一。

東南亞，尤其是日本不產(chǎn)糖，糖價(jià)貴如天。

販糖于高麗、日本，更重要的是，當時(shí)世界上并沒(méi)有白砂糖。

現在的制糖還很粗糙，就是按照中的記載行事：“用甘蔗汁煮黑糖，烹煉成白。劈鴨卵攪之，使渣滓上浮”。

說(shuō)白了，方法是把黑糖放進(jìn)鍋中，用水溶化，然后把鍋燒開(kāi)，糖水滾動(dòng)，浮沫升起，撇掉浮沫，咸鴨蛋打碎后放入糖水中攪拌，把許多雜質(zhì)裹在里面，把它撇掉，雜質(zhì)就減少了一些。

就這樣直煮下去，再煮再撇，直到?jīng)]有浮沫升起為止。

但是所得的糖雖然好，卻不是后世人常見(jiàn)的白砂糖，只能是一般好的糖而已。

吳有為記得歷史，上記載，真正精制白砂糖的技術(shù)要到明嘉靖年中，才被偶然發(fā)現。

根據中的記述如下：“去孔中塞草，用黃泥水淋下，其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖，下者稍黃褐。

實(shí)際上的做法是取出赤糖中顆粒大而完整、比較不干凈的顆粒，裝入漏斗狀的陶缸中，淋上一遍又一遍的黃泥水，使黑渣順孔流出，上層的糖自然變白，愈上層愈潔白，就是白糖。

所以利用這種方式可以取出上層的白砂糖，中層的黃砂糖，下層的褐砂糖（這種褐砂糖比未經(jīng)精練的黑砂糖好不到那去，但多少顏色淺一點(diǎn)，勉強能分出等級吧）。

至于流出的黑色殘渣則稱(chēng)為糖蜜，可用來(lái)釀造酒。

釀出的酒之過(guò)濾后，兌上以米釀造而成的米酒，即可飲用或作為料理用酒。兌米酒比例大概是米酒六，糖蜜酒四。

吳有為怎么會(huì )呢？

那是當時(shí)他去同學(xué)家里玩兒，因為那些年有幾起黑心糖廠(chǎng)的事情爆發(fā)，大家都不怎么敢吃糖了，于是見(jiàn)到他同學(xué)家竟然自己做糖，當時(shí)就心癢難耐，跟著(zhù)做了好幾鍋！同樣跟去的幾個(gè)同學(xué)都摻和了。

然后得了一百斤白糖，他自己肯定帶不回去，特意找了物流公司，花了郵費給郵回去的，然后郵寄到了家里，那些年吃糖都是這么弄的....

而蔗汁加石灰沉淀后的泥漿稱(chēng)為“濾泥”，含有大量有機質(zhì)，養分頗高，是極佳的肥料。

蔗渣是甘蔗壓榨過(guò)程中所殘余的廢棄物，為了節省燃料支出，當時(shí)他們家還將這些甘蔗渣曬干后當柴火煮糖，甘蔗枝葉與蔗皮也是主要燃料來(lái)源。

他們家是福建人，依山靠海，自家有甘蔗田，基本上，從頭到尾，幾乎無(wú)須另外耗費，自家什么都夠用。

同學(xué)后來(lái)還告訴他們，往往因為蔗渣太多，家里也用不了，這地方不是東北，不用燒炕備柴火之類(lèi)的，多余蔗渣用不掉只能當堆肥使用。

但是這些蔗渣，其實(shí)是可以拿來(lái)制造紙漿的，甚至制成蔗渣板，作為建材隔板使用。

只是那就需要機器了，人力是很耗費的，所以他們這兒也不做隔板，都是將這些蔗渣或者自用，或者賣(mài)給隔壁村的建材隔板加工廠(chǎng)。

而且古代沒(méi)有脫糖設備，很容易招惹白蟻，這玩意兒一窩就能嗑掉不少人家的大梁。

吳有為算了算，現在是明朝憲宗年間，離嘉靖年間差著(zhù)六十多年呢！

他這白糖一出手，肯定能震驚世人！

畢竟白糖在華夏從未出現過(guò)，而且白糖的賣(mài)相好??！

晶瑩如玉，雪白如棉。

不過(guò)白糖就一點(diǎn)不好，它吃