，當然這也是變相替養雞場(chǎng)找銷(xiāo)路，只是和別種火鍋略有不同，而是是在竹亭里搭大灶燒的柴火！

    城市人和現在的年輕人很少有玩火的機會(huì )，更別提這樣的大灶，很多人連見(jiàn)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，雖然野雞火鍋的價(jià)格有點(diǎn)高，但很多人還是樂(lè )意點(diǎn)這道菜，除了受到宣傳的吸引外，大多就是想玩一下火，只是簡(jiǎn)單地添幾把柴火，卻讓他們找到很多樂(lè )趣，不得不說(shuō)這也是住在城里的人才會(huì )感受到的樂(lè )趣。

    “味道不錯嘛！”

    陳君維聞了一下，贊許地笑了笑。

    這時(shí)一個(gè)精瘦而干練的老廚子走過(guò)來(lái)，慈眉善目的樣子吸引大家的目光，其他的廚子一看到他都叫著(zhù)師傅。

    “老板，有貴客的話(huà)，我就弄幾道拿手菜吧！”

    老廚子叫陳萬(wàn)年，是這一帶比較出名的野廚子，雖然廚藝是家傳，但除了家常菜外也有不少私家菜。早年他靠替別人辦宴席賺了不少錢(qián)，臨老就帶了一堆徒弟，張文也是透過(guò)人介紹才請他過(guò)來(lái)。

    目前度假村除了自助的燒烤外，主要的菜就是海鮮和野雞火鍋。菜肴的烹飪當然是越有特色越好，而陳萬(wàn)年恰好就有這一手好廚藝，只是很多私家菜做法復雜，不適合對外銷(xiāo)售，這也是張文長(cháng)了個(gè)心眼的地方，有貴客來(lái)臨就可以把他請出來(lái)，這樣的招待自然顯得更有分量。

    有傳聞這老頭的祖上可是御廚出身，從小就跟著(zhù)爺爺學(xué)手藝，雖然是鄉里間的野廚，不過(guò)大家對他煮的菜可是贊不絕口，甚至很多城里的酒店都來(lái)邀請過(guò)他，不過(guò)他似乎老了，想留在家鄉享受天倫之樂(lè )，因此即使有再高的薪水也都婉拒，如果不是度假村離他家算近，估計想請也請不來(lái)。

    “老師傅，您開(kāi)始吧！”

    關(guān)毅倒是饒有興致。他從李欣然和蘇蕊嘴中聽(tīng)到對這道菜贊不絕口的話(huà)，來(lái)的時(shí)候也抱有一絲好奇，雖然不是嘴讒的人，但也對她們嘴里那色香味俱全的鄉下美食充滿(mǎn)期待。

    “您瞧好了！”

    陳萬(wàn)年吆喝一聲，身旁的徒弟立刻輕車(chē)熟路地忙碌起來(lái)，不過(guò)基本上都是做一些簡(jiǎn)單的活，看這架勢，今天他要親自掌勺了！但他已經(jīng)退休好多年，令張文有點(diǎn)擔心他的手藝還在不在。

    首先端上四盤(pán)涼拌的野菜，看起來(lái)普通，分量也有點(diǎn)少，對于這開(kāi)胃菜大家都沒(méi)說(shuō)什么，而李欣然滿(mǎn)喜歡這種天然的美味，夾了一筷子送到嘴里，剛咬了幾下，頓時(shí)眼放亮光，點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“你們試試，味道不錯！”

    “吉祥如意！”

    陳萬(wàn)年笑瞇瞇地指著(zhù)野菜解釋道：“這菜叫雞爪子，用泉水一洗、鹽一泡，就香得讓人垂涎；這叫香粒子，用菜籽油過(guò)一過(guò)，然后拌上蒜泥，連鹽都不放就可以入口；這叫辱丁子，過(guò)水燙熟后再切碎，然后加上一點(diǎn)點(diǎn)調制的辣椒醬，香而不刺激，是開(kāi)胃的好東西；最后這叫花衣，洗干凈后炒熟，再加一點(diǎn)芝麻醬。都是原汁原味的好東西，這四道菜叫吉祥如意，是好日子里必須吃的頭菜?！?/br>
    “老師傅，好手藝！”

    陳君維一吃也是贊不絕口。

    這四道菜沒(méi)有繁瑣的過(guò)程，簡(jiǎn)單地提味就那么香甜，盡管這種自然的香味有點(diǎn)奇特，但卻能讓人胃口大開(kāi)。

    “不錯！”

    關(guān)毅也是贊許地笑了笑。

    看著(zhù)李欣然三人滿(mǎn)意的模樣，張文這才松了一口氣，遞了個(gè)眼色示意陳萬(wàn)年做主菜。

    “您看好嘍！”

    陳萬(wàn)年指揮弟子架起三口油鍋，小火慢慢燒開(kāi)后，熟練地宰了一只雞，將雞腿上的嫩rou仔細地剔下，切成細絲后放在漏勺里抖幾下，再撒上一些香料后，就開(kāi)始控制油溫。

    “炸雞rou？”

    李欣然瞪大眼睛，明顯對這道菜有點(diǎn)失望，畢竟這年頭別的不多炸雞多，雖然rou很新鮮，但真的不覺(jué)得這有什么稀奇。

    此時(shí)陳萬(wàn)年把手放在油面上，估計是油溫差不多，立刻就拿起一把大勺舀了一整勺的熱