分卷閱讀144
書(shū)迷正在閱讀:臉紅心跳 , 這就是歡場(chǎng)(高H) , 五億房東李廣傳(Lee Cock) , 好消息:是女帝,壞消息:男妃是gay , 禱告的力量 , 必須和鐘離談戀愛(ài) , 漿果(H) , 小三虛錄 , 重口sm短篇 , 陟雀(1v1) , 她和他的她 , 操控
r>沈歌還是長(cháng)州縣縣令,不過(guò)長(cháng)州縣地偏事少,他不必天天去縣衙之中。若真有什么事,縣丞會(huì )派人騎馬過(guò)來(lái)叫。沈歌與荀飛光看完豬圈又去看從洋夷那里收繳回來(lái)的大白鴨。營(yíng)地中本就養有雞鴨鵝豬,不過(guò)現在還沒(méi)養到三個(gè)月,這些家畜都只是半大,渾身上下就一個(gè)骨架子,正是長(cháng)rou之時(shí),誰(shuí)也舍不得吃。養鴨的兵丁聽(tīng)沈歌說(shuō)要宰殺從洋夷那里趕回來(lái)的大白鴨,甚為高興,笑得露出一口大白牙,“二爺,我現在就將鴨趕去河邊!”要宰殺的鴨與豬太多,在營(yíng)地中殺有點(diǎn)放不開(kāi)手腳,去河邊正好,燒水拔毛清理,一氣呵成,省得把那股味道弄到營(yíng)地中。沈歌笑著(zhù)攔住他,“不必著(zhù)急,先去用早飯罷,這么早趕過(guò)去還得看著(zhù)?!?/br>“哎,我曉得!我早些用完飯,將鴨趕去河邊?!?/br>營(yíng)里的將士聽(tīng)到要殺豬殺鴨,個(gè)個(gè)都十分興奮,吃早飯吃得極快。韶信那頭安排好,四個(gè)兵丁殺一只豬,一個(gè)兵丁殺一只鴨,兩百來(lái)人就夠了,另外伙頭兵這邊也得配合,接豬血鴨血,剁酸菜削蘿卜洗菘菜等準備中午做殺豬菜。說(shuō)是殺豬菜,主要還是處理雞鴨的內臟下水,豬血、豬肝、豬肺、豬腰子、豬小腸、鴨胗、鴨血、鴨肝、鴨腸、鴨腳、鴨脖等都是好料,這些東西不好用來(lái)臘,現吃倒是極好。內臟下水需要煮成口味比較重的菜肴,以掩蓋其本身較重的味道。而這些內臟下水中,最難處理的又屬豬肺、豬大腸。豬大腸要用來(lái)做臘腸,一遍兩遍三遍,用熱水反復洗干凈后,得手藝好的兵丁,先將大腸上的肥rou摘下來(lái),再用邊有些鈍的篾條,細細刮去大腸上的肥油與附著(zhù)物,刮至大腸薄如蟬翼,而后將大腸吹氣吹起來(lái),確定沒(méi)有刮破才能用。剩下的豬肺豬小腸鴨腸等物,沈歌特地囑咐,讓伙頭兵多洗幾遍,用熱水洗完用草木灰洗,草木灰洗完再用米水洗,盡量洗干凈后用生姜、蔥蒜等一齊放到大鍋中煮,煮至熟透再撈出來(lái)。先前做的豆醬已差不多,地里長(cháng)出來(lái)的辣椒也收過(guò)幾茬。沈歌讓人取豆醬、醬油、辣椒、蒜頭、蒜苗與蔥過(guò)來(lái),又割了好些肥豬rou,先把肥豬rou熬好油,再炒豆醬辣椒等配料,炒出香味后放水煮,下水內臟也放到一塊兒咕嘟咕嘟地煮。這日沈歌將營(yíng)地中十來(lái)口大鐵鍋全搬出來(lái),架在空地上,下面放了大量木材去燒,上面的鐵鍋中湯汁咕嘟咕嘟不停冒泡,不一會(huì )兒,差不多整個(gè)營(yíng)地都能聞到這股香味,飛羽縣與長(cháng)州縣也能聞到不少。“鴨胗、鴨脖、鴨腳、豬小腸等另外起一口鍋去鹵,我們營(yíng)里那口老鹵鍋不是還在么,就用那個(gè)鹵,多放些料,辣椒也要放?!?/br>荀飛光府上的廚師過(guò)來(lái)坐鎮,“香料別省,柴火也別省,香味已經(jīng)出來(lái)了,繼續大火?!?/br>“水要燒干了就放開(kāi)水,別放冷水!”“二爺讓釀的米酒在何處?快快快,該倒米酒了?!?/br>在河邊殺豬拔鴨毛的許多兵丁手凍得通紅,卻是人人臉上都掛著(zhù)笑。上山砍柴,窯前燒磚及在田里侍弄蔬菜的將士也是如此,大伙臉上都洋夷著(zhù)熱情。“好酒好菜,你們這頭倒像是提前過(guò)了個(gè)豐年?!焙吻嘣跔I(yíng)地里走來(lái)走去,見(jiàn)此情景不由感嘆。