了?！?/br>
起身時(shí)，李國良掐滅了煙蒂，用腳碾了兩下“等你養成好的做菜習慣，就是你學(xué)做西餐最好的時(shí)機?！?/br>
白司琛想到了之前在郭氏老店的經(jīng)歷，當初為了能夠拜郭振霖為師，他也是每天都抽時(shí)間在廚房練習。既然當時(shí)自己能夠成功，那這一次……

“咔咔咔！”

白司琛從刀具架上抽出一柄三號刀具，熟練地切著(zhù)臺面上已經(jīng)剝好的紅辣椒。

晴天酒店最忙的時(shí)間是上午十一點(diǎn)到一點(diǎn)，晚上五點(diǎn)半到八點(diǎn)半。

白司琛總會(huì )提前半個(gè)小時(shí)就在廚房準備食材，他有意地記下每天都會(huì )上桌的幾道菜，所以總會(huì )提前將食材都準備好。

一開(kāi)始，白司琛總想著(zhù)低頭彎腰，袖子總是不經(jīng)意就碰到了切好的辣椒末，手腕上沾上食材是常有的事，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的加強訓練，他已經(jīng)做到動(dòng)作標準。

洗菜、烹飪、調味、裝盤(pán)、擺盤(pán)……一氣呵成，不僅做出來(lái)的菜肴美觀(guān)，袖子、圍裙同樣干凈整潔。

那天下午，白司琛請來(lái)了李國良在一旁監督，自己行云流水地做出了兩葷一素一湯。

所有菜肴出鍋后，不僅臺面上干干靜靜，就連調味品都擺放整齊，乍一看就像是沒(méi)有用過(guò)一樣。

夾起一塊炒好的青菜細細品嘗，稍稍抬頭，面前的白司琛不自覺(jué)地皺起了眉，抓著(zhù)圍裙的手被壓得發(fā)白，十分緊張李國良的反應。

“李工，怎么樣？”

李國良品的哪里是白司琛的這道菜，光是看白司琛做菜是專(zhuān)注的態(tài)度便知道這道菜，一定是食鮮味美。

看到李國良臉上露出了笑容，白司琛這才舒了口氣，激動(dòng)地握起拳頭一個(gè)勁在兩側快速出擊，笑得別提有多開(kāi)心了。

“那我以后是不是可以跟你嘗試做西餐了？”白司琛問(wèn)道。

李國良又夾起一塊鹵rou，點(diǎn)點(diǎn)頭回他“做給客人還不行，但是可以給我們做?！?/br>
“我們？”

李國良直起身子，掃視了一眼在廚房里的廚師“就是我們啊，你可以平時(shí)學(xué)習怎樣制作，然后做給我們吃，等你做的熟練了，你再做給客人?！?/br>
不就是個(gè)西餐嗎？能有多難做？

想想看平時(shí)吃過(guò)的料理，那些壽司、魚(yú)生還有鵝肝醬，看著(zhù)也并不是太難嘛，街邊隨便一個(gè)小吃店的廚子都能做到，自己怎么可能做不好？

白司琛不以為然，這樣簡(jiǎn)單的考驗實(shí)在算不上考驗，自己肯定能夠輕松過(guò)關(guān)。

工作上，為了方便白司琛學(xué)習，李國良將他的工作臺安排到了自己旁邊，這樣做菜的時(shí)候，白司琛就能夠在一旁觀(guān)摩。

短短幾天的時(shí)間，白司琛不得不感嘆，大廚就是大廚，做菜的速度就是比自己這個(gè)新手要快。

李國良主要承擔酒店西餐的制作，煎制牛排的時(shí)候，他的眼神幾乎從未在rou的表面過(guò)多停留，幾乎都是在各種調味品之間徘徊，最后出鍋前再用刀背試探下熟度，從頭到尾一氣呵成。

有一次，兩人幾乎同時(shí)做一道菜，白司琛這邊的菜剛下鍋，正準備想著(zhù)調味，李國良已經(jīng)將調味品在調羹中調配好，只等溫度夠了下鍋。

還有一次，白司琛這邊正忙著(zhù)最后擺盤(pán)，李國良已經(jīng)上菜了，同時(shí)趁下一道菜還在鍋里，準備這道菜肴的擺盤(pán)。

白司琛不得不感嘆李國良的速度和精致，學(xué)了這么多天，白司琛也對制作西餐躍躍欲試。

“準備好了嗎？”

“嗯！”

作者有話(huà)要說(shuō)：

加更了！不容易吧！emmm，跟好多大神比起來(lái)我更新的確實(shí)好少……不過(guò)我會(huì )努力的！以后爭取經(jīng)常加更哈~愛(ài)你們~

美食小貼士：蒸蛋雖說(shuō)沒(méi)什么技巧，但是蒸蛋套一個(gè)保鮮膜會(huì )讓表面看起來(lái)比較光滑，看著(zhù)好看嘛嘻嘻

第86章086.紅酒羊排

“這道意大利紅酒燴羊排注重的是紅酒和羊rou的結合……”

李國良一邊看著(zhù)白司琛處理羊rou，一邊跟他細細講解其中的要義。

在做西餐的時(shí)候，很多時(shí)候處理方法不能夠像中餐那樣。就比如羊膻味，不能夠直接加入醋去腥，而是要用一些香辛料和羊膻味搭配，起到意想不到的效果。

這是他第一次制作西式料理，刀拿在手里的感覺(jué)跟平常有些不同。就像是拿著(zhù)刀和劍的不同手感，中式菜肴像是砍刀一樣，橫批豎砍將味道混合，而西式菜肴更像是利劍，對味道進(jìn)行細致的雕刻。

“嗤！”

將處理好的羊排放在鐵板上，白司琛清理了下臺面又開(kāi)始了下一步的處理工序。

羊排煎到三分熟后拿起來(lái)，隨后在鐵板上撒上少許紅酒，然后將羊排放上。高溫將酒精催化成小液珠，附著(zhù)在羊排的表面，最后再在表面倒上一些紅酒……

做完后，整個(gè)廚房都彌漫著(zhù)紅酒和羊rou的香氣，再澆上粘稠的湯汁和配菜，簡(jiǎn)直聞著(zhù)就讓人流口水。

“嘗嘗，這道菜怎么樣？”白司琛端著(zhù)做好的羊rou到大家面前。

看著(zhù)面前這道羊rou，大家紛紛舉起筷子躍躍欲試。

早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)白司琛手藝不錯，來(lái)了晴天這么久都沒(méi)見(jiàn)識過(guò)真正的技藝。多虧了李國良教導有方，這下大家可都有口福了。

“嗯~這味道還真不賴(lài)??！挺入味的！”

“還真是，不過(guò)要是羊rou再老點(diǎn)，我就更喜歡了?！?/br>
“這手藝，可跟李工有的一拼??！”

……

不管是真話(huà)還是奉承，聽(tīng)得白司琛都花枝亂顫。嘴上說(shuō)著(zhù)“哪里哪里”，心里早就樂(lè )開(kāi)了花，飄飄然地幾乎要飛到天上去。

白司琛自己夾起一塊，確實(shí)跟平時(shí)做的家常羊rou不太一樣。

這道紅酒燴羊rou的口感更加柔和，味道更加細膩，連白司琛都覺(jué)得如果憑以前的手藝，一定做不出來(lái)這樣的菜。

再回想起之前受過(guò)的苦累，便不覺(jué)得算什么大事，能讓手藝進(jìn)步最重要！

“晚上再做一份給你師叔送去吧，聽(tīng)說(shuō)他晚上要回來(lái)?！崩顕紝Π姿捐≌f(shuō)道。

說(shuō)起來(lái)，白司琛也好幾天沒(méi)有見(jiàn)他了。

雖說(shuō)是接待朋友，可這時(shí)間未免有點(diǎn)太久了吧？大過(guò)年還要整天出門(mén)，白司琛倒是對這位“客人”充滿(mǎn)了好奇。

晚上，楊巍早早地回到了酒店?？礃幼铀形绯燥垜摵攘诵┚?，到現在身上還有股酒味。幸好這一下午緩過(guò)來(lái)了不少，還能夠自己走出一條直線(xiàn)。

“師叔，這是李工教我做的菜。您晚上沒(méi)吃飯呢吧，要不要嘗嘗？”白司琛跟在楊巍身后，雙手拎著(zhù)那只保溫盅。

他一早就做好了菜只等著(zhù)楊巍回來(lái)，要不是放在保溫盅里，估計是要涼透了。

楊巍疲憊地笑笑，朝白司琛點(diǎn)了點(diǎn)頭“行，拿上樓來(lái)吧?！?/br>
作者有話(huà)要說(shuō)：

昨天太冷了，考完試就和小伙伴出