廚子,幾乎都能做到整雞脫骨,卻能脫得天衣無(wú)縫,方是高手。無(wú)疑,在場(chǎng)的人做夢(mèng)也沒(méi)想到,安然一個(gè)南菜的廚子,會(huì )挑這道聚豐樓的招牌菜,也是錢(qián)家的看家菜,且,錢(qián)世臣的整雞脫骨可是整個(gè)兗州府都出名兒的,又快又穩,不然,也不會(huì )年紀輕輕就撐起聚豐樓這百年的老字號來(lái),這丫頭簡(jiǎn)直是上趕著(zhù)找死。就連梅先生都不禁皺了下眉,暗道,這丫頭挑這道菜卻不大妙,本來(lái)剛自己還想錢(qián)世臣輕敵,讓安然挑菜,以安然的廚藝,隨便挑一道南菜都不是錢(qián)世臣能比過(guò)得,可這丫頭偏挑人家的看家菜,贏(yíng)了自然光彩,若是熟了,可也成了大笑話(huà)。錢(qián)世臣卻還算厚道,聽(tīng)安然挑了自家的招牌菜之后,略愣了一下,便道:“姑娘還是挑拿手的吧,這道布袋雞是我家聚豐樓的招牌,你怎會(huì )比我做的好,尤其這整雞脫骨,世臣從小練到大,姑娘便廚藝精湛也必然不是我的對手?!?/br>安然眨眨眼:“少東家既如此說(shuō),那咱們也別費事兒比什么布袋雞了,干脆簡(jiǎn)單些,就比這整雞脫骨如何?”錢(qián)世臣無(wú)奈的道:“這般