，只恐熬出來(lái)的湯太過(guò)肥膩，又合著(zhù)秋燥，恐那兩位虛不受補，倒確實(shí)不如用仔雞來(lái)的合適。

于是柳眉瞅瞅還在竹簍里活蹦亂跳的那只大雉雞，皺皺鼻子：看不出來(lái)，你還挺走運的。

柳母卻道：“這只大的，等會(huì )兒就殺了拆雞rou絲來(lái)，加酒和秋油，與芹菜一道冷拌，園子里幾處的涼菜就都有了。眉兒，你若是覺(jué)得它那羽毛好看，一會(huì )兒記著(zhù)先揪下來(lái)，回頭做個(gè)毽子踢了頑?！?/br>
柳眉隔著(zhù)竹簍，與那只雉雞瞪了一會(huì )兒眼睛，心里想：祝你好運！

柳母手腳極其麻利，片刻間，賈母的野雞崽子湯已經(jīng)上鍋燉去了，鐵奩也在火上架起。甚至連準備上鐵奩燒的醬雞rou，柳母都準備了兩種形狀，一種是簡(jiǎn)單的切片，但是雞皮一側事先用淺油略炸過(guò)，十分酥脆；另一種則是在醬好的雞rou里頭卷了香菇、香芹與水發(fā)的黃花菜，卷成卷子，再用細線(xiàn)扎好，上鐵奩燒，待燒熟之后拆線(xiàn)，切成一片一片的，又好看，又咸津津的十分入味。

而柳眉則負責料理打算送到瀟湘館去的野雉。

她想了片刻，又咨詢(xún)了一下母親的意見(jiàn)，終于定下了做法，過(guò)去取了一只處理干凈的仔雞，在雞肚子里塞了一兩黃芪，然后將雞身裹起來(lái)，用線(xiàn)扎住，然后在蒸鍋里倒上煎過(guò)的熟水，支上幾根筷子，將整只雞架在筷子上清蒸。

只這仔雞不能久蒸，一待雞rou蒸熟便要取出。柳眉一揭鍋蓋，便覺(jué)雞rou的香氣混著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)黃芪的藥味從鍋中溢了出來(lái)。

柳眉趕緊將雞rou取出，只見(jiàn)鍋內得了一碗nongnong的鹵。她知道整道菜里，這鹵反倒是最鮮濃補養的，而且因她在雞腹內加了黃芪，正可以療弱癥。

可那仔雞也也一樣蒸得鮮香無(wú)比，柳眉想，這可不能浪費了。于是她先將那仔雞拆開(kāi)，腹中的黃芪取出不用，然后將大塊的雞rou片下來(lái)，小處附在骨上的雞rou則用小刀剔下，都整齊地扣在一只盤(pán)中，旁邊放了菊瓣做裝飾。

接著(zhù)她去取了醬、酒、少許醋、香油，再加入一點(diǎn)點(diǎn)事先焙香的芝麻，調了一個(gè)用來(lái)蘸rou的汁兒，也裝在小蓋碗里，盛入給瀟湘館的食盒，準備一會(huì )兒給黛玉她們送去。

回頭黛玉用這道黃芪蒸野雞的時(shí)候，她自己只需用雞rou蘸蒸出的濃鹵便好。但若紫鵑她們也想一道嘗嘗，也可以用她特別另調的蘸汁兒來(lái)配。

一切都做好，柳眉自己十分滿(mǎn)意，又惦記著(zhù)黛玉的情形，于是干脆與母親打了個(gè)招呼，親自拎了食盒，往瀟湘館送過(guò)去。

到了瀟湘館外頭，柳眉卻正見(jiàn)到寶釵身邊的鶯兒，與黛玉的小丫頭雪雁兩個(gè)，站在門(mén)廊子下頭逗鸚哥兒說(shuō)話(huà)。

而瀟湘館中，則有黛玉與寶釵的笑聲傳了出來(lái)。

柳眉腳底下一滯——好尷尬！她這才給黛玉開(kāi)了小灶，然后就撞見(jiàn)了寶釵。

作者有話(huà)要說(shuō)：野雞崽子湯，作者自己尋摸著(zhù)，覺(jué)得應是仔雞湯的。因為老家就在金陵，夏秋之際都有進(jìn)補的習慣（一年四季都可以補的其實(shí)……）仔雞是一種很重要的進(jìn)補食材。若說(shuō)是野雞蛋湯，總好像和仔雞煨湯的效果有點(diǎn)差距。

文中所說(shuō)的野雉五法，參照羽