姨丈,您這話(huà)雖有道理,不過(guò)，以本王過(guò)往的經(jīng)驗來(lái)看,這丫頭真不一定輸,當日，韓子章的徒弟崔慶可也是如此,信誓旦旦的跟安姑娘比試,聽(tīng)說(shuō)開(kāi)頭也裝神弄鬼的圍了帳子,生怕別人學(xué)了他那絕活兒,姨丈可知結果？”

這些雖說(shuō)書(shū)的都當成段子,在茶樓里天天說(shuō),可上官義乃江南總督,公務(wù)繁忙,哪有時(shí)間聽(tīng)說(shuō)書(shū),自然不知道齊州的事,也因此，剛才一見(jiàn)安然,才覺(jué)崔福大老遠請這么個(gè)丫頭來(lái)是異想天開(kāi)。

這會(huì )兒聽(tīng)見(jiàn)岳錦堂說(shuō),倒勾起了好奇之心：“結果如何？”

明月先生卻接過(guò)話(huà)去：“這事兒老夫倒是聽(tīng)人說(shuō)過(guò)幾回,說(shuō)那各崔慶做的是一道神仙蛋,蛋中填rou烹制而成,之所以叫神仙蛋,就是因成菜的蛋是囫圇的,只兩頭有兩個(gè)小孔,卻不知里頭的rou餡是如何釀進(jìn)去的,故此，這道菜又叫脫胎換骨?！?/br>
說(shuō)著(zhù)看了前頭的安然一眼，不禁笑了一聲：“卻讓這丫頭當眾揭開(kāi)了其中訣竅,且做的比崔慶的神仙蛋更要神奇,成菜是一個(gè)未剝皮的雞蛋,剝開(kāi)蛋殼之后,里頭就是一個(gè)完好的雞蛋,切開(kāi)中間的蛋黃卻變成了rou丸,據說(shuō)這道菜叫偷天換日?！?/br>
上官義愕然：“這怎么可能？世上除非神仙，何人能做到如此？”

岳錦堂：“不用神仙,就這丫頭兩個(gè)剛入門(mén)的小徒弟,瞧了一遍就做出來(lái)了,還當著(zhù)齊州八大館子的東家,如今，這道偷天換日,齊州府隨便哪個(gè)館子都能做的出來(lái)?！?/br>
嘟囔了一句：“如此看來(lái)，這丫頭還真沒(méi)把這些絕活兒當回事兒啊?！辈唤聪蛟钆_前忙活的安然,這一看就不舍得再瞧別的了。

這丫頭做菜的時(shí)候實(shí)在美,這巧手調羹真不亞于紅袖添香啊,哪怕那雙纖手捏的是一只剝了毛的雞，也讓人覺(jué)得格外賞心悅目。

那玉白的小手,尖尖如春筍的青蔥玉指,怎么看怎么美,而且這么一雙小手,要是攥在手里,揉上一揉,哎呦,不得美死啊,要是再能干點(diǎn)兒別的……

正想著(zhù)，忽聽(tīng)耳邊梅大咬牙切齒的聲音傳來(lái)：“想什么呢？”

岳錦堂一激靈，忙收回目光：“沒(méi),沒(méi)想什么,就是覺(jué)得你媳婦兒做這脆皮雞，怎么跟別人的做法不一樣呢?！?/br>
崔福道：“這脆皮雞是兩廣那邊傳過(guò)來(lái)的,顧名思義，必要外頭的雞皮焦黃香脆，方稱(chēng)得上地道?！?/br>
岳錦堂道：“要雞皮香脆還不容易,弄油鍋里多炸上幾遍自然就脆了?！?/br>
明月先生搖搖頭：“不然,不然,這道脆皮雞卻大有學(xué)問(wèn)，若覺(jué)炸得火候到了就會(huì )皮脆,簡(jiǎn)直就是似是而非的謬論,古食譜上曾有記載,這道脆皮雞,首要選肥嫩的子雞,宰殺妥當,吹爽雞皮,抹上蜜糖,在油鍋里炸至焦黃,便是脆皮雞?！?/br>
岳錦堂：“如此說(shuō)來(lái)，也不難嗎?！?/br>
崔福搖搖頭：“若真如此簡(jiǎn)單,也就稱(chēng)不上絕活了,這個(gè)做法,我松月樓的大廚也是知道的,炸出來(lái)的雞皮不夠脆,或只有一部分脆,雖勉強稱(chēng)為脆皮雞,卻遠遠稱(chēng)不上地道?！闭f(shuō)著(zhù)頓了頓,眼睛一亮，盯著(zhù)灶臺前的安然：“原來(lái)如此?！?/br>
眾人順著(zhù)他的目光看過(guò)去,只見(jiàn)安然并不急躁,頗為輕松,一邊兒做，還一邊兒給自己旁邊的徒弟講解,她的聲音不大,卻足夠周?chē)四苈?tīng)的一清二楚。

“這道脆皮雞的難處就在雞皮要