虎皮雞爪
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,便撈出來(lái)沖洗干凈。 往雞爪上均勻涂抹一層生抽,討個(gè)好看的色澤。 雞爪漸漸晾干,入油鍋慢炸,再放進(jìn)冰水里浸泡。 表皮膨脹發(fā)皺,形成虎皮,這時(shí)候才開(kāi)始鹵制環(huán)節。 程晉山得寸進(jìn)尺,叫道:“再鹵幾個(gè)雞蛋,饅頭夾著(zhù)吃最香。這樣明天就不用做早飯了,你也省力氣?!?/br> 聽(tīng)著(zhù)還挺為她著(zhù)想。 項嘉吝嗇,只煮了兩枚雞蛋。 再燒一鍋清水,加蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油,水開(kāi)之后,放入泡好的雞爪和剝光殼的雞蛋,大火煮五分鐘,轉為小火,煮上半個(gè)小時(shí)。 這時(shí)候不要掀鍋蓋,借用殘余熱力和濃郁湯汁,結結實(shí)實(shí)泡上一整夜,才是鹵貨入味的精髓。 項嘉準備睡覺(jué),程晉山出門(mén)上班。 不幸被項嘉言中,這所謂的“KTV保安”,確實(shí)不是什么正經(jīng)活。 程晉山換上制服,打量著(zhù)鏡子里的自己,臉色漸漸變得古怪。 黑色的寬大袍子長(cháng)及腳踝,按照領(lǐng)班要求,里面連內褲都不能穿。 開(kāi)玩笑,走來(lái)走去多不方便? 程晉山不是聽(tīng)話(huà)的人,堅持保留T恤和運動(dòng)長(cháng)褲。 兩肩綴著(zhù)荷葉狀的白色花邊,袖口設計成燈籠形狀,用白蕾絲緊緊收束。 腰后還垂著(zhù)長(cháng)長(cháng)的飄帶。 要是有客人鬧事,這身行頭,很不方便打架。 程晉山搞不明白他們在想什么。 算了,入鄉隨俗。 “我去哪兒站崗?”他將腰后飄帶胡亂系成死結,扭頭問(wèn)領(lǐng)班道。 領(lǐng)班快速評估他的風(fēng)格,在平板電腦上點(diǎn)了幾下。 員工風(fēng)格——小狼狗。 適用客戶(hù)——都市白領(lǐng)、有錢(qián)太太。 他指指包間:“端酒進(jìn)去?!?/br> 程晉山“嘖”了一聲。 明明說(shuō)好做保安,還要兼職服務(wù)員,資本家真會(huì )剝削人。 他端著(zhù)洋酒和好看的高腳杯走進(jìn)包間,看見(jiàn)一群男男女女。 男人們穿著(zhù)和他一樣的制服,女人們打扮得珠光寶氣,沙發(fā)上搭滿(mǎn)價(jià)格昂貴的皮草大衣。 他們愉快地笑著(zhù),有幾對已經(jīng)抱在一起。 一位闊太招手喊他過(guò)去。 程晉山規規矩矩地將酒杯放下,給她們倒酒。 闊太太年紀不小,風(fēng)韻猶存,玩味地打量他兩眼,看出他是個(gè)生瓜蛋子,生了戲弄的心思。 將白酒、紅酒和啤酒混成一滿(mǎn)杯,戴著(zhù)寶石戒指的手指敲敲桌面,她笑道:“小弟弟,會(huì )喝酒嗎?喝完這杯,給你五百塊錢(qián)?!?/br> 程晉山聞言神情一動(dòng),問(wèn):“有現金嗎?” 闊太太愣了愣,和左右兩邊的女人們笑成一團。 她從手包里掏出五百塊錢(qián),隨手丟在桌上。 程晉山橫勁兒上來(lái),抓起酒杯,仰脖“咕咚咕咚”灌進(jìn)胃里。 壓下喉管中火辣辣的刺痛,他一抹嘴角,鳳眼帶著(zhù)點(diǎn)兒挑釁:“繼續嗎?” 包間的空氣變得安靜。 所有人不約而同地看向他,像在打量一只誤入動(dòng)物園的幼獸。 不知天高地厚,青澀又囂張。 程晉山贏(yíng)了兩千塊錢(qián)。 離開(kāi)包間的時(shí)候,酒勁兒已經(jīng)上來(lái),眼前現出重影,腳下像踩著(zhù)棉花。 領(lǐng)班興沖沖地跑過(guò)來(lái)找他:“林太太看上你啦,點(diǎn)你出臺!” “出臺”兩個(gè)字刺激了程晉山的神經(jīng),他把眼睛一瞪:“出你媽逼,老子是來(lái)當保安的!” “我們這兒,保安和少爺不分家!”領(lǐng)班嫌他不開(kāi)竅,指指他手里緊握的紅鈔票,“你放聰明點(diǎn)兒!誰(shuí)會(huì )跟錢(qián)過(guò)不去?” 錢(qián)? 程晉山找回兩分清明。 他低頭看著(zhù)紅到誘人的顏色。 對,他需要錢(qián)。 沒(méi)誰(shuí)會(huì )跟錢(qián)過(guò)不去。