“媽你說(shuō)得對?！?/br>
母子兩說(shuō)完閑話(huà)，便將精力都放在廚房上。

豬血噸豆腐、豬肝白菜湯、rou片木耳、腐竹燉rou、糖醋紅燒rou、rou片炒粉絲、海帶山藥排骨湯、梅干菜扣rou、油爆肥腸、醬燒小排、炸酥rou、紅燒豬手。

很快，一道一道和豬rou有關(guān)的菜，都上了桌。

除了三個(gè)殺豬佬，來(lái)家的還有族長(cháng)喬智、村長(cháng)喬輝、喬五的二伯喬二爺爺、堂哥喬文、堂弟喬全、曹爺爺、曹大林以及輩分年齡最大的八太爺，小球大伯。

喬智喬輝還有八太爺與喬家的親緣關(guān)系都比較遠，但他們是族里和村里的重要人物，來(lái)不來(lái)隨意，可請都是要請的。

喬二爺爺是喬五的親二伯，雖然喬奶奶和喬二奶奶經(jīng)常起口角，還鬧騰，可兩家依然還是親戚。

這種時(shí)候如果不請他們來(lái)家吃飯，那意思可就是斷親了。

平白無(wú)故，誰(shuí)會(huì )隨便斷親呢！

小球的曾祖和喬五的爺爺是親兄弟，算起來(lái)，喬大軍是喬五沒(méi)出三服的族哥，關(guān)系也算親近。

喬家親緣關(guān)系單薄，到了喬五這一代，他沒(méi)有親生兄弟，只有兩個(gè)堂兄弟，而小球家同樣淡薄，爺爺是獨子，連個(gè)姐妹都沒(méi)有。父親那輩，他親生爸爸已經(jīng)去世，只剩下伯父。

喬家唯一親近些的喬二爺爺家，因為喬奶奶和喬二奶奶合不來(lái)，平時(shí)來(lái)往并不算多。

這一算下來(lái)，兩家可不就算是親厚的嘛！也因此喬奶奶和小球奶奶關(guān)系還不錯，連帶著(zhù)喬五和小球家關(guān)系也很親近。

這也就是為什么小球奶奶要給小球遷戶(hù)口，喬五能去勸說(shuō)的原因了。

小孩多，喬五特意給他們找了個(gè)小桌子，分了一些菜過(guò)去，讓他們坐一起吃飯。

男人們都是要喝酒的，來(lái)家幫忙的小球奶奶、伯母還有小英mama，便也端著(zhù)飯碗，擠在孩子桌上吃。

東西味道是真的好，每道菜都是家常做法，但火候、調料的運用卻很到位。

喬甜甜最?lèi)?ài)那道炸酥rou，上好的里脊rou切成手指粗的長(cháng)條，裹上蛋液和面粉，炸至酥黃，然后淋上喬五特意為他們調制的酸甜醬，入口微酸，回味帶甜，咬起來(lái)十分酥脆。

喬明月最?lèi)?ài)的是醬燒小排，醬香濃郁，咸香可口，出鍋時(shí)喬五還特意剝了個(gè)橘子，擠了幾滴橘子汁，還把新鮮橘皮放進(jìn)去燜。橘子的清香中和了醬汁的厚重感，回味中略帶一點(diǎn)酸香，吃進(jìn)嘴里一點(diǎn)都不膩。

排骨煮地酥爛，輕輕一嗦，排骨上的嫩rou便吸了下來(lái)，遇到軟骨的時(shí)候更美，咀嚼的時(shí)候能聽(tīng)到脆骨在唇齒之間發(fā)出的咯嘣脆響。

小英和小熊喜歡糖醋紅燒rou，肥rou嫩而不膩，瘦rou勁而不柴。皮皮抱著(zhù)紅燒豬手，啃得滿(mǎn)臉油光。小球緊盯著(zhù)梅菜扣rou，一口米飯，一口扣rou，吃得滿(mǎn)足了，喉嚨里發(fā)出呼嚕呼嚕的響聲，像只小貓。

各個(gè)都是rou食動(dòng)物，吃完rou，最后喝上一碗海帶山藥排骨湯，排骨熬湯之前先焯水撇去浮沫和血水，與海帶山藥一起燉，湯汁清亮，入口回味無(wú)窮，正好解膩。

第46章喬奶奶祖傳鹵rou（捉蟲(chóng)）

這頓飯一直吃到了下午兩點(diǎn),酒席上的男人們才盡興而歸。

喬奶奶收拾碗筷打掃衛生，喬五則將豬頭、內臟還有豬下水拿到河邊清洗。

等喬五回來(lái)，喬奶奶的的鹵湯已經(jīng)熬煮開(kāi)來(lái),各種香料在大鍋中沸騰,散發(fā)出一股獨特的馨香。

喬奶奶先將豬頭、豬蹄、二十斤大rou這些不耐煮的rou放進(jìn)鍋里煮著(zhù),等這些煮至半熟,然后才把豬心、豬肺、豬腰子及大腸小腸這些容易煮熟的下水放進(jìn)鹵湯里。

rou下鍋后，火候不能太大,不然水份容易蒸干,只中小火慢燉,看著(zhù)水面上有小泉般凸起的水花便可。時(shí)不時(shí)還要嘗一嘗鹵湯的味道,味道不夠還要繼續添香料進(jìn)去。

豬肚她單留了下來(lái),打算做一道豬肚糯米，豬肚洗干凈,去除雜質(zhì)和肥油,往里面塞上滿(mǎn)滿(mǎn)的糯米,兩頭扎緊，煮熟之后切片，用菜籽油煎至兩面焦黃,入口十分有嚼勁。

喬五和喬婉都很愛(ài)這道小吃,每年過(guò)年喬奶奶都會(huì )做。

她看著(zhù)羅罐里煮著(zhù)的豬肚糯米，心頭有點(diǎn)難受,家里殺年豬她有請人給喬婉遞消息,但喬婉卻沒(méi)來(lái),可見(jiàn)她心里還在埋怨她這個(gè)親娘。

喬奶奶閑不下來(lái)，又將豬板油切了，打算把豬油也一起熬了。熬豬油有個(gè)小秘訣,板油入鍋時(shí)要加半鍋水，水量沒(méi)過(guò)油塊。

合著(zhù)水一起熬，豬油才不容易燒焦，也能將油脂全都熬煉出來(lái)，熬出的豬油細膩如雪。

除此之外，還有火候的問(wèn)題，大火水開(kāi)，之后便轉小火，燉粥一樣慢咕嚕燉著(zhù)，不能著(zhù)急，火一大還是容易焦，熬出的豬油不僅不清亮，還會(huì )有焦苦味。

熬好的豬油加一勺鹽一勺糖，加糖能增鮮去腥，加鹽有利于保存。

鄉下不常熬油，年底這鍋油能吃到明年七八月，每次煮面加上一點(diǎn)豬油，或者炒醬油飯時(shí)添一點(diǎn)，別提多香了。

過(guò)了大半個(gè)小時(shí)，廚房里便傳來(lái)了各種香氣，鹵香、油香、還有豬肚糯米的清香。

喬甜甜聳了聳鼻子，跑到了廚房門(mén)口。

喬奶奶剛用撈瓢將豬油渣撈起來(lái)，就見(jiàn)廚房門(mén)口探出一排小腦袋。

喬甜甜嗅了嗅，路上露出一抹甜笑，“奶奶，好香??！”

喬奶奶白了她一眼，“貪吃貓！”話(huà)是這么說(shuō)，還是拿了一個(gè)小碗，撥了大半碗豬油渣，在上頭撒了點(diǎn)鹽，用筷子撥了撥，然后遞給喬甜甜，“拿著(zhù)一起吃吧！”

喬甜甜接過(guò)碗，直接上手捏了一塊塞進(jìn)嘴里，豬油渣里的油脂都被熬了出來(lái)，入口酥脆，一咬就咬爛了，上面沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，正好提味。

喬甜甜吃著(zhù)眼睛都瞇了起來(lái)，她捏了一塊踮起腳塞到喬奶奶嘴邊，“奶奶，你也吃！”

喬奶奶就著(zhù)她的手吃了一塊，然后就把人趕出了廚房，“走走走，別擠在這兒，耽誤我事兒?！?/br>
等喬甜甜端著(zhù)油渣出了廚房，剛還矜持著(zhù)的小朋友們立刻圍了上去，“甜甜，好吃嗎？聞著(zhù)好香??！”

“甜甜，快給我也來(lái)一個(gè)！”

“我也要，我也要！”

“哇，好好吃！香香的，脆脆的！”

“皮皮，你別搶?zhuān)銊倓偛皇且呀?jīng)吃了一個(gè)了？”

“小英我沒(méi)搶?zhuān)瑔鑶鑯”

“吃慢點(diǎn)慢點(diǎn)，這么好吃的東西要慢慢嘗才是?！?/br>
不過(guò)三分鐘，大半碗豬油渣，就被這一群小孩搶光了。放下碗后，小孩們一邊舔著(zhù)手指，一邊發(fā)表餐后感言，其中不乏比較。

小英道：“甜甜，你奶奶好厲害，做什么都好吃！我mama熬的豬油渣又黑又苦，一點(diǎn)都不香?！?/br>
這是熬過(guò)火了。

小球也道：“我奶奶也是，她熬的豬油渣有的地方燒焦了，有的地方又好膩！”

這是沒(méi)加水，鍋里溫度太高，粘鍋的地方燒焦