等到鍋中的底料中間的油開(kāi)始冒泡泡，杜衡將鍋塘中的火焰升到最大，他將木盆中的兔雜倒入到鍋中。一陣驚人的油煙蒸騰而起，陣法呼啦啦的將油煙全部抽到了院子中。景楠猛地沖到了廚房中，他眼淚都被辣出來(lái)了：“哎喲，這味道真是要我命了！”

粉色的兔雜入鍋后被火鍋底料一浸潤就變成了紅潤的顏色，切的薄薄的兔雜微微的卷曲起來(lái)，杜衡往里面澆了一大勺的白酒。

這時(shí)候驚人的事情發(fā)生了，鍋底的火焰實(shí)在太大鍋內的溫度又太高，白酒入鍋之后鍋里竟然冒出了明黃色的火焰！

這一幕驚到了廚房中的眾人，笑笑口中的骨頭都嚇得掉到地上了。

正當玄御準備把杜衡扛走的時(shí)候，他發(fā)現杜衡竟然不慌不忙的在鍋中快速翻炒著(zhù)兔雜！他不但在翻炒，還往鍋中添加各種調味料！

景楠驚嘆不已：“這是一種什么樣的精神，為了一口吃的，杜衡竟然在火中炒菜！”

杜衡端起切成了段兒白色大蒜段丟到了鍋中，他瞇著(zhù)眼睛繼續翻炒：“別傻了，只是酒精在燃燒罷了?！?/br>
說(shuō)著(zhù)杜衡舉起鍋蓋往鍋上一放，沒(méi)一會(huì )兒他再取下鍋蓋，果然鍋里的火焰就滅了。杜衡將蒜葉從案板上推入鍋中翻炒了幾下，這時(shí)候兔雜就好了。

他取了個(gè)大大的白瓷盤(pán)來(lái)裝兔雜，炒制好的兔雜紅潤潤油亮亮，心肝腸子間散落著(zhù)嫩黃色姜絲和青白色的蒜。蒜的那股沖勁被熱油一炒已經(jīng)不見(jiàn)了，留下的味道變得溫和。

杜衡有些緊張，他取出筷子夾了一片腸子嘗了嘗。剖開(kāi)的腸子收拾得干干凈凈，被猛火炒制之后微微卷曲，上面沾滿(mǎn)了紅油的腸子一入口口感是脆嫩的，很容易就嚼爛了。

杜衡嘗了嘗，口中只剩下了火鍋底料的麻辣味，腸子的腥味什么的倒是沒(méi)吃出來(lái)。

他又夾了一塊兔肝嘗了嘗，兔肝軟嫩，比豬肝要細嫩不少。有一股酒味，倒是不難吃。就是杜衡沒(méi)想明白，為什么會(huì )有酒味？難道他澆的一勺子白酒太多了沒(méi)有燒完？不應該啊。

兔肝過(guò)關(guān)了之后，杜衡夾了一片兔心嘗了嘗。兔心的口感和腸子還有肝臟不一樣，它吃起來(lái)有點(diǎn)脆又有點(diǎn)嚼勁。用杜衡的口味來(lái)判斷，兔心就是很普通的內臟的口感，還挺不錯的。

杜衡嘗完了之后，口中就剩下了麻辣的感覺(jué)。他轉頭看向眾人：“誰(shuí)來(lái)嘗一嘗？”

往常笑笑跑的最快了，可是這次玄御的速度比他還要快。玄御就站在杜衡旁邊：“我來(lái)吧?！?/br>
杜衡將筷子遞給玄御：“你嘗嘗看這種口感還能接受嗎？”

玄御不像杜衡那樣小心翼翼，他大大方方的夾了一筷子兔雜送入口中，那里面有兔肝兔腸還有姜絲和蒜葉。玄御細細的嚼了幾下，他頷首：“我想鳳歸會(huì )喜歡這個(gè)味道?！?/br>
鳳歸炸了：“不，我不會(huì )喜歡！我……”

鳳歸沒(méi)嚷嚷完，他口中已經(jīng)被玄御塞了一筷子兔雜。杜衡根本沒(méi)看清玄御的動(dòng)作，他只看到鳳歸委屈的嚼了嚼口中的兔雜，鳳歸的臉色慢慢的變了。

他對著(zhù)玄御伸出手：“筷子給我?！?/br>
鳳歸夾了一筷子兔雜細細的品嘗了起來(lái)，過(guò)了一會(huì )兒后他咂咂嘴：“還不賴(lài)，比我想象的好吃?！?/br>
景楠立刻來(lái)勁了：“讓我也試試？”

景大夫高估了自己吃辣的能力，嚼了幾口之后他面色漲紅：“要死了！辣死了！”

景楠一邊喊著(zhù)一邊灌著(zhù)茶水，他嘴巴一圈都紅了。

杜衡無(wú)奈的搖搖頭，景大夫何苦為難自己。接下來(lái)他還要做一道辣菜哪，這頓飯注定要成為景楠的噩夢(mèng)。

倒是溫瓊的反應讓杜衡有些吃驚，杜衡原本以為溫瓊的口味和玄御差不多，沒(méi)想到這姑娘竟然是個(gè)重口味，她竟然覺(jué)得里面的大蒜味道好吃。

至于笑笑，笑笑不挑食，杜衡做什么他都喜歡的。

干鍋兔雜之后要做的是毛血旺，這又是一道辣口的菜，也是杜衡為數不多的喜歡的辣味的菜肴。他喜歡這道菜里面脆脆的毛肚和黃喉，本來(lái)要是條件允許，里面放上鱔片味道會(huì )更好，只是這個(gè)季節不是鱔魚(yú)出沒(méi)的季節，杜衡也不知道到哪里去撈鱔魚(yú)，所以鱔魚(yú)只能遺憾的退場(chǎng)了。

當看到杜衡從冰箱里面取出山膏的心臟時(shí)，鳳歸他們是拒絕的：“怎么又是內臟？”

不知情的還以為杜衡對內臟情有獨鐘，事實(shí)上只是因為杜衡冰箱里面其實(shí)存了好多內臟，不趁著(zhù)人多的時(shí)候吃掉它們，也不知道要等到什么時(shí)候再吃了。

夔牛的胃翻開(kāi)來(lái)之后出現了一層一層的灰黑色的毛肚片，肚片上長(cháng)著(zhù)一粒粒的rou刺一樣的東西。杜衡摸了一下之后覺(jué)得這些rou刺能吃，他將洗干凈的肚片從半圓形的胃上撕了下來(lái)。

夔牛應該很大，毛肚沒(méi)有泡發(fā)撕下來(lái)都有面盆大小，杜衡不得不從中間切了一刀將它分成了兩半。一頭夔牛的胃里面取出來(lái)的毛肚灰沉沉的擺了一大盤(pán)，杜衡想了想只留了一半。

他取了兩塊豬血出來(lái)將豬血切成了手掌大小一寸厚的片兒碼放在盤(pán)子中，然后還將蒜段切好了放在了盤(pán)子中。

灶臺上放了好幾個(gè)盤(pán)子，里面的配菜花花綠綠的看得人眼花。這還沒(méi)完，杜衡又在切山膏的心臟了。

景楠有些好奇：“這道菜要用山膏的心臟嗎？”

杜衡搖搖頭：“不，只要上面的黃喉就行了。就是這個(gè)白色的東西?！倍藕庵噶酥干礁嘈呐K上面的白色管狀東西說(shuō)道：“這東西算是動(dòng)脈血管，稍稍汆燙之后吃起來(lái)口感是脆的?！?/br>
景楠給他豎起了大拇指：“你厲害，這都能吃?！?/br>
景楠已經(jīng)認命了，反正今天的菜對他不友好，等下要是不合口味他才不會(huì )吃！

黃喉外面有一層滑膩膩的rou膜，這層膜撕掉之后就能得到光滑的動(dòng)脈血管……呸，黃喉了。杜衡沒(méi)什么負擔的將管狀的黃喉剖開(kāi)，仔細的清洗之后，他將黃喉切成了巴掌大的片。

所有材料準備就緒之后，灶膛中升起了火焰。做血旺的方法千差萬(wàn)別，可以說(shuō)喜歡這道菜的家家戶(hù)戶(hù)都有自己的做法，但是萬(wàn)變不離其宗，所有繁瑣的工序都是為了將食材去味做熟。

杜衡也是如此，他取了個(gè)大碗，這碗和他揉面的木盆差不多大了。這是他從周家鋪子里面買(mǎi)來(lái)的最大的碗，迄今為止第一次拿出來(lái)使用。

鍋中的水開(kāi)了之后，杜衡往里面丟了幾把豆芽。稍稍汆燙之后，他就用笊籬將豆芽從鍋中撈起放在了大碗底部。等將豆芽擺放好了之后，他又將鍋里的水全部除干凈倒上了豆油。

豆油熱了之后，他往鍋中放入了姜絲洋蔥絲蒜白，當然，也少不了一大坨熱辣辣的火鍋底料。翻炒這些食材的時(shí)候，杜衡再一次感謝自己的先見(jiàn)之明，要不是他先炒制了這么多火鍋底料，哪里能這