分卷閱讀412
書(shū)迷正在閱讀:日不落(父女) , 九月夏末遲來(lái)的玩笑 , 夏雪 , 【路松】釣系美人如何馴養大狗 , 萬(wàn)里妻心愁更苦 (女綠) , 變成男人后綁定了網(wǎng)黃系統 , 貴妃nph , 天天點(diǎn)男模(np) , 炮友反悔了怎么辦(1v1校園h) , 日久生情的戀愛(ài)(np) , 茉莉(ABO NP 高H) , 多情劍
油,沒(méi)等眾人反應過(guò)來(lái)就澆在漏勺里的雞rou上! 陳萬(wàn)年的手輕輕抖了幾下,就聽(tīng)見(jiàn)雞rou翻動(dòng)的時(shí)候被澆得滋滋作響,一股香味也開(kāi)始彌漫開(kāi)。 “小心點(diǎn)!” 李欣然一看翻騰的油鍋,立刻嚇得叫了一聲。雖然她的個(gè)性大剌剌,但看這么大年紀的老爺爺做這種危險的事,心里多少有點(diǎn)緊張。 “老師傅,注意安全!” 關(guān)毅也關(guān)切地喊了一句。雖然都是富人家的子弟,不過(guò)他們倒沒(méi)半點(diǎn)紈褲之氣,反而因為良好的教育而很有修養,這也是張文最為 佩服的地方。 “沒(méi)事,咱這手藝幾十年了!” 陳萬(wàn)年溫和地笑了笑,一邊抖著(zhù)雞rou,一邊笑呵呵地說(shuō):“這道菜叫三過(guò)油,是我們祖上傳下來(lái)的手藝,因為太繁瑣,所以很少做。這遍過(guò)的是八成熱的芝麻油,意在將rou的表皮快速凝結,因為雞rou比較容易散,這一炸不僅炸好外形,還能起到酥脆的作用?!?/br> “第二過(guò)!” 陳萬(wàn)年把第二鍋油再次澆在雞rou上,一邊抖著(zhù)雞rou,一邊笑咪咪地說(shuō):“花生油,用六成熟的油輕輕一澆,那表面上的rou差不多也就熟了,雞rou的口感也會(huì )變得瘦而不柴?!?/br> “第三過(guò)!” 陳萬(wàn)年直接把雞rou丟到第三口油鍋里,沒(méi)等滋滋作響就立刻撈起來(lái),眼疾手快地把雞rou絲裝進(jìn)盤(pán)里,解釋道:“苦菜油,用四成熟的油溫一過(guò),此時(shí)從里到外都熟了。外酥內嫩,各種油的香氣點(diǎn)綴上去卻是油而不膩,會(huì )讓雞rou的口感倍增?!?/br> 最后陳萬(wàn)年簡(jiǎn)單地撒上一些黃黃綠綠的碎末,雞rou一端上桌,立刻彌漫著(zhù)一股香味,精彩的手藝和菜的香味頓時(shí)讓人精神大振。每一條rou絲都大小均勻,色澤通透如玉,加上黃黃綠綠的香料點(diǎn)綴在上面,感覺(jué)上更像是一件藝術(shù)品。 張文和他們客氣了一番后淺嘗一口,不由得對陳萬(wàn)年豎起大拇指,雖然他家養的野雞活動(dòng)量足,rou質(zhì)不錯,但可沒(méi)嫩到這種簡(jiǎn)直媲美豆腐的地步,油而不膩、瘦而不柴,很難相信這竟然只是雞的大腿rou。 三種油的香味結合在一起,入口的時(shí)候似乎很濃郁,但是當想要細細品嘗的時(shí)候,卻捕捉不到那誘人的氣息,而撒上的碎末大多是切碎的香料和新鮮的野菜,混合在一起的味道并不濃郁,卻提升雞rou的鮮美,當所有的香味混合在起來(lái),主導的依然是rou香,感覺(jué)上十分奇妙。 “嗯,好吃!” 李欣然是一筷子接一筷子地夾,偶爾皺皺眉頭,似乎是想捕捉雞rou以外的清香,但要刻意尋找的時(shí)候,卻發(fā)現根本就找不到。 關(guān)毅和陳君維也是食指大動(dòng),不停品嘗著(zhù)雞rou,互看的時(shí)候彼此的眼里都有疑惑,似乎有著(zhù)和張文一樣的疑惑:為什么入口的時(shí)候芬芳四溢,不在意的時(shí)候感覺(jué)香氣交集,但要尋找的時(shí)候卻毫無(wú)蹤影?實(shí)在太奇怪了。 此時(shí)張曼瑩也聞到香氣,不過(guò)她倒像是個(gè)秘書(shū),很端莊地站在一旁,微笑著(zhù)拒絕別人的邀請,只是張文細心地注意到她的喉嚨動(dòng)了一下,似乎是咽口水的動(dòng)作,這才想起她忙碌了一天,記錄著(zhù)開(kāi)張的情況,估計晚飯也還沒(méi)吃,心里頓時(shí)感到自責。 張文趕緊拿起碗筷,為張曼瑩夾了一些雞rou遞過(guò)去,輕聲地說(shuō):“你也還沒(méi)吃吧?先墊一下肚子?!?/br> “不了,我不餓!” 張曼瑩很禮貌地笑了笑。盡管心里對張文的細心很感動(dòng),可眼下還有客人在,她也注意到這點(diǎn)菜還不夠他們吃,所以謝絕張文。 “不餓,嘗一下也好!” 張文馬上把碗塞到張曼瑩的手里,盡管一開(kāi)始就叫她別這么拘謹,可畢竟是學(xué)生,多少還是有點(diǎn)稚嫩,怎么勸都不肯坐下來(lái),嚴謹的態(tài)度有點(diǎn)過(guò)頭。這到底是秘書(shū)還是丫鬟呀? “是呀,味道很不錯哦!” 李欣然咯咯地笑起來(lái),半開(kāi)玩笑地說(shuō):“反正這里都沒(méi)外人,你緊張什么呀?咱們又不是跨國大集